Blog da Tetê

por Tetê Proba

Tag: filé mignon

Filé Mignon com Creme de Milho

Que tal fazer uma combinação deliciosa  para esse final de semana:filé mignon com creme de milho.

 APERTE O PLAY PARA OUVIR A ENTREVISTA!

Ingredientes:

File mignon

1 cebola

Manteiga

Tempero a gosto

Modo de fazer:

Tempere o filé, com alho, sal, coentro, e pouquinho  de sacura, a sacura é um molho de temperos. Deixe o tempero agir por uns 40 minutos.

Coloque um pouco de manteiga na frigideira, e vai colocando os bifes de file para dourar, você vai virando os bifes dentro da frigideira.

O caldinho que vai soltando, você reserva. Ao colocar mais bife na frigideira, antes coloque um pouquinho de manteiga.

Depois de pronto retire os files da frigideira e coloque num refratário. Doure as cebolas em rodelas, na manteiga e com um pouquinho de sacura.

Coloque as cebola por cima do file, e o caldinho que foi reservado aqueça e coloque por cima da cebola .

A dica é: não dourar por muito tempo o filé, pode endurecer.

E para acompanhar creme de milho.

Ingredientes:

3 latas de milho verde

1 cebola

1 colher de manteiga

 Modo de fazer:

Rale a cebola, doure na manteiga.

Coloque no liquidificador duas latas de milho , e bata junto com agua que vem na lata, é preciso coar.

Doure a cebola na manteiga, acrescente o creme e deixe cozinhar em fogo baixo sempre mexendo. Para finalizar acrescente o milho da outra lata ao creme.

 

Filé ao molho shitake e morangos ao chocolate

Prepare um jantarzinho a dois bem romântico para passar o melhor dia dos namorados de sua vida. Estas receitinhas vão tornar o seu encontro inesquecível. Se você está cheia de boas intenções com o seu amor, invista!

Filé mignon ao molho shitake, ele vai adorar!

fileaomolhoshitake

1 ½ de filé mignon cortado em bifes temperado com sal e pimenta
300 gramas de shitake seco
200 gramas de champignon
Molho inglês à gosto
Shoyo à gosto
½ cebola
3 latas de creme de leite

Frite os bifes de filé no azeite

Molho:
Colocar o shitake (cogumelo seco) fatiado de molho na água por mais ou menos 40 minutos. Escorra e reserve a água.
Fritar  cebola picadinha na manteiga.
Refogue o shitake junto com a cebola. Em seguida junte o champignon, a água que foi escorrida e deixe ferver.
Tempere com caldo de carne, molho inglês e o shoyo. Corrija o sal. Deixe ferver, desligue o fogo e junte o creme de leite. Coloque o molho por cima dos bifes e sirva em seguida.

E a sobremesa tem que ser de morango. É romântica, bonita e gostosa, Morangos ao chocolate


morango-e-chocolate (Copy)

1 caixa de morangos
200 gramas de chocolate amargo ou ao leite

Lave os morangos e deixe com os cabinhos. Reserve. Rale o chocolate no ralo grosso e derreta-o em banho Maria. Retire do fogo e mexa com uma colher até atingir a temperatura ambiente. Banhe os morangos até a metade e arrume-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve à geladeira até o chocolate endurecer.
Morango e chocolate, é uma combinação romântica e deliciosa!

Penne com filé mignon e funghi e Salada de repolho

Fiz uma seleção nas minhas receitas e escolhi uma massa e uma salada para compartilhar com você.

Penne com filé mignon e funghi 

pennecomfilemignon (Copy)

Funghi desidratado (hidratar em água quente e vinho branco, no tempo de 40 a 1 hora, depois coe e guarde o caldinho de vinho.

Faça as tiras de filé, frite na manteiga com cebola, alho, shoyo e sal, (cuidado com o sal porque o shoyo já tem sal), depois acrescente o funghi, requeijão cremoso e um pouco do molho de vinho que foi reservado. Desligue o fogo e misture creme de leite.

A parte cozinhe a massa penne, faça numa panela grande o molho de tomate e vá misturando o penne no molho, tem que ficar bem suculento.

Misture o filé ao macarrão e sirva bem quente, acompanhado de azeite extra-virgem.

Salada especial de repolho 

saladaderepolho (Copy)

1 repolho pequeno
1 abacaxi cortado em cubinhos
2 maçãs ácidas cortadas em cubinhos
200 gramas de presunto de peru cortado em cubinhos
100 gramas de passas sem caroço
2 colheres (sopa) de maionese

Cortar o repolho fininho, ferventar em água e sal e escorrer. Misturar os ingredientes no repolho frio e levar à geladeira. Coloque em uma bonita saladeira e use a criatividade para enfeitar. Vai fazer sucesso.

Filé mignon ao molho de shitake

Assim que experimentei este delicioso filé me lembrei do blog. Esta receita é da Andreia e vou compartilhar agora com vocês.

 filemignonaomolho1

1 ½ de filé mignon cortado em bifes temperado com sal e pimenta
300 gramas de shitaque seco
200 gramas de champignon
Molho inglês à gosto
Shoyo à gosto
½ cebola
3 latas de creme de leite

Fritar os bifes de filé no azeite

Molho:
Colocar o shitaque (cogumelo seco) fatiado de molho na água por mais ou menos 40 minutos. Escorra e reserve a água.

Fritar 1/2 cebola picadinha na manteiga.

Refogue o shitaque junto com a cebola. Em seguida junte o champignon, a água que foi escorrida e deixe ferver.

Tempere com caldo de carne, molho inglês e o shoyo. Corrija o sal. Deixe ferver, desligue o fogo e junte 3 latas de creme de leite.

Coloque o molho em cima dos bifes já fritos.

Macarrão com filé mignon e funghi

Funghi desidratado (hidratar em água quente e vinho branco, no tempo de 40 a 1 hora, depois coe e guarde o caldinho de vinho.

Faça as tiras de filé, frite na manteiga com cebola, alho e sal, pouco sal pois vamos acrescentar um pouquinho de shoyo, depois acrescente o funghi, requeijão cremoso light e um pouco do molho de vinho que foi reservado. Desligue o fogo e misture creme de leite light.

A parte cozinhe a massa penne, faça numa panela grande o molho de tomate e vá misturando o penne no molho, cuidado que tem que ficar bem suculento.

Misture o filé ao macarrão e sirva bem quente, acompanhado de azeite extra-virgem.

Filé mignon ao molho de shitake

Assim que experimentei este delicioso filé me lembrei do blog. Esta receita é da Andreia e vou compartilhar agora com vocês.

1 ½ de filé mignon cortado em bifes temperado com sal e pimenta
300 gramas de shitaque seco
200 gramas de champignon
Molho inglês à gosto
Shoyo à gosto
½ cebola
3 latas de creme de leite

Fritar os bifes de filé no azeite

Molho:
Colocar o shitaque (cogumelo seco) fatiado de molho na água por mais ou menos 40 minutos. Escorra e reserve a água.
Fritar 1/2 cebola picadinha na manteiga.
Refogue o shitaque junto com a cebola. Em seguida junte o champignon, a água que foi escorrida e deixe ferver.
Tempere com caldo de carne, molho inglês e o shoyo. Corrija o sal. Deixe ferver, desligue o fogo e junte 3 latas de creme de leite.
Coloque o molho em cima dos bifes já fritos.

Macarrão com filé mignon + funghi

Sabe aquela receitinha da amiga que dá água na boca? Vou compartilhar com você a receita da Tasmine: Macarrão com tiras de filé mignon + funghi.

Funghi desidratado (hidratar em água quente e vinho branco, no tempo de 40 a 1 hora, depois coe e guarde o caldinho de vinho.

Faça as tiras de filé, frite na manteiga com cebola, alho e sal, pouco sal pois vamos acrescentar um pouquinho de shoyo, depois acrescente o funghi, requeijão cremoso light e um pouco do molho de vinho que foi reservado. Desligue o fogo e misture creme de leite light.

A parte cozinhe a massa penne, faça numa panela grande o molho de tomate e vá misturando o penne no molho, cuidado que tem que ficar bem suculento.

Misture o filé ao macarrão e sirva bem quente, acompanhado de azeite extra-virgem.

Desenvolvido em WordPress & Tema por Anders Norén