A tradicional receita de almôndegas  ganha um toque de novidade: pernil suíno. E, em vez de fritas, elas são assadas.

APERTA O PLAY, PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes:

400 g de patinho moído

100 g de pernil suíno moído

2 pães franceses

¼ de xícara (chá) de leite

2 dentes de alho

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (cerca de 40 g)

1 ovo

salsinha fresca picada a gosto

sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno, unte uma assadeira com azeite.
Retire o miolo dos pães e misture com o leite numa tigela  essa misturinha chama panade, ajuda a estruturar a massa da almôndega.

Pique o alho, e a salsinha. Quebre o ovo numa tigela e junte ao miolo de pão umedecido. Acrescente as carnes, o alho e tempere com sal e pimenta-do-reino moída  a gosto. Misture bem com as mãos, até formar uma massa homogênea.

Forme uma bolota de carne e arremesse contra a tigela algumas vezes  esse choque ativa o colágeno da carne e evita que as almôndegas desmanchem na hora de fritar ou assar. Por último, misture o queijo ralado e a salsinha.

Para modelar as almôndegas, unte as mãos com azeite e faça bolinhas do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Distribua as almôndegas na assadeira, deixando um espaço de cerca de 1 cm entre cada uma.

Leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos ou até as almôndegas começarem a dourar  não deixe muito tempo no forno, elas podem ressecar.

Depois, é só completar com o tradicional molho de tomate. Que delícia!

Comentários

comments

Powered by Facebook Comments