Bacalhau Espiritual

11
nov
Por Tetê | Sem comentários »
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Pensando em uma receita com bacalhau para compartilhar com vocês, lembrei do bacalhau espiritual, uma receita divina da Bernadete Dupim , do Buffet Bernadete Dupim.

Depois que fiz a receita ela ficou como a primeira opção , quando resolvo colocar bacalhau no cardápio, experimente vai ser sucesso.

Postei o aúdio da Bernadete Dupim  ensinando a receita no meu programa “Tempo Mulher” na Rádio 98 FM.

 

APERTE O PLAY PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes:

600 gramas de bacalhau saithe (obs:Comprado desossado em em pequenas postas)

3 batatas médias cozidas e espremidas (obs: cozidas no caldo do bacalhau)

1 cebola grande ralada em lágrimas

1 xícara de  azeite

1 xícara de cebola ralada

1 vidro de Leite de Coco

4 colheres de salsinha finamente cortada

1 xícara de extrato de tomate

3 ovos (obs:claras e gemas separadas)

½ litro de molho branco previamente feito

1 xícara de creme de leite

½ copo de requeijão cremoso

Alho,sal e pimenta a gosto

1 pacote de biscoito cream cracker

(obs: processada no liquidificador e acrescente 4 colheres de parmesão ralado)

 Modo de fazer:

Fervente o bacalhau, logo após aproveite a agua  do bacalhau, para cozinhar as batatas.

As batatas devem ser espremidas  ainda quentes.

Em uma panela média, coloque azeite,acrescente o alho picadinho, acrescente a cebola ralada e deixar deglaciar, ou seja deixar a cebola levemente transparente.

Coloque o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco, a batata ja espremida, o molho branco que ja está previamente preparado,deixe ferver um pouco,coloque o requeijão e o creme de leite.

Coloque o sal e pimenta a gosto, tire do fogo.  Acrescente as gemas,bata as claras  em neve e acrescente a mistura, mexa levemente.

Coloque a mistura em um refratário retangular grande,cubra com a mistura do biscoito triturado cream cracker com  queijo ralado parmesão. Leve ao forno , por 30 minutos.

Uma dica para acompanhamento um arroz branco, batata souté,ou uma salada.

 

 

 

 

 

 


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  • Tetê Proba, jornalista, produtora e apresentadora do programa "Tempo Mulher", na rádio 98 FM, em Teófilo Otoni. Estou sempre antenada nas novidades e recomendo tudo o que há de bom, bonito, gostoso e irresistível. Vocês vão se divertir. Sejam bem vindos!