Blog da Tetê

por Tetê Proba

Tag: culinária (Página 1 de 4)

Pudim de Maria Mole com Suco de Maracujá

Pudim é uma sobremesa perfeita, agrada a maioria das pessoas. Que tal um pudim de maria mole com suco de maracujá muito gostoso.

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Ingredientes:

2 caixas de pó de Maria mole de coco

1 xícara de chá de agua fervente

1 xícara de chá de suco concentrado de maracujá

1 caixa de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 xícara de chá de calda  caramelizada

Dissolva a Maria mole na água e bata no liquidificado. Junte o suco de maracujá o creme de leite e o leite condensado bata bem.

Coloque em uma forma de pudim levemente untada com óleo, e leve a geladeira por 4 horas ou ate firmar. Desinforme e sirva com a calda caramelizada

 

Salada Diurética

Se você tem problema de inchaço no verão, aposte nessa salada. Além de prevenir o inchaço, ela é deliciosa.

Ingredientes:

1 pepino em fatias

2 rabanetes em fatias

10 cubos de melão

½ limão siciliano

1 colher de sobremesa de vinagre de maçã

Sal a gosto

1 colher de sopa de chia

Vantagens:

O rabanete, o melão, o pepino tem ação diurética.além disso são ricos em água que garantem saciedade e hidratação para os dias mais quentes.

Arroz de cremoso de forno

Sabe aquele prato que surpreende de tão gostoso e o que é melhor é simples de fazer, assim é a receita de hoje, arroz cremoso de forno  uma deliciosa dica para variar no cardápio do dia a dia.

 

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo

2 xícara de chá de arroz cru

4 xícaras de chá de caldo de legumes fervente

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola picada

1 colher de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite fervente

1 copo de requeijão

½ xícara de chá de azeitonas picadas

Tempero a gosto

2 colheres de sopa de salsinha

E queijo ralado a gosto

 Modo de fazer:

Em uma panela aqueça o óleo e refogue o arroz. Despeje o caldo de legumes e cozinhe em fogo brando ate o caldo secar. Em outra panela aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte a farinha de trigo e mexa ate misturar. Aos poucos adicione o leite fervente e mexa ate engrossar.

Acrescente o requeijão, azeitona, tempero a gosto e a salsa. Coloque o arroz em um refratário cubra com o creme e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido aproximadamente por 10 minutos ou ate gratinar.

 

Sorvetão com calda de chocolate

Para  a ceia de ano novo eu escolhi uma sobremesa que eu adoro eu já compartilhei aqui no programa,  foi um sucesso no programa ,no blog, por isso resolvi repetir a receita como dica para sobremesa de ano novo, Sorvetão com calda de chocolate.


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1ª calda espelhada

6 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de manteiga

1/2 copo de água

– Faça a calda, coloque na forma de pudim e deixe esfriar.

 

2ª calda de Nescau

9 colheres (sopa) de água

4 colheres (sopa) de Nescau

– Depois que a calda espelhada estiver fria, coloque a calda de Nescau por cima da espelhada e leve ao freezer por 2 horas.

 

Em seguida faça um creme:

4 gemas

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional

Misture os ingredientes e leve ao fogo, quando começar a ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.

Bata 4 claras em neve, 6 colheres de açúcar. Junte 1 lata de creme de leite sem soro e bata bem. Depois misture o creme amarelo que já deve estar frio e coloque na forma (deve ser feito em forma de pudim). Cubra com papel alumínio e leve ao freezer. Faça um dia antes de servir. Retire do freezer alguns minutos antes de servir.

Ao desenformar e servir em uma travessa. Leve a torta já congelada para o fogo e aqueça o fundo da forma até ele soltar e sirva logo em seguida.

 

 

 

Salpicão de peru assado desfiado

A sugestão para a ceia de ano novo é da  nutricionista Lorena Simões, salpicão de peru assado desfiado. É uma salada leve, gostosa! Adorei a sugestão da Lorena.

PARA OUVIR A RECEITA, APERTE O PLAY!

Ingredientes:

300gr peru assado  desfiado

2 cenouras médias cruas ralada

1 lata de milho verde

½ xícara de ervilha congelada

½  xícara de  palmito picado

2 maçãs verde ou se preferir maça fulgi cortadas em cubinhos com a casca

3 fatias de abacaxi cortadas em cubos

100 gr de uva passas sem semente (pode incluir passas escuras e claras)

100 gr de azeitonas (azeitona verde e escura)

1 cebola roxa bem picadinha

Creme de ricota ou um creme de queijo minas frescal.

Batata palha

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque as o peru desfiado assado e os demais ingredientes,  cenoura, milho, abacaxi, palmito, maça ,uvas passas, azeitona, cebola picadinha,o creme de ricota, e por cima a batata palha e sirva gelada.

 

 

Farofa Natalina e Bombom de colher com morangos

Hoje vou compartilhar com vocês duas receitas que são deliciosas e combinam com o cardápio do almoço de natal.

Eu amo farofa e quando ela é  incrementada fica melhor ainda.Para  o almoço de natal que tal uma farofa natalina.

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga

80 g de bacon cortado em cubinhos

1 dente de alho picado

50 g de presunto de Parma

½ xícara (chá) de amendoim

1 xícara (chá) de ameixa-preta picada

1 xícara (chá) de damasco picado

1 colher (sopa) de salsa picada

3 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada

Modo de preparo:

Numa frigideira, derreta a manteiga e adicione o bacon. Frite até dourar. Acrescente o alho e o presunto fatiado até ficar crocante. Junte os demais ingredientes, refogue por cerca de cinco minutos, acrescente a farinha e sirva em seguida.

Vamos incrementar a sobremesa do almoço de natal com bombom de colher com morangos.

250 g de chocolate meio amargo picado
1/4 de xícara (chá) de leite quente
1 lata de creme de leite
20 morangos picados
300 g de chocolate branco picado
2 colheres (sopa) de caldo de limão
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, acrescente o leite quente e meia lata de creme de leite. Misture bem até ficar liso e uniforme. Reserve.

Corte os  morangos em pedaços grandes e reserve.

Derreta o chocolate branco em banho-maria, misture o restante do creme de leite, o caldo de limão.

Em uma taça bonita, distribua o chocolate meio amargo, os morangos e, por cima, o chocolate branco.

Decore com morangos. Leve à geladeira até o momento de servir. Essa sobremesa é perfeita para  o almoço de  natal.

 

 

 

Bolo de milho

Hoje é sábado, final de semana começando, que tal reunir a família para um lanche gostoso. Vou dividir com vocês um a receita de um bolo que eu acho delicioso,  para incrementar o seu lanche. É um bolo de milho diferente, que vai agradar a todos.

PARA OUVIR A RECEITE APERTE O PLAY!

Ingredientes:

2 latas de milho

1 lata de leite condensado

6 ovos

2 colheres cheias de manteiga

100 gramas de coco ralado

1 colher de fermento em pó

escorra o milho e reserve.

Bata no liquidificador os ovos, com a manteiga. Desligue o liquidificador, acrescente o milho e o coco e não bata muito.

Desligue o liquidificador e coloque o fermento em pó, e leve para assar.

 

Banana da terra assada com mel

Se você gosta de banana não vai resistir essa receita é muito gostosa e fácil de fazer.

Ingredientes:

1 xícara de café de vinho branco

3 colheres de sopa de mel

2 bananas da terra cortadas ao meio no sentido do comprimento

E uma tigela misture o mel e o vinho, dispõe as bananas em uma assadeira e despeje a mistura de mel por cima. Leve ao forno pré aquecido ate ferver e a banana ficar dourada, com aspecto suculento. Sirva com sorvete fica uma delicia.

Rocambole de pernil

Para o almoço de final de semana, que tal um rocambole de pernil. É uma receita fácil de fazer e muito saborosa.

 PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Ingredientes:

500gr pernil moído

1 unidade 50gr de lingüiça calabresa defumada

½ limão siciliano- suco

½ cebola ralada

Sal a gosto

Pimenta do reino  a gosto

1 pimentão amarelo

½ xícara de chá de farinha de rosca

6 unidades de 250 gr bacon em fatias

1 ovo

 Modo de fazer:

Em um pirex misture com a espátula  os ingredientes pernil moído, lingüiça calabresa defumada, 1/2 cebola ralada, suco de limão siciliano,  um ovo, 1/2 de cha de farinha de rosca, pimenta do reino, sal a gosto. Depois de misturar com a espátula manipule com as mãos.

Leve a geladeira por 30 minutos. Depois abra a massa por cima do papel alumínio, cubra com fatias de bacon, por cima do bacon coloque rodelas de lingüiça calabresa e tirinhas de pimentão amarelo. Com ajuda do papel alumínio enrole fazendo assim um rocambole.

Depois que o rocambole estiver enrolado, envolva em papel alumínio, coloque em um  assadeira e leve ao forno por 1 hora.

Tire do forno e desenrole o papel alumínio, e novamente leve ao forno para dourar.

Vale a pena apostar nessa receita, se ficou alguma duvida acessa a pagina da Tetê  no face pra ver a receita.

Pavê de Frutas

Escolhi para hoje uma receita  que vai levar cor e sabor para sua mesa, pavê de frutas.

 PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

 

Ingredientes:

1 maçã

4 fatias de abacaxi

10 morangos

1 manga

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de leite condensado

1 colher de maisena

1 gema

1 xícara (chá) de leite de coco

400gr de biscoito champagne

Modo de fazer:

Corte todas as frutas em cubinhos. Reserve. Em uma panela misture o açúcar e água e leve ao fogo brando até obter uma calda rala. Junte as frutas em cubinhos e deixe ferver por uns minutos. Escorra bem as frutas e reserve a calda. No liquidificador bata o leite, leite condensado, a maisena dissolvida em um pouco de leite, a gema e o leite de coco. Ponha a mistura numa panela e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Em uma bonita taça grande ou taças pequenas alterne camadas de creme, biscoito umedecido na calda reservada e frutas. Decore a gosto e sirva bem geladinho.

 

 

 

Torta de cachorro quente na travessa

Escolhi para compartilhar com você , uma receita de uma amiga que eu acho deliciosa. E é muito simples de fazer, é ideal pra um lanche. Torta de cachorro quente na travessa.

Ingredientes:

Azeite para refogar

1 cebola cortada em cubinhos

2 dentes de alho picados

1 lata de tomate pelado

1 xícara de molho de tomate

Sal a gosto

1 pacote de salsicha picada

½ maço de salsinha picada

3 ovos

6 colheres de sopa de óleo

1 ½ xícara de leite

1 caixinha de creme de leite

1 ¾ de xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

1 ½ xícara de queijo muçarela ralado

Modo de fazer:

Em uma frigideira quente, colocar o azeite e refogar a cebola e o alho.

Junte uma lata de tomate pelado e  o molho  de tomate e deixar cozinhar por 15 minutos.

Temperar o molho com o sal e triture com o auxílio de um mixer.

Acrescente a salsicha e a salsinha e deixe cozinhar cozinhar por mais 2 minutos e reserve.

No liquidificador bater os ovos, o óleo, leite, creme de leite, farinha de trigo, o sal e fermento  até obter uma mistura lisa.

Coloque a mistura em uma forma untada e enfarinhada.

Cubra com queijo muçarela ralado.

Finalize  o molho de cachorro quente e leve ao forno.

Bacalhau Espiritual

Pensando em uma receita com bacalhau para compartilhar com vocês, lembrei do bacalhau espiritual, uma receita divina da Bernadete Dupim , do Buffet Bernadete Dupim.

Depois que fiz a receita ela ficou como a primeira opção , quando resolvo colocar bacalhau no cardápio, experimente vai ser sucesso.

Postei o aúdio da Bernadete Dupim  ensinando a receita no meu programa “Tempo Mulher” na Rádio 98 FM.

 

APERTE O PLAY PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes:

600 gramas de bacalhau saithe (obs:Comprado desossado em em pequenas postas)

3 batatas médias cozidas e espremidas (obs: cozidas no caldo do bacalhau)

1 cebola grande ralada em lágrimas

1 xícara de  azeite

1 xícara de cebola ralada

1 vidro de Leite de Coco

4 colheres de salsinha finamente cortada

1 xícara de extrato de tomate

3 ovos (obs:claras e gemas separadas)

½ litro de molho branco previamente feito

1 xícara de creme de leite

½ copo de requeijão cremoso

Alho,sal e pimenta a gosto

1 pacote de biscoito cream cracker

(obs: processada no liquidificador e acrescente 4 colheres de parmesão ralado)

 Modo de fazer:

Fervente o bacalhau, logo após aproveite a agua  do bacalhau, para cozinhar as batatas.

As batatas devem ser espremidas  ainda quentes.

Em uma panela média, coloque azeite,acrescente o alho picadinho, acrescente a cebola ralada e deixar deglaciar, ou seja deixar a cebola levemente transparente.

Coloque o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco, a batata ja espremida, o molho branco que ja está previamente preparado,deixe ferver um pouco,coloque o requeijão e o creme de leite.

Coloque o sal e pimenta a gosto, tire do fogo.  Acrescente as gemas,bata as claras  em neve e acrescente a mistura, mexa levemente.

Coloque a mistura em um refratário retangular grande,cubra com a mistura do biscoito triturado cream cracker com  queijo ralado parmesão. Leve ao forno , por 30 minutos.

Uma dica para acompanhamento um arroz branco, batata souté,ou uma salada.

 

 

 

 

 

 

Torta de morango

A receita de hoje é uma torta de morango incrivelmente gostosa e o melhor é que ela não vai ao forno, é muito prática de fazer, torta de morango sem forno.

PARA OUVIR A ENTREVISTA, APERTE O PLAY!

Ingredientes:

*395g de leite condensado

*½ xícara de leite

*4 gemas

*300g de creme de leite fresco

*Biscoito champagne

*300g de morangos cortados em fatias

 

 Modo de fazer:

Em uma panela, dispor o leite condensado, o leite e peneirar as gemas.

Levar ao fogo baixo, sempre mexendo, até obter uma consistência firme e a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Reservar na refrigeração por 1 hora.

Bater o creme de leite na batedeira até ficar em ponto de chantilly.

Juntar o chantilly, delicadamente, na mistura de leite condensado.

Dispor parte da mistura no fundo de uma forma refratária.

Dispor uma camada de biscoitos, mais creme e morangos.

Intercalar camadas e finalizar com uma camada de creme.

Levar para o congelador por 2 horas.

Decorar com morangos por cima e servir.

Salada saudável

Chegando o verão as saladas acabam virando as estrelas do cardápio.

E são várias as opções de saladas que podemos fazer, essa saladinha que vou compartilhar com vocês agora, deliciosa e o que é melhor é light.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos

2 maçãs médias, sem miolo, picadas

½ xícara (chá) de uvas roxas sem sementes, cortadas ao meio

2 kiwis, descascados, picados

1/3 xícara (chá) de maionese light

1/3 xícara (chá) de iogurte desnatado

Folhas de alface (opcional)

Modo de preparo

Misture abacaxi, maçãs, uvas e kiwi.

Em uma tigela pequena, misture a maionese light e o iogurte desnatado.

Esse creme  você vai misturar  com as frutas, e levar à geladeira.

Para Incrementar a salada  sirva com folhas de alface.

Você pode acrescentar à salada frango ou  peito de  peru desfiado e substituir a maionese e o iogurte por creme de leite light.

 

Macarrão Cremoso ao Forno

Essa receita é de uma  massa muito gostosa, fácil de fazer,  ideal para um jantar em família, macarrão cremoso ao forno.

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Ingredientes

150 gramas de presunto ralado em ralo grosso

100 gramas de queijo  parmesão ralado

5 colheres (sopa) de maionese

2 tomates sem pele e sem sementes picados

Sal e orégano a gosto

500 gramas de massa penne cozido al dente

 

Modo de preparo

Em um recipiente misture o presunto, o queijo, a maionese e o tomate. Tempere com sal e o orégano. Misture o creme à massa, coloque em um refratário untado e leve ao forno pré- aquecido durante mais ou menos 15 minutos. Sirva quente.

Você pode substituir o presunto  pela mussarela e  o queijo parmesão por queijo Minas.

 

 

 

Culinarista Eduardo Beltrame

Essa semana o Culinarista Eduardo Beltrame esteve ministrando um  curso  maravilhoso na Holly Festas. Eduardo Beltrame ensinou massas, recheios e decorações de tortas. Gente foi um sucesso! O Eduardo Beltrame é um profissional fantástico, ele bomba nas redes sociais. E eu não poderia deixar de conversar com ele, foi uma entrevista muito legal. Ouve ai!

 

Para ouvir a entrevista do Culinarista Eduardo Beltrame , aperte o play!

Salada de peito de peru

A salada é uma opção saudável para o cardápio do dia-a-dia. Ela pode ser servida como entrada, acompanhamento ou prato principal. A  receita de hoje  é uma salada bonita , gostosa, tudo de bom! Salada de peito de peru defumado com nozes, abacaxi e uva.

PARA OUVIR A RECEITA, CLICA EM PLAY!

 Ingredientes

1  xícara (chá) de nozes ou castanhas de caju quebradas em pedaços

3 xícaras (chá) de Peito de Peru Defumado cortado em pedaços pequenos

1 lata de abacaxi em calda escorrido e cortado em cubinhos

1 xícara (chá) de uvas verdes ou rosadas cortadas ao meio, sem semente

1 xícara (chá) de maionese

1/2 colher (chá) de casca de limão ralada

Folhas de alface

Modo de fazer

Numa saladeira misture o Peito de Peru, o abacaxi e as uvas. Junte 1/2 xícara (chá) de nozes. Misture a maionese com a casca de limão ralada. Misture os ingredientes restantes, arrume em uma bonita saladeira enfeitando com  folhas de alface.

 

Omelete

Nem todo dia estamos com tempo para cozinhar,  mas tem receitas que são deliciosas e nutritivas, que você pode fazer rapidinho. Que tal uma  omelete gostosa  para salvar o dia!

É uma refeição completa: leva arroz, ovo, legumes, queijo e presunto!

Para ouvir a receita aperte o play!

 

Ingredientes:

5 ovos

1 xícara (chá) de arroz cozido

150 g de muçarela ralada

150 g de presunto moído

1 cenoura média ralada

1 abobrinha italiana média ralada

3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

½ caixinha (100 g) de creme de leite

Sal

1 colher (sopa) de azeite de oliva para regar

Farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e acrescente o arroz cozido, a muçarela, o presunto, a cenoura, a abobrinha, a cebolinha verde e o creme de leite. Tempere com sal a gosto e misture bem.

Despeje essa mistura em fôrma redonda untada com azeite e polvilhada com farinha de rosca, regue com o azeite, cubra com papel- alumínio e leve ao forno bem quente preaquecido (250 °C) por 10 minutos.

Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos ou até firmar e começar a dourar a superfície.

Sirva quente. Essa omelete é tudo de bom, experimente.

 

Escondidinho de abóbora com frango

A receita que escolhi para hoje é fácil de fazer, e com certeza vai agradar a toda a família. Escondidinho de abóbora com frango.

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Ingredientes do purê:

*Abóbora japonesa

*Creme de leite

*Manteiga

*Sal a gosto

Cozinhar a abóbora, espremer, misturar o creme de leite, um pouquinho de manteiga e sal a gosto.

E agora vou dar os ingredientes do molho.

*Peito de frango desfiado

*Azeitona

*Milho verde

*Tomate, Cheiro verde

É bom lembrar que o molho deve ter uma consistência mais grossinha.

Monte as camadas em um pirex.

Camada do purê de abóbora, camada do molho de peito de frango, que não deve ser muito ralo. Cobrir com o purê e polvilhar queijo ralado. Levar ao forno e servir em seguida.

Fica a dica: você pode substituir o molho de frango por molho de camarão.

 

 

Quadradinhos de tapioca com queijo coalho

A tapioca feita com fécula de mandioca, é  muito indicado por nutricionistas por ser pouco calórica. A tapioca não é integral , mas ainda assim, seu consumo é indicado por não possuir gordura, sódio ou glúten, e não demandar o uso de nenhuma gordura vegetal no preparo. Só que como todo carboidrato a tapioca também engorda. Portanto, exige cuidados, principalmente com os recheios.

São várias as receitas de tapioca que você pode adotar no cardápio no dia a dia.

Tem uma receita que desde que experimentei não deixei de fazer é muito gostosa então vou compartilhar aqui, dadinhos de tapioca com queijo coalho, você pode servir no café da manhã, ou como tira gosto, é uma delicia.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Ingredientes:

250 g de tapioca granulada

500 ml de leite desnatado

200 g de queijo coalho ralado

Modo de preparo:

 Em uma panela, coloque o leite para aquecer.

Assim que levantar fervura, desligue o fogo.

Misture aos poucos a farinha de tapioca granulada.

Em seguida, junte o queijo coalho, mexendo sem parar.

Tempere com pimenta.

Passe para um refratário, espalhando bem a massa.

Deixe esfriar e guarde na geladeira por duas horas.

Preaqueça o forno a 290 graus.

Corte os dadinhos de tapioca em cubos pequenos.

Leve em assadeira ao forno por oito minutos ou até dourar.

Sirva com geleia de pimenta (opcional).

 

 

 

 

 

 

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