Blog da Tetê

por Tetê Proba

Tag: culinária (Página 1 de 8)

Feijão Rico

Vou dividir com vocês uma receita muito gostosa para acompanhar os churrasco das festas  de final de ano,  feijão rico!

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Ingredientes:

Feijão

Tempero a gosto

Bacon

Cebola

Farinha

Pimentão

Tomate

Linguiça

Ovos

Banana da terra

Batata palha extra fina

torresmo

 MODO DE FAZER:

Cozinhar o feijão com  tempero , louro, deixando ele mais durinho. Fritar o bacon com cebola, alho, e reservar.

Para fazer a farofa, frite a cebola até ficar crocante e transparente, coloque a farinha, mexa e reserve.

Faça um vinagrete com menos liquido, pimentão, cebola, tomate, e reserve. Corte a linguiça em rodelas, fervente, frite e reserve. Faça um ovo mexido e reserve.

Frite cubinhos de banana da terra deixe ela bem sequinha e reserve. Batata palha extra fina.Torresmo a gosto.

Modo de arrumar:

Uma camada de feijão, o ideal é dar uma aquecida no feijão, coloque por cima o vinagrete não pode ter muito caldo, a linguiça, o torresmo, a banana da terra frita, o ovo mexido, a farofa, e por cima a batata palha extra fina.

 

Sorvete com panetone Petit Gateau Cacau Show

Essa dica é para você que está fazendo o cardápio da ceia de Natal, uma sobremesa com panetone da Cacau Show, vai fazer o maior sucesso, é uma união perfeita de panetone petit gateau e sorvete.

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Ingredientes:

2 fatias panetone Petit Gateau Cacau show

400 gr de creme de leite

2 xícaras de leite condensado

 Modo de Fazer:

Bata por alguns minutos na batedeira 400 gramas de creme de leite. Acrescente 2 xicaras de leite condensado e uma fatia do panetone Petit Gateau picadinho, e bata novamente.

Coloque a massa em um refratário  e por cima coloque os pedacinhos de panetone Petit Gateau da Cacau Show. Leve ao congelador por 4 horas. Na hora de servir o sorvete de panetone você pode acompanhar com uma fatia de panetone.

Leve o panetone ao microondas para ficar quentinho e derreter o chocolate e sirva junto com o sorvete.

 

Salada com manga e palmito

A salada combina com qualquer cardápio. Como dezembro é o mês da manga, escolhi uma  deliciosa salada com manga para compartilhar com vocês.

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 Ingredientes:

folhas de rúcula a gosto;

folhas de alface a gosto;

1 manga cortada em cubos ou em tiras;

5 palmitos em rodelas;

10 tomates-cereja cortados ao meio;

azeite de oliva a gosto;

sal a gosto;

suco de limão a gosto.

Modo de preparo:

Incorpore todos os ingredientes e tempere com azeite, sal e limão. Sirva!

Farofa Natalina

Eu amo farofa e quando ela é  incrementada fica melhor ainda. A receita de hoje é uma sugestão para a ceia de natal, farofa natalina.

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Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga

80 g de bacon cortado em cubinhos

1 dente de alho picado

50 g de presunto de Parma

½ xícara (chá) de amendoim

1 xícara (chá) de ameixa-preta picada

1 xícara (chá) de damasco picado

1 colher (sopa) de salsa picada

3 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada

Modo de preparo:

Numa frigideira, derreta a manteiga e adicione o bacon. Frite até dourar. Acrescente o alho e o presunto fatiado até ficar crocante. Junte os demais ingredientes, refogue por cerca de cinco minutos, acrescente a farinha e sirva em seguida.

 

Bolo Cremoso

Para um lanchinho especial a tarde, que tal um bolo cremoso, é um bolo super gostoso com um cafezinho, convide as amigas, reúna a família, para saborear essa delicia.

Gente esse bolo é muito fácil de fazer, vocês vão se surpreender.

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Ingredientes:

4 ovos

8 colheres de flocão

2 colheres de trigo

3 xicaras de leite

2 xicaras açúcar rasa

1colher de requeijão cremoso

1 pitada de sal

100gr de queijo ralado

1 colher pó royal

2 colher manteiga

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador desligar e acrescente o fermento mexendo devagar.

 

Taça de gelatina de cereja

Sabe aquela sobremesa bonita e deliciosa assim é taça de gelatina de cereja, e o melhor é facílimo de fazer.

2 embalagens de gelatina sabor cereja

1 caixa de pó para maria mole

1 xícara (chá) de água quente

4 colheres (sopa) de água

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

50 gramas de cerejas picadas

Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Coloque em taças individuais e leve-as à geladeira até começar a endurecer (consistência de clara de ovo).

Bata no liquidificador a maria-mole com água quente por aproximadamente 5 minutos, até espumar. Adicione o leite condensado, o creme de leite e misture bem.  Acrescente as cerejas picadas, misture e despeje sobre a gelatina. Deixe na geladeira por 6 horas. Retire da geladeira na hora de servir.  Decore com folhinhas de hortelã, com cereja.

 

Bolo de Banana

Escolhi esse bolo  de banana,  receita da Bernadete Dupin do Buffet Bernadete Dupin, para fazer o seu lanche ainda mais saboroso.

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Ingredientes:

5 bananas caturras madura

2 xícaras de açúcar

4 ovos

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa fermento químico

4 damascos picadinhos

4 colheres de nozes triturados

3 xícaras de farinha de rosca

1 pitada de sal

1 xícara de óleo

Modo de fazer:

Amassar com o garfo 3 bananas e reservar a parte.

Colocar as 2 bananas restantes no liquidificador  juntamente com o óleo, os ovos,a canela,o açúcar, o sal e triture.

As bananas que forma amassadas com o garfo a parte misture a farinha de rosca, a canela,o fermento,o damasco picado,as nozes  e misture delicadamente.

Leve para assar em assadeira retangular.

Depois de assado enfeite com rodelinhas de bananas, pode grafitar com pequena porção de chocolate fracionado derretido dentro de um saquinho com orifício pequeno.

Ou espalhar o chocolate com a espátula e enfeitar com as rodelinhas de bananas.

Risoto de Massa

Vou compartilhar com vocês a receita, de um  Risoto de Massa.

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Ingredientes:

1 pacote de macarrão parafuso (500 g)

50 g de manteiga

1 cebola pequena picadinha

½ xícara (chá) de vinho branco

1 litro de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 1 litro de água)

150 g de queijo prato ralado

150 g de queijo cheddar ralado

100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1°- Coloque numa panela 50 g de manteiga, 1 cebola pequena picadinha e 1 pacote de macarrão parafuso (500 g), e leve ao fogo médio até a cebola murchar (+/- 2 minutos).

2º – Adicione ½ xícara (chá) de vinho branco e deixe evaporar (1 minuto).

3º – Vá adicionando, aos poucos, e mexendo sempre, 1 litro de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 1 litro de água) até que a massa esteja “al dente” (8 minutos).

4º – Desligue o fogo e acrescente 150 g de queijo prato ralado, 150 g de cheddar ralado, 100 g de queijo parmesão ralado e misture bem. Sirva em seguida.

DICA 1: enquanto estiver acrescentando o caldo de frango, vá mexendo para que o macarrão cozinhe em pouca água e quando ele estiver cozido “al dente” sobre pouca água na panela (+/- ½ xícara de chá).

DICA 2: pode substituir o macarrão parafuso por penne ou outra massa que seja pequena e firme. O macarrão farfalle não é uma boa opção pois se quebra muito durante o cozimento.

DICA 3: caso você não encontre o queijo cheddar em pedaço, substitua pela mesma quantidade de queijo cheddar cremoso, ou pasteurizado ou em bisnaga.

DICA 4: faça o risoto de massa na hora de servir. Não faça para guardar e esquentar depois, pois não fica tão gostoso.

 

Suco para o verão

Os sucos são uma ótima solução no verão, tem misturinhas que são deliciosas. Eu indico os sucos de maracujá com manga, abacaxi com goiaba.

Suco de maracujá com manga

Ingredientes:

1 xícara de polpa de maracujá

800 ml de água

2 mangas haden cortadas em pedaços

 Modo de preparo:

No liquidificador, bata a polpa de maracujá com a água, tem que coar. Acrescente os pedaços de manga no suco de maracujá, e bata novamente no liquidificador,adoce e sirva.

 Suco de abacaxi com goiaba

 Suco de abacaxi com goiaba… essa combinação foi uma descoberta!!

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de abacaxi picado

1 goiaba vermelha

1 e 1/2 xícaras (chá) de água gelada

gelo

Bata a goiaba e o abacaxi com a água, no liquidificador, até que fique homogêneo. Coe para tirar vestígios de caroço, retorne ao liquidificador e bata com o gelo.

 

Coxinha Lowcarb

Ao assistir um filme, o jogo na tv, na maioria das vezes gostamos de degustar  um petisco salgadinho. Mas as frituras tem gorduras saturadas e muitas calorias vazias. Vou compartilhar com vocês um salgadinho saudável, gostoso, ligth, coxinha lowcarb.

Ingredientes:

Azeite

½ cebola

2 dentes de alho

1 peito de frango desfiado

½ tomate em cubinhos

Cebolinha

Salsinha a gosto

100 gramas de cream cheese

Farinha de linhaça para empanar

 Modo de fazer:

Em uma panela coloque o  azeite, 1/2 cebola picadinha, 2 dentes de alho amassado, o peito de frango cozido e desfiado, refogue acrescente ½ tomate cortado em cubinhos, cebolinha e salsinha a gosto.

Retire do fogo e acrescente 100 gr de cream cheese misturando na massa.

Coloque a quantidade necessária nas mãos para moldar no formato de coxinha em seguida você vai empanar a cozinha na farinha de linhaça.

Leve ao forno mais ou menos 30 minutos. Sirva quentinha, que delicia saudável!

 

Brownie Cacau Show

Essa receita de Brownie feito com chocolate Lanut da Cacau Show é muito saborosa, toda a família vai provar e aprovar.

Ingredientes:

200 gr de chocolate Cacau Show Lanut

4 ovos

4 colheres de sopa de manteiga derretida

1 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de Cacau em pó

1 xícara de avelã ou castanha de caju

 Modo de fazer:

Você vai picar 200 gramas de  Chocolate cacau show LaNut e levar ao  micro-ondas por 30 segundos, tira mistura. Coloque novamente no micro-ondas por mais 30 segundos misture ate  formar o creme e reserve.

Em uma vasilha coloque 4 ovos, 4 colheres de sopa de manteiga derretida, adicione 1 ½ xícara de açúcar, e misture.

Peneire 1 xícara de farinha de trigo e 1 xícara de cacau em pó.

Acrescente o chocolate que você derreteu no micro-ondas, misture e acrescente 1 xícara de avelã e vai mexendo devagar.

Logo após coloque a mistura em um refratário pequeno forrado com papel manteiga e leve ao forno por 30 minutos.

Retire do forno e corte em quadradinhos.

 Cobertura:

100 gr de creme de leite

200 gr de chocolate cacau show Lanut picadinho

Misture e leve ao microondas de 30 a 30 segundo até derreter o chocolate.

Misture bem, e coloque a cobertura por cima dos quadradinhos de brownie e enfeite com avelã ou castanhas de caju.

 

Torta de Mandioca com Frango

Escolhi para compartilhar com vocês hoje, uma receita simples, porém diferenciada, deliciosa. Torta de mandioca com frango essa torta incrementa qualquer cardápio.

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Ingredientes:

1 quilo de mandioca cozida e amassada

1 tablete de caldo de frango

1 cebola

2 ovos

2 ½ copos de leite (medida copo americano)

1 colher de manteiga

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 copo de óleo (não deve ser cheio)

3 colheres de trigo

Bater tudo no liquidificador:

Colocar primeiro os ingredientes líquidos, depois vai colocando a mandioca cozida e amassada aos poucos. Colocar o trigo e o fermento por último, dá uma batidinha rápida e desliga.

Quanto ao recheio pode ser carne moída, bacalhau, frango. Esta receita é frango e milho verde.

Cozinhe o peito de frango, desfie, coloque o milho verde, 1 tablete de caldo  de frango, faz aquele recheio bem gostoso com cheirinho verde, alho… assim que o molho estiver pronto e frio, você coloca a metade da massa que está no liquidificador num tabuleiro untado, coloque em cima o recheio depois cobre com o resto da massa, por cima da massa cubra com mussarela fatiada, em seguida leve ao forno. Experimente, é bom demais!

Pizza de Tapioca

Se você ama pizza saiba como continuar comendo sem sair da dieta. A dica é substituir os ingredientes. A pizza feita com farinha de  tapioca, é muita gostosa e saudável.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de goma de tapioca

3 colheres de sopa de ricota amassada

2 colheres de sopa de molho de tomate

Orégano, Azeite e Sal a gosto

Preparo: Espalhe a goma em uma frigideira antiaderente até formar um disco. Em seguida espalhe o  molho de tomate e cubra com a ricota e o orégano. Deixe tampada por 2 minutos em fogo baixo.

Experimentei essa pizza e aprovei, experimente você também.

E você pode até incrementar a receita acrescentando milho no molho de tomate por exemplo use a criatividade.

 

 

Sanduíche Cremoso de forno

Que tal para o final de semana essa receita deliciosa de sanduíche cremoso de forno!

PARA OUVIR A RECEITA CLICA NO PLAY!

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma sem a casca

3 tomates sem semente cortados em cubos

1 cebola cortada em cubos

1 lata de creme de leite

½ lata de leite (usar a lata do creme de leite como medida)

200 gramas de presunto fatiado

200 gramas de mussarela fatiada

200 gramas de cream cheese

1 pacote de creme de cebola ou de queijo

Sal

Pimenta do reino

Orégano

Em uma vasilha misture o tomate, a cebola, sal, pimenta do reino e o orégano. Reserve. No liquidificador bata o creme de leite, o leite, cream cheese e o pacote de creme de cebola ou de queijo. Reserve.

Montagem do sanduíche cremoso:

Em uma forma untada você vai fazer as camadas:

1ª camada: pão de forma

2ª presunto fatiado

3ª mussarela fatiada

4ª tomate misturado à cebola

5ª mais uma camada de pão de forma

6ª creme que foi batido no liquidificador

Cubra com mussarela e leve ao forno para gratinar.

Salada de Frango Defumado

Vem chegando o verão e a dica é enriquecer o cardápio com saladas deliciosas. A salada de frango defumado é super dica para o cardápio do final de semana, ela é refrescante, bonita e saborosa.

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Ingredientes:

1 frango defumado bem desfiado

1 lata de abacaxi em calda bem escorrido e bem picado

250 gr de presunto cortado em cubinhos

4 maçãs ácidas bem picadas e regadas com suco de limão para não escurecer

200 gr de azeitonas verdes bem picadinhas

2 xícaras de passas sem sementes

1 lata de milho verde

1 xícara de maionese (mais ou menos)

Misture todos os ingredientes, coloque em uma bonita saladeira, enfeite com folhas de alface e sirva geladinha.

 

Pavê de Brigadeiro

No clima da semana  das crianças escolhi uma receita com ingredientes que as crianças adoram. É fácil de fazer,crianças chamem a mamãe para fazer a receita de hoje, pavê de brigadeiro.

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Ingredientes:

1 envelope de gelatina incolor

1/2 xícara (chá) de Água

2 caixas de creme de leite

1 lata de leite condensado

400 gramas de chocolate branco derretido e frio

3/4 xícara (chá) de granulado de chocolate

300 gramas de rosquinha de chocolate

1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

Em uma tigelinha, hidrate a gelatina com a água e deixe por 1 minuto. Coloque no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o chocolate e a gelatina hidratada. Bata por 2 minutos.

Passe para uma tigela e reserve até ficar com aparência de clara de ovo. Misture o chocolate granulado.

Em um refratário, monte o pavê alternando camadas de biscoitos levemente passados no leite, mas finalize com o creme. E não esqueça de deixar alguns biscoitos para decorar.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar. Decore com uma fileira de biscoitos.

 

Couve flor Gratinada

Vocês já repararam como a couve flor está linda na feira…então compre a couve flor e faça a receita que  eu vou dividir com vocês. É uma receita gostosa, prática de fazer, e pode acompanhar qualquer tipo de carne, couve flor gratinada.

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Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite.( usar só a metade)

2 xícaras de leite frio

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

1 cebola média ralada

2 colheres (sopa) de trigo ou maisena

1 tablete de caldo de legumes

Sal a gosto

1 couve-flor pequena

200 gramas de mussarela

Orégano

Azeitonas

Cozinhe a couve flor com uma pitada de sal até ficar macio, escorra a água e coloque em um refratário.

Dissolva a farinha de trigo ou maisena em 1/2 xícara de leite e reserve.

Em uma panela, doure o alho e a cebola. Adicione o leite com a farinha, mexa um pouco e acrescente o restante do leite. Após fervura adicione o caldo de legumes. Mexa constantemente até ficar cremoso.

Depois de cozido acrescentar a metade do creme de leite mexa bem, despeje por cima do couve flor, por último cubra com a mussarela, azeitonas, e orégano. Leve ao forno para gratinar.

Caso você queira variar a receita, use o brócolis, substituindo a couve flor.

Omelete

Nem todo dia estamos com tempo para cozinhar, mas tem receitas que são deliciosas e nutritivas, que você pode fazer rapidinho. Que tal uma omelete gostosa  para incrementar o cardápio?

É uma refeição completa: leva arroz, ovo, legumes, queijo e presunto!

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Ingredientes:

5 ovos

1 xícara (chá) de arroz cozido

150 g de muçarela ralada

150 g de presunto moído

1 cenoura média ralada

1 abobrinha italiana média ralada

3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

½ caixinha (100 g) de creme de leite

Sal

1 colher (sopa) de azeite de oliva para regar

Farinha de rosca para polvilhar

 Modo de preparo:

Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e acrescente o arroz cozido, a muçarela, o presunto, a cenoura, a abobrinha, a cebolinha verde e o creme de leite. Tempere com sal a gosto e misture bem.

Despeje essa mistura em fôrma redonda untada com azeite e polvilhada com farinha de rosca, regue com o azeite, cubra com papel- alumínio e leve ao forno bem quente preaquecido (250 °C) por 10 minutos.

Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos ou até firmar e começar a dourar a superfície.

Sirva quente. Essa omelete é tudo de bom, experimente.

Enroladinho de banana com queijo catupiri

Gente essa receita é ótima, eu adoro receita com banana, ela é prática para incluir no cardápio do dia a dia.

Enroladinho de banana com queijo catupiri.

Você vai usar:

banana caturra ou nanica cortadas no comprimento (a banana não pode estar muito madura)

mussarela

presunto

requeijão tipo catupiri

creme de leite

Modo de fazer:

Pegue a banana já cortada, enrole 1 fatia de mussarela, depois 1 de presunto, coloque em um refratário. Em outra vasilha misture o requeijão com o creme de leite e despeje por cima das bananas já enroladas. Coloque no forno para gratinar por 20 minutos, ou até que as bananas estejam macias. Pode ser servida com arroz branco e acompanhando carnes.

 

 

Salada verde com nozes e molho

Vou compartilhar com vocês uma salada  verde com nozes e molho de mostarda e mel, super dica para o cardápio de final de semana.

Ingredientes:

Rúcula

Alface

pêra verde com casca

maça verde  com casca

50 a 100 gramas de nozes

½  Xícara de chá  de queijo esfarelado (queijo minas ou gorgonzola)

 Molho:

azeite extra virgem

suco de limão

mostarda

mel

 Modo de preparo:

Em uma saladeira monte uma camada com as folhas todas rasgadas.

Em seguida você vai fatiar laminas da pera  e da  maça verde. Coloque sobre as folhas.

Em uma frigideira coloque as nozes para torrar, por  pouco tempo. O suficiente para retornar a sua crocancia. Despeje sobre a salada e também o queijo esfarelado.

Para o molho misture o azeite, limão, a mostarda e o mel com auxilio de um fuê, aquele batedor de claras, isso facilita incorporar todos os ingredientes e sabores. Despeje sobre a salada apenas na hora de servir.

 

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