Blog da Tetê

por Tetê Proba

Tag: culinária (Página 1 de 12)

Pão Francês Recheado

Gente vou dividir com vocês hoje, uma receita muito gostosa e que vocês podem fazer para o lanche da tarde, pão francês recheado.

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Ingredientes:

200 gr de bacon bem picadinho

1 gomo de linguiça calabresa cortadinha em cubos

½ cebola picada

3 dente de alho picadinho

500 gr de carne moída

Pimenta do reino, cheiro verde, orégano, e sal a gosto

2 colheres de sopa de extrato de tomate

Muçarela ralada

Modo de fazer:

Coloque na panela em fogo médio 200 gr de bacon picadinho e deixe fritar bem.

Após fritar bem, observe se soltou muito óleo, retire. Acrescente  a linguiça calabresa cortada em cubinhos,  ½ cebola picadinha e 3 dente de alho picado, refogue bem.

Adicione 500 gr de carne moída, tempere com pimenta do reino, cheiro verde, orégano e sal a gosto.

Cuidado com o tempero da carne porque o bacon e a linguiça já são salgados.

Acrescente 2 colheres de sopa de extrato  de  tomate, os temperos são opcionais, se você quiser acrescentar mais alguma coisa, pode.

Misture bem e tampe e deixe refogando por 10 minuto, de vez em quando você da uma olhadinha e vai mexendo.

Chegou a hora de rechear os pães. Abra o pão francês com o dedo empurrando o miolo para colocar o recheio, recheie com a carne ate a metade do pão, coloque a muçarela ralada, depois mais carne e finalize com a muçarela ralada. Arrume os pães na forma um ao lado do outro, eles devem  ficar em pé para o recheio não cair.

Leve ao forno pre- aquecido a 180 graus ate o queijo derreter completamente, é bom demais gente.

 

Purê de batatas com almôndegas gratinado

A receita de hoje é um prato simples, super gostoso, prático e até dispensa acompanhamentos,purê de batatas com almôndegas gratinado.

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Ingredientes:

½ kilo de carne moída

2 colheres de sopa de cebola picadinha

Cheiro verde a gosto

2 colheres de sopa de farinha de rosca

Pimenta do reino  e sal a gosto

Misture todos os esses ingredientes em uma tigela e amasse.

Com o auxilio de uma colher pegue uma  pouca quantidade para fazer a bolinha de almondega.

Faça as bolinhas  e vai colocando em um prato.

Coloque as almondegas em uma frigideira com pouco óleo e em fogo baixo.

Não precisa ficar mexendo, so de vez em quando.

Depois é so retirar as almondegas e reserve.

Faça um  purê  de batatas .

Ingredientes:

batatas cozidas e amassadas

manteiga

leite

requeijão

creme de leite

Sal a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas na agua com um pouco de sal, deixe escorrer, e amasse as batatas ainda quente.

Leve ao fogo e acrescente manteiga, creme de leite, requeijão, e leite aos poucos até ficar na textura desejada. Misture por uns 2 minutos. Desligue o fogo.

Em uma travessa, despeje o purê de batata, por cima arrume as almondegas espalhando na travessa, cubra as almondegas com  molho de tomate, e para finalizar  espalhe muçarela ralada por cima.

Leve ao forno por 20 minutos.

 

Sanduíche de bacon com cheddar

A receita de hoje é um sanduíche delicioso para incrementar o lanche das férias, sanduíche de bacon e cheddar.

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-1 Ovo

– 2 fatias de bacon

– 1 tomate fatiado

– 1/4 de alface  rasgada fina

– 1 colher (chá) de maionese

– 2 fatias de queijo cheddar fatiado

– 3 fatias de pão de forma integral

– Sal a gosto

– Pimenta-do-reino a gosto

Coloque o bacon em uma assadeira e leve ao forno alto até que doure. Retire do forno e reserve. Cozinhe o ovo  por seis minutos. Depois que esfriar, descasque-o, amasse-o e adicione o sal, a pimenta e a maionese. Grelhe duas fatias de pão, somente de um lado  em uma frigideira. Ponha uma das fatias com a parte dourada para baixo em um prato. Coloque cheddar, alface, tomate, ovo que foi misturado a maionese e o  bacon. Coloque a fatia que não foi grelhada por cima e aperte o sanduíche. Adicione mais bacon, mais cheddar, mais tomate e o pão com a parte dourada para cima.

 

Salada de frutas

Que tal uma saladinha de frutas colorida e saborosa para refrescar o verão.Vamos aproveitar a safra da manga, e fazer uma salada de fruta com creme de manga.

2  ameixas frescas

1 banana-prata

2 xícaras de chá de abacaxi cortado em cubos

1 xícara de chá de mamão papaia cortado em cubos

1 xícara de chá de morango cortado ao meio

Creme:

2  mangas maduras, sem casca e cortadas em pedaços

2 colheres de sopa de mel

Bata as mangas no liquidificador até obter um creme liso. Passe na peneira e acrescente o mel.

Distribua o creme em taças e coloque as frutas cortadas sobre o creme. Enfeite com folhas de hortelã e deixe na geladeira até a hora de servir.

 

Pudim de leite ninho

O pudim é uma sobremesa que agrada a toda a família, é uma delícia.

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Na minha casa é  a sobremesa preferida. Mas as vezes é bom sair do pudim básico e dar uma incrementada. Pensando nisso escolhi um  pudim de leite ninho com calda de Nutella para dividir com vocês hoje.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 ovos e mais uma gema

300 ml de leite integral

1 xícara de leite em  pó

Bata os ingredientes no liquidificador.

Coloque em uma forma com furo untada com manteiga e açúcar cristal.

Assar em banho Maria 180°C, 1h 30 minutos.

Depois leve a geladeira por 3 horas.

Cobertura:

¾ de xícara de creme de Nutella

100 gramas de creme de leite

Misture e coloque por cima do pudim já pronto.É uma receitinha fácil e que enche os olhos , além de ser uma delicia. Experimente!

Pavê Cremoso de Nutella

E para a sobremesa, a minha dica é um Pavê cremoso de Nutella. É delicioso, a família vai provar e aprovar.

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Ingredientes:

2 colheres (sopa) de Maisena

2 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite sem soro

1 pacote de cookie com gotas de chocolate picados

1 pote de Nutella

No liquidificador, bata a maisena, o leite e o leite condensado. Coloque em uma panela e cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.

Desligue o fogo e junte uma lata de creme de leite. Deixe esfriar e misture os cookies. Em uma tigela, misture a Nutella com a outra lata de creme de leite.

Para a montagem, distribua os cremes em taças individuais, intercalando as cores.Leve à geladeira até o momento de servir.

 

Farfalle de Camarão

Essa massa é super gostosa que acompanhada de um bom vinho vai ficar melhor ainda, é super dica para a ceia de ano novo, farfalle com camarão.

 

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Ingredientes:

500 gramas de massa farfalle

1 quilo de camarão médio sem casca

2 dentes de alho amassados

Sal e pimenta do reino a gosto

2 cebolas médias picadinhas

½ xícara de azeite

400 ml de leite de coco

400 ml de creme de leite

Salsa  e coentro picadinhos

1 colher (sopa) de páprica doce

1 xícara de castanha de caju batida no liquidificador

 Modo de fazer:

Tempere o camarão com alho, sal, pimenta do reino e reserve. Cozinhe o macarrão al dente, escorra e reserve. Refogue a cebola no azeite, junte o camarão e refogue por 5 minutos acrescente o coentro e a salsa picadinhos, a páprica doce, o leite de coco e o creme de leite. Misture bem, prove o sal. Acrescente o macarrão e a castanha processada. Misture tudo e sirva em uma travessa bem linda.

Picolé de iogurte com frutas

Os picolés são sempre bem vindos no verão, é uma delícia refrescante. Feitos em casa com frutas  e iogurtes vão ficar ainda mais gostosos e nutritivos.

Você vai precisar de:

1 pote de iogurte Grego

1 pote de iogurte natural

6 morangos cortados

8 uvas sem caroço cortadas

Junte as frutas cortadas e os iogurtes. Misture bem e coloque em forminhas para picolé. Bata levemente a forminha para preenchê-la bem. Em seguida, coloque os palitos e leve ao freezer por aproximadamente 40 minutos.

E você pode experimentar a mesma receita com frutas de sua preferência. E ainda optar por uma versão light usando o iogurte Grego light e o iogurte natural desnatado. O picolé terá apenas 32 calorias.

Bolinho de Natal

E o espírito do Natal vai nos contagiando de uma maneira deliciosa, e tem tudo a ver com bolinho de natal. Uma  receita  criativa bonita e gostosa!

Ingredientes:

200 g de chocolate meio amargo

2 colheres de manteiga sem sal

1/4 de xícara de chá de açúcar

2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

2 ovos inteiros

2 gemas

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula. Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa.

Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, o interior do bolinho deve ficar  molinho. Desenforme ainda quente.

Faça um contorno por cima do bolinho usando o bico de confeiteiro, no centro coloque o morango, e por cima do morango coloque uma pitada de chantilly, seu bolinho vai aparecer um chapeuzinho de papai noel….

Rocambole de maionese

Rocambole de maionese, uma receita que vai fazer a diferença na sua ceia de natal.

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Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas e espremidas

01 colher (sopa) de  maionese

01 colher (sopa) rasa de manteiga

01 cebola média ralada

Presunto picado, atum ou frango defumado

Cenoura cozida picada

Ervilha ou milho verde

Ovo cozido picado

Ameixa picada

Azeite

Sal a gosto e pimenta-do-reino

Misture  1 kilo de batata cozida e espremida, 1 colher de maionese,1 colher rasa de manteiga, e cebola ralada.

Amasse esses  ingredientes até ficar bem colenta, abra em cima de um plástico  e espalhe a massa.

Por cima da massa passe um pouco de maionese, coloque presunto picado ou (atum, frango defumado), cenoura picada e cozida, ervilha ou milho verde, ovo cozido bem picado, ameixa picada e regue com um pouco de azeite. Enrole tipo rocambole, vire  em uma  bandeja , passe a maionese no rocambole, e ai é so usar a criatividade e decorar com flor de tomate, salpique por cima batata palha, as laterais você enfeita com folhinhas de alface, fica muito bonita.

 

Salada verde com nozes e molho

Gente uma saladinha diferenciada, super gostosa cai bem no cardápio né.Então anotem a receita dessa salada deliciosa e que acompanha qualquer cardápio.

 

Ingredientes:

rúcula

alface

1 pêra verde com casca

1 maça verde  com casca

50 a 100 gramas de nozes

½  Xícara de chá  de queijo esfarelado (queijo minas ou gorgonzola)

Molho:

3 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de mel

Modo de preparo:

Em uma saladeira monte uma camada com as folhas todas rasgadas.

Em seguida vamos fatiar com ralo  laminas de pêra como a maça verde. Coloque sobre as folhas.

Em uma frigideira coloque as nozes para torrar, por  pouco tempo. O suficiente para retornar a sua crocancia. Despeje sobre a salada e também o queijo esfarelado.

Para o molho misture o azeite, limão, a mostarda e o mel com auxílio de um fuê, batedor de claras  isso facilita incorporar todos os ingredientes e sabores. Despeje sobre a salada apenas na hora de servir.

 

Farofa

Eu amo farofa e quando ela é  incrementada fica melhor ainda. Hoje vou dar dica de uma farofa muito gostosa,  para incrementar o cardápio de domingo,ela é um acompanhamento perfeito para qualquer cardápio.

 Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga

80 g de bacon cortado em cubinhos

1 dente de alho picado

50 g de presunto de Parma

½ xícara (chá) de amendoim

1 xícara (chá) de ameixa-preta picada

1 xícara (chá) de damasco picado

1 colher (sopa) de salsa picada

3 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada

Modo de preparo:

Numa frigideira, derreta a manteiga e adicione o bacon. Frite até dourar. Acrescente o alho e o presunto fatiado até ficar crocante. Junte os demais ingredientes, refogue por cerca de cinco minutos, acrescente a farinha e sirva em seguida.

 

Pavê de diamante negro

A sobremesa que escolhi para hoje, pavê de diamante negro, é deliciosa e fácil de fazer. É ideal para o almoço de domingo, a família vai saborear e aprovar.

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Ingredientes:

1 envelope de gelatina sem sabor

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

¼ do pote de 2 litros de sorvete de creme

1 barra de chocolate diamante negro picada

Prepare a gelatina sem sabor como manda a instrução e reserve, não coloque na geladeira. No liquidificador bata  2 latas de  leite condensado, 1 lata de  creme de leite, o sorvete e a gelatina que você reservou. Em uma taça grande ou em taças individuais faça camadas do creme e do chocolate Diamante Negro picado. Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar bem firme. Sirva bem gelado

Dica: você pode finalizar a sobremesa com chantili, calda de chocolate, cereja… fica bonito e gostoso.

 

Naked Cakes

Para as festas de final de ano uma boa inspiração são os naked cakes, bolo pelado, ele encanta tanto pelo visual quanto pelo sabor. Escolha frutas bonitas, prepare uma calda densa e monte o bolo com delicadeza. Dá uma olhada para se inspirar!

Fica a dica: para fazer um delicioso bolo pelado aperte o play.

Feijão Rico

Feijão Rico, uma receita que vai incrementar o  seu churrasco de domingo…

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Ingredientes:

Feijão

Tempero a gosto

Bacon

Cebola

Farinha

Pimentão

Tomate

Linguiça

Ovos

Banana da terra

Batata palha extra fina

torresmo

MODO DE FAZER:

Você vai cozinhar o feijão com  tempero , pode colocar uma folhinha de louro. Tenha o cuidado de não  deixar o feijão cozinhar muito.

Frite o bacon com cebola, alho, e reserve. Para fazer a farofa, frite a cebola até ficar crocante e transparente, coloque a farinha, mexa e reserve.

Faça um vinagrete com pimentão, cebola, tomate, e reserve. O vinagrete tem que ficar com pouco liquido. Corte a linguiça em rodelas, fervente, frite e reserve. Faça um ovo mexido e reserve.

Frite cubinhos de banana da terra e reserve. Batata palha extra fina e torresmo a gosto.

Agora vou ensinar a vocês a montar esse prato. A primeira camada é de feijão que deve ser aquecida antes. Coloque por cima o vinagrete não pode ter muito caldo, faça a terceira camada com linguiça, depois coloque o torresmo, a banana da terra frita, o ovo mexido, a farofa, e finalize com batata palha extra fina.

Gente esse feijão rico é uma delícia e combina muito com churrasco.

Pastel de mandioca

Que tal um petisco diferente para receber os amigos? Pastel de mandioca é uma delícia, eles vão gostar.

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600 g de mandioca
2 colheres (sopa) de margarina
1 ovo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal, pimenta e orégano a gosto
2 tomates sem pele e sem sementes picados
200 g de mussarela ralada

Cozinhe a mandioca, escorra e esprema.
Misture a mandioca, a margarina, o ovo, a farinha e o sal. Trabalhe a massa até que ela se desgrude das mãos.
Prepare o recheio: misture o tomate, a mussarela, sal, pimenta e orégano.
Abra a massa com um rolo e corte pequenos círculos.
Recheie e feche o pastel, pressionando as bordas com um garfo para vedar bem a massa.
Frite em óleo bem quente até dourar. Escorra e sirva.

Você pode variar no recheio: fazer o pastel com carne moída, carne de sol.

Bolinho de mandioca com bacon

Bolinho de mandioca com bacon é uma receita simples, barata e bem vinda para o tira gosto.

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500g de mandioca
1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de chá de azeite
150g de bacon em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
cebolinha a gosto
sal a gosto
óleo para fritar

Cozinhe a mandioca, descascada, até amolecer. Amasse, deixe esfriar um pouco e misture a farinha e o ovo. Reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure o bacon e o alho, adicionando as cebolinhas no final. Junte o bacon à massa de mandioca e tempere com sal a gosto. Pegue porções de massa com a colher e frite em óleo quente, até dourar. O óleo não pode estar quente demais, para não queimar o bolinho sem que o meio esteja cozido. Deixe os bolinhos escorrerem em papel absorvente depois de fritos e sirva ainda quentes.

Vagem ao Creme

Às vezes ficamos sem ideia para variar o cardápio, e essa receita é uma super dica para esse momento. Você colocar na mesa a vagem ao creme, com certeza será um sucesso!

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

½ kilo de vagem

2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água fervente

1 cebola em rodelas finas

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de maisena

1 xícara de creme de leite

Corte as vagens, cozinhe no caldo de galinha. Depois de cozidas reserve o caldo. Doure a cebola na manteiga, depois junte a farinha de trigo e a maisena. Mexa bem. Adicione aos poucos o caldo que sobrou do cozimento da vagem, mexendo sempre para não empelotar. Junte a vagem e o creme de leite. Coloque em uma forma untada, e por cima polvilhe queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Biscoitinho de Coco

Gente esse biscoitinho de Coco faz sucesso na minha casa. É uma ótima dica para acompanhar um cafezinho da tarde.

Anotem ai a receita:

1 k de goma araruta

500 gr de manteiga

300 gr de açúcar

1 coco ralado

 Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e amasse. Atenção a massa não pode ficar dura senão racha na hora que for ao forno, e  nem mole,tem que ficar em uma textura boa para enrolar, tipo massa de pão de queijo. Enrole no formato que você quiser e leve ao forno.

 

Iogurte de Amora

É tempo de amoras! A amora é super antioxidante e rica em cálcio, fósforo, ferro, magnésio, zinco e potássio e vitaminas. Então nada melhor que colocar essa frutinha no nosso dia a dia de maneira prática e deliciosa.

Vou compartilhar com você receita de iogurte com amora. Aliás dá pra fazer isso com qualquer fruta.

Vamos preparar?

Ingredientes

1 xícara (chá) iogurte natural desnatado

1/2 xícara (chá) amoras frescas

Modo de preparo

Bater as amoras e o iogurte no  liquidificador, adoce com mel, as amoras podem estar congeladas, é melhor o iogurte fica geladinho.

 

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