Blog da Tetê

por Tetê Proba

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Bolo de Limão

Gente eu amo bolo de limão e sempre que eu acho uma receita nova, vou logo experimentando. Esse bolo de limão que eu vou compartilhar com vocês agora é muito gostoso, e cai super bem no lanche da tarde, acompanhado de um cafezinho então é bom demais.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Vou começar pelos ingredientes da massa:

04 ovos

1 xícara de iogurte Natural (se for desnatado , cuidado, pois quase todos tem adoçante)

½ xícara de óleo de canola ou girassol

½ xícara   de manteiga sem sal

1 pacotinho de gelatina em pó sabor limão

1 pacote de massa para bolo sabor limão eu gosto do Dona Benta.

1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura:

suco de limão

Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador 04 ovos, um pacotinho de  gelatina em pó, ½ de óleo, ½ xícara de  manteiga sem sal e 1 xícara de  iogurte natural.

Despeje a mistura em um recipiente, adicione o pacote de bolo sabor limão e bata até ficar bem homogênea e fininha.

Por último, adicione  o fermento em pó e bata somente o suficiente para misturar.

Despeje na forma e coloque no forno já pré aquecido.

Quando o bolo estiver pronto (depende da intensidade do seu forno, mas aproximadamente 40 minutos), coloque em um prato lindo e pegue um pouco do suco de  limão e vai misturando aos poucos com açúcar de confeiteiro sem levar ao fogo, até formar um creme branco grosso.

Faça a cobertura do  bolo e decore com rapas de limão.

 

 

Pudim

Que tal uma sobremesa para o almoço especial do dias das mães?

Pensando, em uma receita fácil para os filhos irem para a cozinha, vou compartilhar com vocês um pudim  delicioso e  fácil de fazer.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Ingredientes:

1 Lata de leite condessado

2 latas de leite a mesma medida da lata de leite condessado

4 ovos

1 colher de sobremesa rasa de maisena

 Para calda:

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras de água

Modo de fazer:

Bater no liquidificador 1 lata de leite condessado, 4 ovos, e uma colher rasa de maisena. Bater bem para não ficar com um cheiro de ovo. Depois acrescente 2 latas de leite, e da uma batida rápida no liquidificador. Coloque a mistura em uma forma de pudim, ou leve ao forno em banho maria.

Lasanha de Frigideira

Amanhã  o almoço é especial, é  feito com muito carinho para as mãe.

Pensando, em uma receita fácil para os filhos irem para a cozinha, vou compartilhar com vocês uma lasanha de frigideira, é deliciosa e fácil de fazer.

 

                        PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Ingredientes:

1 kg de carne moída

1 cebola

1 kilo de molho de tomate

3/4 de xícara de água

300g de massa para lasanha em pedaços

Salsinha, manjericão e hortelã picada

2 xícaras de queijo mozzarella ralado

Sal, pimenta e azeite

Modo de fazer:

Coloque em uma frigideira grande  o azeite, refogue a carne moída por 4 minutos  até que  ela esteja sequinha e corada.

Adicione a cebola  picadinha e refogue até que ela fique macia. Acrescente 700 gramas do molho de tomate, ¾ de xícara de água e tempere  a gosto com sal, pimenta,  e você pode acrescentar também salsinha, hortelã e manjericão picadinho.

Cubra com a massa de lasanha cortada para facilitar, coloque  200 gramas de  molho de tomate e vai mexendo delicadamente. Você vai tampar  a frigideira e caso ela não tenha tampa use o papel alumínio está ai um truque.

E deixe cozinhando mais ou menos por 20 minutos ,e de 5 em 5 minutos você vai misturando, para não grudar no fundo deixe de fogo médio pra baixo  até que o macarrão esteja cozido.

Ai sua lasanha está praticamente pronta é só finalizar com 2 xícaras de mozzarella ralada, abafe com a tampa para derreter a mozzarella ou se preferir leve ao forno para gratinar.

Fica a dica:

Se a sua frigideira tiver cabo de plástico, eu recomendo embrulhar o cabo em bastante papel alumínio antes de levar ao forno para que o plástico não derreta. Se o cabo for de inox ou alumínio não é necessário embrulhar. A lasanha de frigideira fica muito gostosa e é fácil de fazer!

 

Cuca de Banana

Gente a minha amiga Luciane é mãos de fada na cozinha, essa semana eu ganhei de presente uma cuca de banana feita por ela, eu achei deliciosa e não resisti logo pedi a receita para dividir com vocês.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga

½ xícara de açúcar

½ xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de canela em pó

 

Misture todos os ingredientes e reserve.

Vamos precisar de umas 6 a 8 bananas caturra.

Preparando a massa do bolo:

1 ½ xícara de açúcar

2 ½ xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

3 ovos

1 xícara de leite

3 colheres de sopa de manteiga

Bater os 3 ovos, 1 ½ xícara de açúcar e 3 colheres de manteiga. Até formar um creme branco. Acrescentar   2 ½ xícaras de farinha de trigo e uma xícara de  leite, e  bater novamente por uns 3 minutos.

Por último uma colher de sopa de fermento e bater por mais ou menos um minuto.

Untar a forma com manteiga, acrescentar a metade da massa e colocar por cima a banana cortada no comprimento até cobrir toda a massa, polvilhar com canela.

Acrescentar ao restante da massa, cobrir toda a massa com  as bananas e fatias, colocar a canela e finalizar com a farofa, levar ao forno que deve estar pré-aquecido.

Você pode variar essa receita com a maça, no lugar da banana.

Espaguete com camarão

A receita de hoje é especial para um jantarzinho a dois cheio de sabor. Espaguete com camarão e um toque de gorgonzola.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

 Ingredientes:

200 gr de espaguete

100 gr de camarão pequeno limpo

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de alho-poró picado

20 gr de gorgonzola

3 colheres de sopa de creme de leite – pode ser o de caixinha

sal

pimenta do reino

 Preparo:

Derreta a manteiga, refogue o alho poró. Acrescente os camarões e frite por cerca de 2 a 3 minutos. Acrescente o gorgonzola pra derreter. Misture o creme de leite. Acrescente sal e pimenta do reino à gosto. Sirva assim que ficar pronto!

 

Salada Saudável

Você come verduras e legumes todos os dias? Saiba que é importante consumir 3 porções diárias desses alimentos. Então, dê uma passadinha na feira, faça boas compras e faça saladas lindas e nutritivas. Que tal esta dica?

INGREDIENTES

Alface rasgadinha

Tomate cortado em cubos sem sementes

Cenoura ralada

Passas

Maionese misturada ao Katchup (1 vidro pequeno de maionese para 2 colheres de katchup)

Torresminho de bacon

Batata palha

MODO DE FAZER

Misture a alface rasgadinha, a cenoura ralada, o tomate cortado em cubos e as passas. Coloque em uma saladeira, cobrir com uma camada de maionese que foi misturada ao katchup e salpicar torresminhos de bacon, colocar uma nova camada de alface, cenoura, tomate e passas, cobrir com o molho de maionese e katchup, salpicar torresminhos de bacon e finalizar com batata palha.

Chipa

Gente a receita que vou dividir com vocês hoje, é muito gostosa, é ideal para um lanchinho a tarde. Vocês vão aprender fazer a chipa, é um biscoito parecido com pão de queijo, é fácil fazer.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Vamos aos ingredientes:

500gr de queijo minas meia cura sem sal

15 gr de sal

03 ovos

50 gr de margarina sem sal

Leite

150gr de polvilho azedo

350 gr de polvilho doce

Coloque em uma bacia, 500gramas queijo minas meia cura ralado,15 gramas de sal, 3 ovos um a um, 50 gramas de margarina sem sal e o umedeça um pouco a massa com leite , que não tenha uma quantidade certa.

Misture para preparar a massa para receber os outros ingredientes.

Depois acrescente 150 gr de  polvilho azedo, e 350 gr de polvilho doce. Vai mexendo a massa,  e colocando o leite aos poucos para dar a liga na massa. Vai amassando com as mãos até a massa ficar homogênea.

Quando a massa estiver firme e não grudar na mão esse é o ponto ideal  da chipa. Essa receita rende 35 chipas. Agora vou dar a dica para enrolar as chipas.

Para modelar você pode pegar mais ou menos 40 gramas da massa. Faça um rolinho, e tem um segredo para as pontas da chipa ficarem bem acabadinhas.

Depois que você fizer o rolinho, você dobra as pontas para dentro, continue fazendo o rolinho, depois você modela em forma de uma ferradura. Uma dica o tabuleiro não precisa ser untado.Coloque no forno pré aquecido em 200º  para assar por 20 minutos.

Carne de panela

Coloque mais sabor na sua mesa com essa deliciosa carne de panela.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Colocar em uma vasilha:
1 pedaço de chã inteira
1 lata de molho de tomate
1 lata de cerveja preta
1 pacote de creme de cebola

Deixar de um dia para o outro na geladeira. No dia seguinte colocar a carne na panela de pressão acrescentando 1 xícara de água quente. Deixar cozinhar e pronto. Servir com purê de batata, salada de folhas.

Uma dica: você pode fazer também com lagarto

Suflê de Bacalhau

Que tal um suflê de bacalhau para incrementar o cardápio? É uma receita simples, gostosa, bonita.O Suflê de bacalhau é uma ideia para o cardápio da semana santa.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

 

Faça o bacalhau desfiado (mais ou menos 1 quilo) refogado no azeite, com alho, cebola, pimentão vermelho, pimentão amarelo cortadinho, azeitona e temperinho verde. Reserve.

Depois você vai fazer um purê com mais ou menos 1 kilo de batata, 1 caixa de creme de leite, manteiga, sal a gosto, o ponto do purê não pode ser muito mole.

Depois que o purê estiver pronto você vai colocar em uma forma e em seguida cubra com o bacalhau. Cubra o bacalhau com colheradas de requeijão cremoso (mais ou menos um copo de requeijão cremoso)

Por cima do requeijão cremoso você vai colocar 3 claras batidas em neve misturadas com as gemas. Bata as claras primeiro e depois misture as gemas. Salpique queijo parmesão ralado ou mussarela ralada e leve ao forno para dourar.

 

 

 

 

Salada de tomate cereja

Coloque o tomate na mesa com muito sabor, anota a receita da salada de tomate cereja.

Ingredientes:

500 gramas de tomate cereja

1 cebola pequena

3 dentes de alho

1 xícara (chá) de azeite de oliva

sal

pimenta-do-reino a gosto

salsa (ou salsinha) a gosto

Lave os tomates-cereja e corte-os ao meio.Fatie a cebola, pique os dentes de alho em cubinhos pequenos e reserve cada ingrediente separado.

Aqueça o azeite em uma frigideira.Junte a cebola e o alho e refogue-os até o alho começar a dourar.Corrija o tempero.

Desligue o fogo e junte os tomates.Mexa e tampe a frigideira por 5 minutos. Finalize com a salsinha e sirva em seguida.

 

Achadinho de Carne de Sol com baroa

Você vai fazer um jantar para receber amigos, e a entradinha não pode faltar né. A receita de hoje o achadinho de carne de sol com baroa, é uma super dica para uma entrada do jantar.

APERTE O PLAY PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes:

1 kg de batata baroa

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

200 ml de leite

1 kg de carne  de sol

3 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas médias picadas

Salsinha e cebolinha picada (a gosto)

Ingredientes montagem e finalização:

200 g de requeijão cremoso

200 g de queijo  muçarela ralado

 Preparo do purê de batata baroa

Descasque a batata baroa e corte em rodelas. Leve ao fogo, em uma panela com água e sal. Deixe cozinhar até que esteja mole. Esprema a batata baroa e refogue com manteiga e leite.

Verifique o sal. Reserve.

 Preparo da carne de sol

Desfie a carne de sol já cozida e depois refogue na cebola, temperinho verde e reserve.

Em recipiente refratário pequeno, coloque uma porção do purê de baroa, uma porção do requeijão cremoso, a carne de sol e uma porção pequena da muçarela. Leve ao forno médio para gratinar. O forno já deve estar pré aquecido.O tempo no forno e mais ou menos 20 minutos.

Picolé Detox

Se você abusou no Carnaval com cardápio recheado de calorias, cervejinha, que tal uma dica detox?

 2 rodelas grossas de abacaxi (sem o miolo)

2 folhas de couve

½ maçã com casca

5 folhinhas de hortelã

2 ½ copos (500 ml) de água de coco

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque a mistura em formas de picolé ou de gelo e leve ao freezer até que fique um pouco mais firme. Coloque os palitos e deixe no freezer por 3 horas ou até congelar.

 

Empada de tapioca

Como a gente faz para continuar comendo as deliciosas empadinhas, mas mantendo uma dieta saudável? Substituindo os ingredientes!

Anota a receita de hoje, empada de tapioca. A tapioca é livre de  glúten, gorduras e uma ótima fonte de energia!

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

 Ingredientes:

6 colheres (sopa) de goma de tapioca

3 ovos

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)

1 colher (sopa) de creme de ricota (opcional)

1 pitada de sal

Prepare o recheio da empada  e reserve.

Em uma tigela, bata os ovos com a tapioca e adicione o creme de ricota, o queijo ralado e tempere com sal. Unte uma forma de silicone própria para empadas e comece colocando o recheio até a metade de cada espaço. Então complete com a mistura batida e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Quando estiverem douradas e firmes ao centro, retire do forno e ai estará  pronta a deliciosa empada de tapioca.

 

Pavê de Brigadeiro com Sorvete

Para refrescar o tempo quente, a receita de hoje é um pavê de brigadeiro com sorvete.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de achocolatado

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de chocolate granulado

200 ml de creme de leite

Biscoitos tipo maisena quebrados

Sorvete de creme

Prepare um brigadeiro mole com o leite condensado, achocolatado e a manteiga. Depois de pronto, misture o creme de leite.Reserve até esfriar e misture o granulado.

Em taças individuais , distribua metade do brigadeiro, espalhe os biscoitos de maisena quebrados e coloque 1 bola de sorvete de creme em cada taça. Pressione com as costas de uma colher. Coloque novamente o brigadeiro e finalize com 1 bola de sorvete de creme. Leve ao freezer por 30 minutos. Se preferir coloque em uma taça grande.

Gente essa sobremesa é irresistível, e a gente merece sair um pouquinho da dieta no final de semana  e experimentar essa delicia.

Molho Pesto

Muito versátil, o molho pesto vai bem em vários itens do cardápio. Ele pode ser usado em massas, carnes, saladas. O molho além de gostoso é muito fácil de fazer.

1/2 xícaras de  folhas de manjericão seca ou fresca

½ xícara de azeite

½ dente de alho

½ xícara de parmesão ralado

3 colheres (sopa) de castanha de caju  ou nozes

Sal a gosto

No liquidificador coloque todos os ingredientes para bater. A consistência é granulada, uma delicia.

 

Filé de Tilápia ao forno

O peixe deve fazer parte do cardápio pelo ou menos uma vez por semana.Escolhi uma receita com file de tilápia, para dividir com vocês.

APERTE O PLAY PARA OUVIR A RECEITA!

Você vai usar   700 gramas de filé de tilápia (lavar e enxugar com um papel toalha), temperar com um pouco de sal e 1/2 limão e deixar descansar.

Corte dois tomates, duas cebolas, pimentões verde, amarelo e vermelho para dar um colorido, um pouquinho de alho amassado, cheiro verde ou salsinha. Misture tudo e coloque uma parte em um refratário, regue com azeite, coloque o filé de tilápia, cubra com o restante da mistura de cebola, pimentão e tomate, coloque mais um pouco de azeite por cima e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.

Faça um purê, que pode ser um purê  de batata, ou batata doce, você pode fazer também um purê de mandioca ou de batata barôa.

Cozinhe o que você escolheu, bata no liquidificador, corrija o sal. Coloque em uma panela 1 colher de manteiga, derreta a manteiga e despeje o que foi batido no liquidificador,  acrescente 1/2 xícara de creme de leite e misture. Já está pronto o purê.

Passando os 15 minutos do filé no forno, retire, cubra com o purê e coloque por cima queijo parmesão ralado ou mussarela. Leve ao forno por mais 5 minutos.

 

 

Sanduíche Cremoso de Forno

Escolhi uma receita bem gostosa para compartilhar com vocês hoje. É uma  receita super pratica para você servir no lanche, anotem ai o sanduíche cremoso de forno.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma sem a casca

3 tomates sem semente cortados em cubos

1 cebola cortada em cubos

1 lata de creme de leite

½ lata de leite (usar a lata do creme de leite como medida)

200 gramas de presunto fatiado

200 gramas de mussarela fatiada

200 gramas de cream cheese

1 pacote de creme de cebola ou de queijo

Sal

Pimenta do reino

Orégano

Em uma vasilha misture o tomate, a cebola, sal, pimenta do reino e o orégano. Reserve. No liquidificador bata o creme de leite, o leite, cream cheese e o pacote de creme de cebola ou de queijo. Reserve.

Montagem do sanduíche cremoso:

Em uma forma untada você vai fazer as camadas:

1ª camada: pão de forma

2ª presunto fatiado

3ª mussarela fatiada

4ª tomate misturado à cebola

5ª mais uma camada de pão de forma

6ª creme que foi batido no liquidificador

Cubra com mussarela e leve ao forno para gratinar.

 

Sorvetão com calda de chocolate

Gente essa semana fez muito calor, ai quando foi para escolher a receita para compartilhar com vocês, lembrei do sorvetão com calda de chocolate, é delicioso, refrescante.

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1ª calda espelhada

6 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de manteiga

1/2 copo de água

Faça a calda, coloque na forma de pudim e deixe esfriar.

2ª calda de chocolate

9 colheres (sopa) de água

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

– Depois que a calda espelhada estiver fria, coloque a calda de chocolate por cima da espelhada e leve ao freezer por 2 horas.

Em seguida faça um creme:

4 gemas

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)

Misture os ingredientes e leve ao fogo, quando começar a ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.

Bata 4 claras em neve, 6 colheres de açúcar. Junte 1 lata de creme de leite sem soro e bata bem. Depois misture o creme amarelo que já deve estar frio e coloque na forma (deve ser feito em forma de pudim). Cubra com papel alumínio e leve ao freezer. Faça um dia antes de servir. Retire do freezer alguns minutinhos antes de servir.

Fica a dica: para desenformar aqueça no fogo a forma com a torta congelada, ela vai soltar com facilidade  do fundo da forma.

 

Bobó de Frango

As receitas com frango são sempre bem vindas. Escolhi para compartilhar com vocês, bobó de frango é bom demais!

 APERTE O PLAY PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes:

1 k de peito de frango cortado em cubinhos

Sal

Azeite

Cebola

3 dentes de alho

Pimenta do reino

04 tomates sem pele cortado em cubinhos

1 k de mandioca cozida e amassada

200 ml de leite de coco

2 colheres de sopa de dendê

½ xícara de coentro verde picadinho

Modo de fazer:

Tempere o frango com sal e refogue no óleo, acrescente ao frango, o alho, a cebola, os tomates em cubinhos sem pele e deixe cozinhar em fogo baixo.

A mandioca já vai esta cozida, amasse, misture um pouco do caldo do cozimento para fazer um purê. Acrescente o purê de mandioca   ao frango refogado,  o leite de coco, aumente o fogo e mexa bem.

Coloque o dendê, a pimenta do reino  e o coentro.Mexa mais um pouco, ajuste o sal, se necessário, e coloque em uma travessa. Sirva com arroz .

 

Vinagrete de Maxixe

Atenção pessoal que vai fazer feira, estamos na safra do maxixe. Vamos aproveitar para colocar no cardápio.

O maxixe é rico em zinco, é antioxidante que atua no combate de radicais livres, evitando envelhecimento precoce. É ótimo para os hipertensos e os praticantes de atividade física. O maxixe contem cálcio que fortalece os ossos, e magnésio que auxilia o funcionamento adequado de nervos e músculos.

E  contêm muitas fibras, ajudando o funcionamento do intestino e também a manter a sensação de saciedade por mais tempo.

Você sabia que o maxixe é delicioso no vinagrete?

Anota ai a receita, do vinagrete com  maxixe.

Ingredientes:

1 xícara de maxixe picado

1 xícara de tomate picado sem semente

½ xícara de pimentão vermelho picado

½ xícara de cebola picada

1 colher de sopa de cebolinha picada fina

2 colheres de chá de hortelã picado fina

2 colheres de chá de suco de limão

2 colheres de chá de azeite

1 colher de chá de vinagre de maça

 Modo de fazer:

Em uma tigela vamos adicionar o maxixe, o tomate, o pimentão, e a cebola. Misture, e adicione cebolinha e hortelã, misture bem.

E para finalizar adicione suco de limão, azeite,  vinagre de maçã, sal e pimenta a gosto. Faça ai na sua casa esse delicioso e nutritivo vinagrete com maxixe. Fica a dica esse vinagrete com maxixe acompanha o churrasco.

 

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