Blog da Tetê

por Tetê Proba

Tag: culinária (Página 1 de 5)

Quibe de abóbora na travessa

A receita que eu escolhi para hoje é saudável, gostosa e ideal para variar o cardápio do dia a dia, quibe de abóbora na travessa.

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Ingredientes:

2 xícaras de trigo para quibe

500 ml de água quente

Azeite para refogar

1 cebola roxa picada

2 dentes de alho amassados

250g de abóbora japonesa assada

Salsinha picada a gosto

Sal

1 pitada de pimenta síria

300g de Creme de ricota

200g de ricota

Hortelã a gosto

Limão para finalizar

 Modo de fazer:

Coloque e uma vasilha o trigo para quibe misturado a 500 ml de aguda quente deixar por 20 minutos.

Em uma frigideira quente, coloque  o azeite e refogue uma  cebola roxa  picada e  dois dentes de  alho picado. Reserve.

Amassar a abóbora que já foi assada, até formar um purê.

Junte a cebola roxa e o alho refogados ao purê e temperar com salsinha picada, sal e pimenta síria. Misture bem. Acrescente essa mistura ao quibe hidratado e escorrido. Misture bem e Reserve.

Em seguida misture 300 gr de  creme de ricota com 200gr de ricota fresca, tempere com sal e  folhinhas de hortelã picadinho a gosto. Reserve.

Unte uma forma com azeite, e coloque uma parte da mistura de abóbora, por cima da abóbora coloque a mistura de ricota. Cobrir com o restante da mistura de abóbora e levar ao forno pré   aquecido por 40 minutos ou até dourar.

Ao servir esprema gotinhas de limão.

 

 

Sanduíche de queijo quente light

Pão de sal é uma delicia e para fazer um sanduíche de pão com queijo quente light é simples!

Primeiro, você deve retirar todo o miolo do pão francês. Assim, sem miolo, ele é menos calórico do que duas fatias do integral.

Em seguida, coloque para derreter o queijo prato em uma frigideira com água fervendo. Isso faz com que o excesso de gordura amarela fique boiando, para ser descartada – e não consumida.

Basta esperar o queijo amolecer e pronto: você coloca no meio do pão crocante e pode se deliciar sem culpa. Dá uma olhada no vídeo da Lucília Diniz ensinando a fazer o sanduíche de quente quente com pão de sal.

Fonte: luciliadiniz.com

Sanduíche Cremoso de Forno

É sempre bom quando recebemos uma receita diferente para variar o lanche do dia a dia. Então fica a dica, sanduíche cremoso de forno é muito bom.

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma sem a casca
3 tomates sem semente cortados em cubos
1 cebola cortada em cubos
1 lata de creme de leite
½ lata de leite (usar a lata do creme de leite como medida)
200 gramas de presunto fatiado
200 gramas de mussarela fatiada
200 gramas de cream cheese
1 pacote de creme de cebola ou de queijo
Sal
Pimenta do reino
Orégano

Em uma vasilha misture o tomate, a cebola, sal, pimenta do reino e o orégano. Reserve.

No liquidificador bata o creme de leite, o leite, cream cheese e o pacote de creme de cebola ou de queijo. Reserve.

Montagem do sanduíche cremoso:
Em uma forma untada você vai fazer as camadas:
1ª camada: pão de forma
2ª presunto fatiado
3ª mussarela fatiada
4ª o molho de tomate
5ª mais uma camada de pão de forma
6ª creme que foi batido no liquidificador

Cubra com mussarela e leve ao forno para gratinar.

 

Bolo de limão

O bolo de limão é um dos meus preferidos, e essa receita que vou dividir com você é infinitamente gostosa. 

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Ingredientes:

1 massa para bolo sabor limão

4 ovos inteiros

1 iorgute natural

2 colheres de margarina

1 caixa de gelatina sabor limão

1 colher de sopa de bicarbonato

Raspas de limão para enfeitar.

Coloque tudo na batedeira e bata por 15 minutos, até a mistura ficar homogênea. Depois coloque em uma forma untada e leve em forno médio e pré aquecido (180), por aproximadamente 40 minutos.

 Para a cobertura:

Misture 2 latas de leite condensado e acrescente o   suco dos  2 limões numa panela, mexa bem, é como se fizesse um brigadeiro branco (o ponto  é quando estiver soltando do fundo da panela).

Pronto! Agora é só colocar por cima do bolo a cobertura ( eu nem espero esfriar). É uma delicia, doce e azedinho ao mesmo tempo.

 

Mousse de Pepino

Você vai receber amigos no final de semana? Eu tenho uma dica deliciosa pra você, mousse de pepino.

2 xícaras de maionese
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de pepino japonês bem picado
1/2 xícara de pimentão vermelho e verde picadinhos
1 xícara de maçã verde picadinha
1 caixinha de gelatina sabor limão dissolvida em meia xícara de água fervente e mistura 1 tablete de caldo de galinha
1 colher de cebola de cabeça picadinha
1 colher de azeite
Sal a gosto

Depois do preparo da gelatina misturar todos os ingredientes picados. Untar uma forma com azeite, colocar a mousse e levar à geladeira. Desenformar quando já estiver consistente.

Bacalhau ao creme

O bacalhau está sempre presente no cardápio da Semana Santa. Uma deliciosa dica é o Bacalhau ao Creme, vale experimentar! Vai ser um sucesso!

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Ingredientes:

1 kg de bacalhau
800 gr de batata cortada
01 lata de creme de leite sem soro
Cebola
01 lata pequena de azeite
Azeitona preta
Pimentão
200 gr de mussarela
03 ovos inteiros

Coloque o bacalhau de molho para tirar o sal (o ideal são 24 horas, trocando a água mais uma cinco vezes). Depois você cozinha o bacalhau e a batata na mesma água. Antes da batata terminar de cozinhar pode retirar o bacalhau já que ele cozinha mais rápido. Desfie o bacalhau em pedaços grandes. Em uma panela você coloca 1 lata pequena de azeite e deixa esquentar bastante. Neste azeite você pode colocar dentes de alho amassado e se quiser pode tirar em seguida o alho, é só para dar um gostinho. Quando o azeite estiver bem quente você coloca o bacalhau, a azeitona preta, a cebola, o pimentão e a folha de louro. Dê somente uma passada rápida no fogo, é importante que o bacalhau fique bem molhado de azeite, ele vai ficar brilhando.

Depois faça um molho: bata no liqüidificador 1 lata de creme de leite sem soro, 200 gr de mussarela e 3 ovos inteiros.
Coloque em um 1 pirex: 1 camada de batata, bacalhau e outra camada de batata, e por cima você coloca o molho que foi feito no liqüidificador e leve ao forno por 30 minutos.

Brigadeiro Gelado

Se você está em dúvida da sobremesa para o almoço de páscoa, vou te dar a dica de um brigadeirinho gelado que você vai fazer rapidinho  e a família vai provar e aprovar!

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Ingredientes:

½ lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 pote de danete (90 g)
2 colheres (sopa cheia) de leite em pó
100 g de chocolate meio amargo derretido
Chocolate granulado a gosto

Em um liquidificador, coloque o leite condensado, creme de leite, sobremesa láctea cremosa de chocolate, leite em pó e chocolate meio amargo derretido; bata bem até ficar um creme liso.Coloque este creme em uma fôrma para pudim (aprox. 20 cm de diâmetro e 9 cm de altura) untada com manteiga e leve ao freezer por 2 horas. Retire do freezer 10 minutos antes de servir, desenforme, salpique granulado a gosto e sirva em seguida.

Biscoito de Goma

Esse biscoito de goma é perfeito para um gostoso lanche da tarde, é uma receita muito simples, prática e deliciosa, você vai fazer rapidinho.

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½ quilo de polvilho
2 ovos
½ copo de óleo
mais ou menos dois copos de leite (o leite você vai colocando aos poucos para dar o ponto de espremer)
1 colher (sobremesa) de sal
Menos da metade da colher (sobremesa) de açúcar

Bata os ingredientes na batedeira, você pode usar bico de confeiteiro ou um saquinho para espremer. Assar em forma untada.

Filé de Tilápia ao Forno

Que tal  fazer  filé de tilápia  ao forno uma receita especial para esse final de semana e quem vai ensinar a receita é o Dezinho da Marcan, ele cozinha muito bem, por isso  escolhi a receita dele para dividir com vocês. Convido aos homens a irem para cozinha no final de semana para fazer esse delicioso Filé de Tilápia ao forno em homenagem a mulheres.

Você vai pegar 1/2 quilo à 700 gramas de filé de tilápia (lavar e enxugar sobre um papel toalha ou pano), temperar com um pouco de sal e 1/2 limão e deixar descansar.

Corte dois tomates, duas cebolas, pimentões verde, amarelo e vermelho para dar um colorido, um pouquinho de alho amassado, cheiro verde ou salsinha. Misture tudo e coloque uma parte em um refratário, regue com azeite, coloque o filé de tilápia, cubra com o restante da mistura de cebola, pimentão e tomate, coloque mais um pouco de azeite por cima e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.

Faça um purê, que pode ser um purê só de batatinha ou purê de batatinha, cenoura e batata doce, você pode fazer também um purê de mandioca ou de batata barôa.

Cozinhe o que você escolheu, bata no liquidificador, corrija o sal. Coloque em uma panela 1 colher de manteiga, derreta a manteiga e despeje o que foi batido no liquidificador,  acrescente 1/2 xícara de creme de leite e misture. Já está pronto o purê.

Passado os 15 minutos do filé no forno, retire, cubra com o purê e coloque por cima queijo parmesão ralado ou mussarela. Leve ao forno por mais 5 minutos.

 

Bolinho de Milho

Hoje vou compartilhar com você uma receita prática que faz o maior sucesso, bolinho de milho, bom demais.

Ingredientes:

 ½ xícara de milho

½ xicara de caldo de legumes

3 colheres de manteiga

1 xicara de creme de leite

Sal a gosto

1 ¼ xicara de trigo

Muçarela ralada

 Bata  no liquidificador :

½ xicara de milho

½ xicara de caldo de legumes   e reserve.

Em uma panela em fogo baixo,  derreta 3 colheres de sopa de mateiga, e acrescente a mistura que você reservou.Mexa bem, coloque uma pitada de sal a gosto.

Em seguida acrescente  1  xicara mais 1/4  de xicara  de farinha de trigo  e mexa bem ate ficar uma massa.

Acrescente 1 xícara de creme de leite, e continue mexendo.Desligue o fogo.

Pegue   pequenos pedaços da massa, para fazer os bolinhos com a mão.

Aperte no meio a bolinha, e coloque um pouco de muçarela ralada. Feche a bolinha, passe na farinha de rosca.

Aqueça uma panela com óleo e frite até dourar.

Essa receita é muito prática e agrada todos, experimente!

Salada de Chuchu e palmito

Saladas são pratos super fáceis de preparar. Estou sempre dando dicas, postando no blog fotos e receitinhas de saladas para variar no cardápio. O segredo para não enjoar das verduras é colocar, em cada refeição, alguns ingredientes diferentes.

Hoje vou compartilhar com você uma salada  muito gostosa e, de chuchu e palmito é surpreendente.

Chuchu cozido e cortado no sentido do comprimento

Palmito cortado em rodelas

Limão

Azeite

Salsinha

Misture o azeite com gotinhas de limão, tempere a salada e por último salpique a salsinha picada bem fininha. Se quiser incrementar, acrescente tomatinho cereja.

 

 

Purê de banana da terra

Pesquisando  na internet, encontrei a receita de um purê de banana da terra, do nutricionista Daniel Cady, marido da Ivete Sangalo, achei muito gostosa prática e saudável.

O primeiro passo para fazer o purê de banana da terra, é saber escolher a banana.

É ideal que ela seja madura, não tão madura que   ao ponto  de ficar casca preta, mas também não pode ser de vez senão fica amargando.

O segundo passo cozinhar a banana, apenas com agua, sem sal. Depois você vai bater a banana no liquidificador, não precisa colocar água, a banana vai está úmida pois já foi cozida.

Depois de batido, aqueça em fogo baixo e vai mexendo com a colher de pau para não garrar no fundo.

Quando vai esquentando a banana vai ficando mais doce.

Gente é bem simples de fazer, é uma acompanhamento muito saudável quanto para carne quanto para peixe.

 

 

Achadinho de Carne de Sol com Baroa

A receita de hoje é o Achadinho de carne de sol com baroa, é uma super dica para uma entradinha de um jantar.

Ingredientes :

1 kg de batata baroa

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

200 ml de leite

1 kg de carne  de sol

3 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas médias picadas

Salsinha e cebolinha picada (a gosto)

Ingredientes montagem e finalização

200 g de requeijão cremoso

200 g de queijo  muçarela ralado

 Preparo do purê de batata baroa

Descasque a batata baroa e corte em rodelas. Leve ao fogo, em uma panela com água e sal. Deixe cozinhar até que esteja mole. Esprema a batata baroa e refogue com manteiga e leite.

Verifique o sal. Reserve.

Preparo da carne de sol

Desfie a carne e sol já cozida e depois refogue na cebola, temperinho verde e reserve.

Em recipiente refratário pequeno, coloque uma porção do purê de baroa, uma porção do requeijão cremoso, a carne de sol e uma porção pequena da muçarela.

Leve ao forno médio para gratinar, pré aquecido  por 20 minutos. Sirva  quente.

 

 

 

 

 

Suco de Seriguela

A seriguela é uma fruta rica em proteínas, cálcio, potássio, vitamina A,B e C.

É uma fruta deliciosa, então vamos aproveitar que está na época da seriguela para fazer um delicioso suco, vai enriquecer o seu café da manhã.

Você vai colocar a seriguela no liquidificador e acrescentar agua. Ai você vai bater, coar, e colocar no liquidificador novamente, acrescentar gelo, com mais um pouco de agua e adoçar a gosto.

Experimente é muito bom!

Rosca de Mandioca

A minha manicure, a Detinha, além de fazer unha muito bem tem mãos de fadas na cozinha. A Detinha fez o meu café da manhã mais gostoso com uma rosca de mandioca deliciosa. Experimentei, adorei e pedi logo a receita para passar pra vocês.

PARA OUVIR A RECEITA, APERTE O PLAY!

A primeira coisa a fazer é o preparo do fermento, em um recipiente coloque:
3 colheres de fermento biológico Fleischman (2 envelopes já dá a quantidade)
2 copos de leite morno
2 copos de trigo
Misture tudo e deixe descansar por uns 10 minutos.

Coloque no liquidificador:
½ copo de leite
½ copo de água
½ copo de óleo
3 colheres de manteiga
½ (colher) de sopa de sal
4 ovos
2 xícaras de açúcar

Bata no liquidificador acrescentando aos poucos pedaços de mandioca já cozidos, sem desligar o liquidificador (mais ou menos 1 quilo).
Despeje numa pedra untada com óleo ou trigo, passe o óleo ou trigo também nas mãos para manipular a massa. Acrescente o fermento em seguida o trigo para dar o ponto da massa (você vai usar mais ou menos 1 quilo e meio de trigo), e aí vai amassando, a massa não pode ficar dura, ela tem que ficar num ponto um pouco mole. Enrole fazendo as tranças, coloque em um tabuleiro untado, espere a rosca crescer dobrando de volume. Depois passe gema por cima e asse em forno médio.

Suco Detox

Se você cometeu exageros durante o feriado de carnaval e acha que o ponteiro da balança subiu não entre em desespero. Aproveite a receita do suco detox e limpe o organismo.

Ingredientes:

1 maça verde

1 rodela de pepino

1 fatia de abacaxi

1 pedaço de um centímetro de gengibre

1 colher de sobremesa de chia

2 pedras de gelo

50 ml de agua

Bata os ingredientes no liquidificador com exceção da chia.

Adicione a chia quando o suco estiver prontinho, e beba em seguida

 

Filé de Frango Assado

Escolhi uma receita pratica e gostosa para o cardápio do final de semana de carnaval, filé de frango assado. Você pode servir o filé  acompanhado de arroz e salada.

Ingredientes:

– Filés de frango

-Dentes de alhos amassados

-Farinha de rosca temperado com parmesão ralado

-Maionese

-Sal

Ervas finas

Modo de fazer:

Faça o molho com a maionese e os dentes de alhos amassados. Passe essa mistura no filé, depois passe na farinha de rosca temperada com parmesão ralado, acrescente   sal a gosto e ervas finas. Coloque os filés no refratário e leve para assar em forno moderado por mais ou menos 25 minutos.

Dicas de Carnaval

Se você vai curtir o Carnaval assistindo   na TV as escolas de samba, acompanhado de amigos que tal   incrementar esse momento com uma pastinha deliciosa para   acompanhar o pão sírio ou torradinhas, patê de queijo com nozes.

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de queijo prato ralado

1 lata de creme de leite gelado sem o soro

4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (sopa) de mostarda

100 gramas de noz picadas

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

No processador ou liquidificador, bata o queijo ralado, o creme de leite, a manteiga, a mostarda, sal e pimenta até formar um creme. Misture as nozes picadas ou, se preferir, use castanha-do-pará.

E que tal brindar com picolé de frutas com espumante.

Encha uma taça com espumante ou vodca e coloque o picolé de frutas com o palitinho para cima. E aí é só mexer e brindar.

 

Batata rústica assada

A receita de hoje é ideal para acompanhar carnes, batata rustica assada. É um prato muito gostoso é surpreendente, e o melhor é fácil de fazer.

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Ingredientes:

Batatas com casca cortadas tipo canoa

Azeite

Dentes de alho amassados

Sal a gosto

Ervas finas

Cozinhe as batatas na agua e sal, até que fiquem macias, escorra e leve à geladeira ou freezer para dar um choque térmico. Após esfriar coloque em uma assadeira. Prepare uma mistura de azeite, dentes de alhos amassados e jogue por cima das batatas. Acerte o sal e salpique ervas finas a gosto. Leve ao forno alto e deixe assar até que as batatas fiquem bem douradas.

 

 

Lasanha de pão de forma

Você esta sem ideia do que vai fazer no lanche? Aposte em uma lasanha de pão de forma, vai ser um sucesso.

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Ingredientes:

01 cebola picadinha

3 dentes de alho picadinhos

Fritar no azeite, acrescente duas xícaras de molho de tomate.

½ xícara de cream cheese

Sal e pimenta a gosto

Folhinha  de manjericão picadinhas

E comece a montar a lasanha.

Em uma assadeira coloque a primeira camada de molho,cubra com as fatias de pão deforma retirada as beiradas. Cubra o pão de forma com o molho,cubra com fatias de presunto e muçarela. Você vai montando as camadas e finalize com molho, muçarela e queijo parmesão ralado.

Leve ao forno por mais ou menos 25 minutos. Essa receita é muito prática e gostosa é ideal para o lanche com a família.

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