A receita dessa semana é o bolo gelado de coco, é um dos meus preferidos.

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4 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó

Na batedeira bata as claras em neve. Acrescente 3 xícaras de açúcar e bata por mais 3 minutos. Coloque as 4 gemas, 3 xíc de trigo, o suco de laranja (1 copo) e continue batendo até formar uma massa homogênea. Por último coloque 1 colher (sopa) de fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira. Despeje a massa numa forma média e untada. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Para a cobertura:
1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar

Misture bem numa tigela 1 garrafinha de leite de coco, o leite morno (usa a medida da garrafa) e 1 lata de leite condensado. Reserve. Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem. Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura. Salpique o coco ralado por cima. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.

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