Salada de peito de peru com nozes e frutas

salada

A salada pode ser servida como entrada, acompanhamento ou prato principal. Para a enriquecer a sua ceia de ano novo, escolhi uma salada bonita, gostosa, tudo de bom, da pra fazer rapidinho!

1 de xícara (chá) de nozes ou castanhas de caju quebradas em pedaços
3 xícaras (chá) de Peito de Peru Defumado cortado em pedaços pequenos
1 lata de abacaxi em calda escorrido e cortado em cubinhos

1 maça com casca cortada em cubinhos regada com limão para não escurecer
1 xícara (chá) de uvas verdes ou rosadas cortadas ao meio, sem semente
1 xícara (chá) de maionese
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
Folhas de alface

Numa saladeira misture o Peito de Peru, o abacaxi, a maça e as uvas. Junte 1/2 xícara (chá) de nozes. Misture a maionese com a casca de limão ralada. Misture os ingredientes restantes e sirva com folhas de alface.

 

Para a sobremesa  escolhi um Pudim de coco com uvas caramelizadas, bonito e gostoso!

 pudimdecoco1

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de leite

100 gramas de coco ralado

1 lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco

200 gramas de uvas rosadas sem sementes

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

 

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. No liquidificador, bata a gelatina, o leite condensado, o leite, o coco ralado, o creme de leite e o leite de coco. Coloque em uma fôrma para pudim, untada com um pouco de óleo. Leve à geladeira até firmar. Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo brando e deixe cozinhar, sem mexer até dar ponto de calda. Desligue o fogo e coloque as uvas. Deixe esfriar. Desenforme o pudim e, por cima, distribua a calda com as uvas.

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