Blog da Tetê

por Tetê Proba

Tag: rúcula

Salada de Abacate com Manga

Gente eu descobri a delícia que é o abacate na salada…

Anota ai essa salada de  Abacate com Manga e faça sucesso na sua mesa.

 

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Ingredientes:

1 Abacate

6 xícaras de folhas de rúcula

1 manga

½ cebola roxa

1 pimenta dedo de moça

1 colher (sopa) de vinagre

Suco de ½ laranja

Suco de ½ limão

4 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de coentro

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Pique o abacate, a manga, a pimenta e fatie a cebola. Em um recipiente, misture o suco da laranja, o vinagre, o suco do limão, o azeite, o coentro e o sal. Prove e regule o sabor com os temperos e reserve para o molho. Coloque  em uma travessa as folhas de rúcula, as fatias de cebola, a manga, o abacate picado e a pimenta. Finalize a salada com o molho e aproveite é uma delícia.

 

Salada de folhas com frutas

No clima do frescor e sabor, vou dar a dica de uma saladinha de folhas com frutas:

salada-morango-1

Folhas verdes (alface, rúcula, hortelã…)
Morangos fatiados
Damasco
Nozes picadinhas
Queijo Minas picado

Arrume os ingredientes em uma travessa e tempere com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta do reino a gosto e se quiser pode acrescentar ainda 1 colher de sobremesa de mostarda.

Sanduíches: aprenda novas receitas

Os sanduíches são fáceis de preparar e têm seu lugar garantido nas mais diversas refeições. É rápido, e devido a sua versatilidade, há possibilidades de combinações das mais triviais às mais sofisticadas.

Sanduíche de tomate seco e rúcula

1 pão ciabatta grande (300 g)

1 xícara (chá) de folha de rúcula rasgada (40 g)

1 bola de mussarela de leite de búfala (180 g), cortada em fatias finas

1/2 xícara (chá) de tomate seco picado (100 g)

10 folhas de manjericão rasgadas

4 colheres (sopa) de azeitona preta picada

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de vinagre

 

Corte o pão ao meio no sentido do comprimento. Sobre uma das metades, disponha em camadas a rúcula, o queijo, o tomate, o manjericão e a azeitona. Em uma tigela média, misture o azeite, o sal e o vinagre até obter uma mistura homogênea. Espalhe sobre o recheio e cubra com a outra metade do pão. Corte os sanduíches ao meio, disponha nos pratos e sirva a seguir.

Dica: você pode preparar este sanduíche com pão francês.

Sanduíche de atum com legumes

 1 1/2  xícara de chá de alface romana cortada fininho

3/4 de xícara de chá de tomate maduro e firme, fatiado

1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em tirinhas finas

1/2  xícara de chá de cenoura ralada

1/2 xícara de chá de florzinhas de brócolis cruas

1/4  de xícara de chá de cebola roxa em fatias finas

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 latas de atum em água, escorrido

2 colheres de sopa de maionese

3 pães sírio grandes, cortados pela metade

 

Em uma tigela grande, coloque a alface, o tomate, o pimentão, a cenoura, os brócolis, a cebola e a salsinha. Misture tudo delicadamente. Em uma tigela pequena, coloque o atum e a maionese e misture sem quebrar muito os pedaços de atum. Misture com as verduras e mexa com cuidado. Abra cada metade de pão, formando bolsas, e distribua o recheio. Sirva imediatamente.

Sanduíche natural com cenoura e peito de peru

2 fatias de pão integral

2 colheres (sopa) de cream cheese

2 fatias de peito de peru

½ cenoura ralada

2 folhas de alface

azeite e sal a gosto

salsinha para decorar

 

Em uma das fatias de pão, passe 1 colher de cream cheese. Por cima, arrume as fatias de peito de peru, a cenoura ralada e as folhas de alface. Tempere com um fio de azeite e um pouco de sal. Passe o restante do cream cheese na outra fatia de pão e feche o
sanduíche. Corte-o na diagonal e arrume-o em um prato para servir. Decore com um ramo de salsinha.

 

 

Comidinhas para curtir o carnaval na TV

Se você vai curtir o Carnaval na TV, para incrementar o programa que tal umas pastinhas deliciosas? Para acompanhar a torradinha, o pão sírio…

Musse de rúcula

1 1/2 xícara de água

1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor

Suco de 1 limão (opcional)

3 colheres de maionese

1 colher rasa de azeite

Sal à gosto

1 porção de rúcula

 

Dissolva a gelatina na água e bata todos os ingredientes no liquidificador.

 Musse de pepino

2 xícaras de maionese

1 lata de creme de leite sem soro

1 xícara de pepino japonês bem picado

1/2 xícara de pimentão vermelho e verde picadinhos

1 xícara de maçã verde picadinha

1 caixinha de gelatina sabor limão dissolvida em meia xícara de água fervente e mistura 1 tablete de caldo de galinha

1 colher de cebola de cabeça picadinha

1 colher de azeite

Sal a gosto

 

Depois do preparo da gelatina misturar todos os ingredientes picados. Untar uma forma com azeite, colocar a mousse e levar à geladeira. Desenformar quando já estiver consistente.

Espetinho Caprese

Uma outra ideia é o espetinho caprese: rápido, fácil e lindinho!

Ingredientes (para cada espetinho):

Tomates cereja

Manjericão, uma folha

Mussarela de búfala ou queijo Minas

Palitos para espetinhos

 

Para o molho:

Oregano fresco

Sal, pimenta, orégano seco (a gosto)

1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem

 

Espete a mussarela, uma folha de manjericão e o tomatinho

Para o molho: Misture bem todos os ingredientes.

 

Musse de rúcula

Uma pastinha diferente para oferecer em uma reunião com amigos. Deliciosa!

1 1/2 xícara de água

1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor

Suco de 1 limão (opcional)

3 colheres de maionese

1 colher rasa de azeite

Sal à gosto

1 porção de rúcula

 

Dissolva a gelatina na água e bata todos os ingredientes no liquidificador.


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