Achei essa receita deliciosa para incluir no cardápio do dia-a-dia. Adoro batata doce!

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2 tabletes de caldo de bacon
4 colheres (sopa) de água fervente
1 kg de batata-doce cozida, cortada em cubos
3 tomates picados sem pele e sem sementes
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de mussarela ralada

Dissolva na água os tabletes de caldo de bacon. Adicione a batata, os tomates, a cebola e as azeitonas, e misture. Transfira para um refratário e cubra com o creme de leite e a mussarela. Leve ao forno médio por 15 minutos, para gratinar.

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