Blog da Tetê

por Tetê Proba

Tag: arroz

Arroz de forno

A receita desse arroz de forno vai agradar toda a família… é fácil de fazer e surpreendente.

arrozdeforno

Arroz cozido
Molho de tomate
Presunto cortado em cubinhos
Mussarela cortada em cubinhos
Cenoura ralada
Azeitonas
Passas

Fazer o arroz, quando estiver prontinho faça um molho de tomate. Reserve.

Unte um refratário com azeite. Coloque a primeira camada de arroz, em seguida molho de tomate, a cenoura ralada, as azeitonas e as passas. Coloque outra camada de arroz, acrescente a mussarela e o presunto. Mais uma camada de arroz, por cima você vai colocar um creme que será feito no liquidificador.

2 ovos
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de parmesão ralado

Coloque o creme por cima do arroz. Em seguida cubra com uma camada de parmesão ralado. Leve ao forno de 30 a 40 minutos.

Arroz com carne seca e queijo coalho

Essa receita é deliciosa, ótima para variar no cardápio do dia-a-dia.

receita-arroz-carne-seca-queijo-coalho

2 xícaras (chá) de arroz
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
4 xícaras (chá) de água fervente
1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida
150 gramas de queijo coalho
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Refogue o arroz com o óleo e a cebola, junte a água. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente a carne seca desfiada e deixe secar o líquido. Distribua em um refratário e cubra com o queijo coalho ralado grosseiramente. Leve ao forno para gratinar, por aproximadamente 10 minutos. Sirva logo em seguida.

 

Rocambole de arroz

A receita dessa semana é da minha amiga Cristiana do restaurante Sabor e Magia, é muito gostosa e surpreendente.

rocamboledearroz

 

1 copo de óleo
1 copo de leite
5 ovos
1 tablete de caldo de galinha
1 cebola média
2 copos de arroz cozido
1 copo de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

O recheio é à gosto, pode ser de frango, presunto…

Bater no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, o tablete de caldo de galinha, a cebola, depois acrescente o arroz já cozido e o trigo, bata bem. Por último misture o fermento em pó.
Despeje numa forma forrada com papel alumínio e untada, depois de assado coloque o recheio e enrole. Cubra o rocambole com maionese e decore a gosto.

Arroz carreteiro do Dezinho

Os homens estão brilhando na cozinha, a receita de hoje é do meu amigo Dezinho da Marcan Materiais de Construção, ele cozinha muito bem! Vale experimentar!

arrozcarreteiro (Copy)

Você vai escolher uma carne para fazer o seu arroz carreteiro, carne de sol ou carne fresca.

Refogue a carne no óleo e na cebola, depois de 5 minutos acrescente pimentão picado, tomate e 1 colher de manteiga. Deixa refogar. É ideal acrescentar também linguiça calabresa ou carne suína defumada. Refogue mais ou menos por 7 ou 8 minutos e acrescente o arroz, mistura um pouco e logo em seguida acrescente água fervente. Controle o sal. Quando o arroz estiver quase terminando de secar a água você acrescenta queijo parmesão ou mussarela cortados em cubinhos. É bom apertar o queijo para ele ficar dentro do arroz. Quando o arroz estiver pronto desligue o fogo e acrescente pimentões verde, vermelho e amarelo fatiados, tampe a panela para que os pimentões cozinhem no vapor. Depois coloque ovo de codorna e cheirinho verde.

Para o arroz ficar colorido você pode acrescentar na hora que for refogar corante ou açafrão.

Arroz à piamontese

O arroz à piamontese dá um toque delicioso ao cardápio. Experimente essa receita, é simples, bem fácil de fazer.

 arrozapiamontese

3 xícaras de arroz
6 xícaras de água
200g de champignon em fatias
3 cebolas
2 colheres de sopa de margarina com sal
500ml de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite
500g de queijo parmesão ralado

 

Modo de preparo:
Pique duas cebolas e refogue na margarina com sal (não pode ser substituído por manteiga, tem que ser margarina), a mistura não pode ficar oleosa, tem que ficar pastosa. Acrescente o arroz e a água e deixe cozinhar.
Em outra panela, refogue a outra cebola na margarina. Quando começar a dourar, acrescente o leite.
Dissolva o amido de milho em um pouco de leite e acrescente ao refogado (Deixe dar uma encorpada, não fica grosso como um mingau). Misture bem e acrescente o creme de leite e o champignon. Misture bem até atingir o ponto de creme e acrescente o arroz e o queijo ralado nessa mistura. Mexa delicadamente e sirva em seguida.

Arroz a piamontese combina com filé ao molho de champignon.

Arroz de forno

Não resisti em colocar essa receita no blog, é fácil de fazer, prática e surpreendente. Esse arroz de forno é bom demais!

arrozdeforno2

Arroz cozido
Molho de tomate
Presunto cortado em cubinhos
Mussarela cortada em cubinhos
Cenoura ralada
Azeitonas
Passas
Queijo parmesão ralado
2 ovos
1 caixinha de creme de leite

Fazer o arroz, quando estiver prontinho faça um molho de tomate. Reserve.

Unte um refratário com azeite. Coloque a primeira camada de arroz, em seguida molho de tomate, a cenoura ralada, as azeitonas e as passas. Coloque outra camada de arroz, acrescente a mussarela e o presunto. Mais uma camada de arroz, por cima você vai colocar um creme que será feito no liquidificador: ovos, creme de leite e 1 xícara de parmesão ralado.

Coloque o creme por cima do arroz. Em seguida cubra com uma camada de parmesão ralado. Leve ao forno de 30 a 40 minutos.

Bolo de arroz

Sabe aquela receitinha da amiga que você aposta? Vou compartilhar com você a receita da Sandrina, bolo de arroz. É delicioso.

1 xícara (chá) de arroz cru
1 pote de Iogurte natural -170 ml
¾ xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 ½  xícara (chá)  de açúcar
50 g coco seco ralado
50 g queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

– Colocar o arroz de molho em água, até cobrir, durante 3 horas.
– Escorrer a água e colocar o arroz no liquidificador junto com o iogurte e o óleo.Bater bem.
– Acrescentar os ovos e o açúcar e bater novamente.
– Acrescentar o restante dos ingredientes, menos o fermento, e bater bem.
– Por último, misturar o fermento numa batidinha rápida. (O ideal é misturar, manualmente, com a colher)
– Despejar em forma untada e polvilhada.
– Levar para assar até corar e passar no teste do palito.

 

Arroz à Piamontese e Pavê de Maracujá

Uma ideia deliciosa para o Dia das Mães: Arroz à Piamontese.

3 xícaras (chá) de arroz  (sem lavar)

2 litros de água

4 tabletes de caldo de galinha

1 lata de champignon

1 1/2 copo (americano) de vinho branco

1 cabeça de alho socada com um pouquinho de tempero alho e sal

200 gramas de manteiga

200 gramas de mussarela ralada

2 caixinhas de creme de leite

 

Doure a cebola e alho em 200 gramas de manteiga e deixe dourar. Junte o arroz sem lavar, frite bem. Adicione a água do champignon e o vinho branco. Tampe bem, deixar ferver em fogo brando até secar a água. Coloque o os tabletes de galinha, já dissolvido em 2 litros de água fervente, até cobrir o arroz. Deixe cozinhar normalmente, após 10 minutos de cozimento junte o champignon cortado em lâmina. Vá adicionando o resto do caldo e mexendo até que o arroz cozinhe al dente. Depois de pronto adicione o creme de leite e o queijo mussarela ralado, misturando ao arroz. Sirva em seguida.

 

E a sobremesa tem que ser muito especial! Fica aí a minha dica: Pavê de Maracujá… delicioso!!!!

3/4 de suco de maracujá

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Bata no liquificador e reserve.

 

Arrume o pavê na seguinte ordem:

1 camada da mousse

1 camada de bolacha Maria molhada em um pouquinho de leite com achocolatado

1 camada de chantili

1 camada de chocolate ao leite ralado

Última camada mousse de maracujá e por cima a calda

 

MODO DE FAZER A CALDA

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

1/2 xícara de suco de maracujá

1 colher (sobremesa) de maisena para engrossar, no final coloque semente de maracujá

DICA: Uma outra versão é o pavê de limão, basta substituir os 3/4 de suco de maracujá por 1/2 xícara de limão. A cobertura faça com chantili usando o bico de confeito ou suspiro.

 

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