Blog da Tetê

por Tetê Proba

Categoria: Culinária (Página 2 de 28)

Omelete

Nem todo dia estamos com tempo para cozinhar, mas tem receitas que são deliciosas e nutritivas, que você pode fazer rapidinho. Que tal uma omelete gostosa  para incrementar o cardápio?

É uma refeição completa: leva arroz, ovo, legumes, queijo e presunto!

APERTA O PLAY PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes:

5 ovos

1 xícara (chá) de arroz cozido

150 g de muçarela ralada

150 g de presunto moído

1 cenoura média ralada

1 abobrinha italiana média ralada

3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

½ caixinha (100 g) de creme de leite

Sal

1 colher (sopa) de azeite de oliva para regar

Farinha de rosca para polvilhar

 Modo de preparo:

Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e acrescente o arroz cozido, a muçarela, o presunto, a cenoura, a abobrinha, a cebolinha verde e o creme de leite. Tempere com sal a gosto e misture bem.

Despeje essa mistura em fôrma redonda untada com azeite e polvilhada com farinha de rosca, regue com o azeite, cubra com papel- alumínio e leve ao forno bem quente preaquecido (250 °C) por 10 minutos.

Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos ou até firmar e começar a dourar a superfície.

Sirva quente. Essa omelete é tudo de bom, experimente.

Enroladinho de banana com queijo catupiri

Gente essa receita é ótima, eu adoro receita com banana, ela é prática para incluir no cardápio do dia a dia.

Enroladinho de banana com queijo catupiri.

Você vai usar:

banana caturra ou nanica cortadas no comprimento (a banana não pode estar muito madura)

mussarela

presunto

requeijão tipo catupiri

creme de leite

Modo de fazer:

Pegue a banana já cortada, enrole 1 fatia de mussarela, depois 1 de presunto, coloque em um refratário. Em outra vasilha misture o requeijão com o creme de leite e despeje por cima das bananas já enroladas. Coloque no forno para gratinar por 20 minutos, ou até que as bananas estejam macias. Pode ser servida com arroz branco e acompanhando carnes.

 

 

Salada verde com nozes e molho

Vou compartilhar com vocês uma salada  verde com nozes e molho de mostarda e mel, super dica para o cardápio de final de semana.

Ingredientes:

Rúcula

Alface

pêra verde com casca

maça verde  com casca

50 a 100 gramas de nozes

½  Xícara de chá  de queijo esfarelado (queijo minas ou gorgonzola)

 Molho:

azeite extra virgem

suco de limão

mostarda

mel

 Modo de preparo:

Em uma saladeira monte uma camada com as folhas todas rasgadas.

Em seguida você vai fatiar laminas da pera  e da  maça verde. Coloque sobre as folhas.

Em uma frigideira coloque as nozes para torrar, por  pouco tempo. O suficiente para retornar a sua crocancia. Despeje sobre a salada e também o queijo esfarelado.

Para o molho misture o azeite, limão, a mostarda e o mel com auxilio de um fuê, aquele batedor de claras, isso facilita incorporar todos os ingredientes e sabores. Despeje sobre a salada apenas na hora de servir.

 

Bolo de coco gelado

Que tal um bolo de coco gelado, para uma reunião com as amigas, a família. Para comemorar um aniversario, é um bolo versátil e delicioso, essa receita é uma das minhas preferidas.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Ingredientes:

5 ovos

2 xícaras de açúcar

1 copo de 200ml de leite

1 ½ xícara de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Calda:

2 copos de 200ml de leite condensado

2 copos de 200ml de leite

1 copo de 200ml de leite de coco

100g de coco branco seco ralado

Modo de fazer:

Separe as claras da gema, e bata as claras em neve até ficar bem fofa e leve. Enquanto isso peneire a farinha e junte com o fermento, separe tudo numa única vasilha. Com a clara em neve no ponto, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma, depois coloque o açúcar e bata mais.

Por último, coloque a mistura da farinha com o fermento intercalando com o leite até a massa ficar homogênea. Unte uma forma quadrada e transfira a massa. Leve ao forno pré aquecido por 45 minutos.

Enquanto o bolo está no forno, misture os ingredientes da calda e separe o coco seco numa vasilha. Com o bolo pronto e quente, ainda na forma, fure ele inteiro com um garfo, deixando um espaço de 1 dedo entre cada “garfada”. Regue a calda no bolo quente e na forma, principalmente nas laterais.

Deixe o bolo na geladeira por 1 dia. Não corte ele quente, pois está mole e pode quebrar. No outro dia desinforme e corte em 12 partes retangulares iguais. Passe cada pedaço no coco ralado e embale os pedaços no papel alumínio. Sirva gelado!

Suco Saudável

Vou dividir com vocês a receita de um suco saudável e delicioso.

Ingredientes:

Duas fatias de melancia picada e sem sementes.

10 morangos

Folhinhas de manjericão

Água de coco

É só bater e servir em seguida.

 

Galinha Baiana

Se você está sem ideia para o cardápio do final de semana, anote a receita de hoje, galinha baiana, vai ser um sucesso na sua mesa.

É uma receita prática, gostosa e pede poucos acompanhamentos um arroz, batata palha e uma salada de folhas e o cardápio está pronto.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Ingredientes:

1 k de peito de frango comprado com osso, cozido e desfiado.

Ao desfiar, rejeite a pele do frango.

500 gramas de tomate picadinho (obs: retirar a pele do tomate, antes de picar)

1 xícara de cebola picadinha bem fininha

4 dentes de alho picadinho

1 vidro de leite coco

1 copo de requeijão cremoso

1 xícara de café de azeite

Folhinhas de louro

½ xícara de salsinha picada

½ xícara de azeitonas verdes picadinhas

3 a 4 colheres de maisena

Observação: a maisena é para dar consistência, caso necessário acrescente mais um pouquinho.

1 caixinha de creme de leite

Sal a gosto

Pimentinha dedo de moça (sem semente e picadinha bem fininha)

Modo de preparo:

Depois do frango cozido, desfiar, e reserve o caldo, que deve ter mais ou menos um litro.

Bata o caldo no liquidificador com o tomate.  Refogue o peito de frango desfiado, com cebola picadinha, azeite e o alho. Logo após acrescente o caldo do frango que foi batido liquidificador com o tomate, o leite de coco e a maisena para engrossar. Tem que ficar no ponto mais cremoso.

Coloque os temperos, o louro, pimenta de dedo de moça, o sal, acrescente o cheiro verde, o creme de leite e azeitona. Em seguida você vai fazer a montagem. Unte o refratário com manteiga, coloque a mistura do frango. Cubra com requeijão cremoso.

Para o requeijão ficar com a textura mais rala, para facilitar na hora de espalhar o requeijão, leve ao fogo em banho em maria.

Depois é só colocar no forno em 30 minutos, já vai está prontinho o prato galinha baiana.

É muito gostoso!

Farofinha de Alho

Além de dar um gostinho maravilhoso na comida, o alho tem propriedades medicinais muito importantes.

Ajuda melhorar a circulação e a saúde do coração. O alho diminui os níveis de colesterol, mantém a pressão arterial equilibrada e dá uma turbinada no nosso sistema imunológico. Por isso, tente incluí-lo no máximo de refeições que puder, uma comidinha com alho faz diferença, tem sabor e saúde.

Anote ai uma farofinha de alho deliciosa.

Ingredientes:

1 cabeça de alho grande espremido

2 xícaras de farinha

½ cebola ralada

2 colheres cheias de manteiga

Sal e pimenta do reino a gosto

 Modo de fazer:

Fritar o alho na manteiga até ficar crocante. Reserve o alho.

Na manteiga que fritou o alho, frite a cebola até dourar, em seguida acrescente a farinha, o sal e a pimenta, por último, o alho já frito.

Sirva em seguida.

 

Pavê de Diamante Negro

A receita de hoje é um pavê de diamante negro, é perfeita para o fim de semana, aproveite para saborear esta deliciosa sobremesa com a família.

PARA OUVIR A RECEITA APERTA O PLAY!

 Ingredientes:

1 envelope de gelatina sem sabor

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

¼ do pote de 2 litros de sorvete de creme

1 barra de chocolate diamante negro picada

 Modo de fazer:

Prepare a gelatina sem sabor como manda a instrução e reserve, não ponha na geladeira. No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o sorvete e a gelatina que você reservou. Em um refratário ou em taças individuais faça camadas do creme e do chocolate picado. Leve á geladeira por 3 horas ou até ficar bem firme. Sirva bem gelado

Fica a dica o pavê de diamante negro fica ainda mais gostoso decorado com chantili. Arremate a decoração com uma deliciosa cereja.

 

 

Água saborizada

Para você que quer saúde, bem estar e beleza a melhor bebida sempre será água. Mas para dar um saborzinho coloque algumas frutas para a água se tornar saborizada.

Você pode usar laranja, hortelã, gengibre, abacaxi, limão, morango … além de saudáveis, as águas saborizadas  não tem  adição de açúcares e adoçantes, as águas saborizadas  são desintoxicantes e não engordam.

É uma bebida  super saudável além disso   são  decorativas para festas e reuniões.

Água saborizada de morango

6 morangos cortados em fatias grossas

½ limão siciliano fatiado

Ramos de manjericão

Gelo e água para preencher a jarra

 

 Água de abacaxi

Com a combinação perfeita: abacaxi e folhas de hortelã, você pode fazer uma água saborizada  refrescante  para beber durante  o dia. Para prepará-la, coloque  em uma jarra com tampa, água, 2 a 4 pedaços de abacaxi e 2 raminhos de hortelã. E deixe descansar na geladeira por meia hora.

 Água de laranja, com gengibre e canela

Em uma jarra de um litro de  água, rale a casca de 1 laranja e  um pedaço de gengibre de 50 gramas. Acrescente 2 laranjas em rodelas e o resto do gengibre em lâminas. Finalize com 30 gramas de  canela em pau.

Outra ideia é fazer gelo com pedacinhos de frutas , pedacinhos de laranja, limão. Coloque os pedacinhos de frutas e uma folhinha de hortelã, ou menta dentro da água para fazer o gelo na forminha.

Depois de congelados use os gelos, para colocar na jarra de água para dar sabor.

 

Vinagrete de Morango

Quer surpreender no churrasco do final de semana? Faça um delicioso vinagrete de morango.

Para fazer o vinagrete você vai usar:

1 xícara (chá) de morango (150 g)

1 tomate maduro

½ cebola

½ xícara (chá) de azeite

3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

2 ramos de manjericão

½ colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Lave bem os morangos  e deixe escorrer . Descarte os cabinhos e corte os morangos em cubinhos.

Corte o tomate em cubinhos, pique  a cebola. Lave, seque as folhas de manjericão e reserve.

Numa tigela, junte o morango, o tomate e a cebola picados. Acrescente o vinagre balsâmico, o azeite e tempere com o sal. Misture delicadamente e reserve para apurar o gosto até a hora de servir o vinagrete fica ainda mais gostoso se preparado com antecedência.

Na hora de servir, rasgue as folhas de manjericão e misture no vinagrete.

 

 

Almôndegas Assadas

A tradicional receita de almôndegas  ganha um toque de novidade: pernil suíno. E, em vez de fritas, elas são assadas.

APERTA O PLAY, PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes:

400 g de patinho moído

100 g de pernil suíno moído

2 pães franceses

¼ de xícara (chá) de leite

2 dentes de alho

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (cerca de 40 g)

1 ovo

salsinha fresca picada a gosto

sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno, unte uma assadeira com azeite.
Retire o miolo dos pães e misture com o leite numa tigela  essa misturinha chama panade, ajuda a estruturar a massa da almôndega.

Pique o alho, e a salsinha. Quebre o ovo numa tigela e junte ao miolo de pão umedecido. Acrescente as carnes, o alho e tempere com sal e pimenta-do-reino moída  a gosto. Misture bem com as mãos, até formar uma massa homogênea.

Forme uma bolota de carne e arremesse contra a tigela algumas vezes  esse choque ativa o colágeno da carne e evita que as almôndegas desmanchem na hora de fritar ou assar. Por último, misture o queijo ralado e a salsinha.

Para modelar as almôndegas, unte as mãos com azeite e faça bolinhas do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Distribua as almôndegas na assadeira, deixando um espaço de cerca de 1 cm entre cada uma.

Leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos ou até as almôndegas começarem a dourar  não deixe muito tempo no forno, elas podem ressecar.

Depois, é só completar com o tradicional molho de tomate. Que delícia!

Brigadeiro Gelado

Se você está em dúvida da sobremesa para o almoço, vou te dar a dica de um brigadeirinho gelado que você vai fazer rapidinho  e a família vai provar e aprovar!

Ingredientes:

½ lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 pote de danete (90 g)

2 colheres (sopa cheia) de leite em pó

100 g de chocolate meio amargo derretido

Chocolate granulado a gosto

 Modo de preparo:

Em um liquidificador, coloque o leite condensado, creme de leite, sobremesa láctea cremosa de chocolate, leite em pó e chocolate meio amargo derretido; bata bem até ficar um creme liso.Coloque este creme em uma fôrma para pudim (aprox. 20 cm de diâmetro e 9 cm de altura) untada com manteiga e leve ao freezer por 2 horas. Retire do freezer 10 minutos antes de servir, desenforme, salpique granulado a gosto e sirva em seguida.

 

Suco de Inhame

Hoje vou dar a dica de um suco de inhame, a poderosa raíz e rica em  nutrientes como cálcio, ferro, magnésio e as vitaminas do complexo B, que agem no sistema imunológico. Além disso, possui ação antioxidante e antibiótica. Anote a receita  desse suco  extremamente gigante em todos os seus benefícios.

Ingredientes:

1 inhame pequeno

1 maçã

1 limão

500ml de água

Mel

Preparo: Bata o inhame com a água. Acrescente então a maçã e o suco de 1 limão. Adoce com mel à gosto e sirva preferencialmente gelado.

 

 

 

Rocambole de Carne Moída Recheado

Gente eu adoro quando eu ganho uma receita bem simples e gostosinha para fazer no cardápio da semana. As vezes fica difícil variar, então vou dividir com vocês essa receita deliciosa de uma ouvinte do programa Tempo Mulher na rádio 98 fm, a Dinalva, ela mora no bairro São Cristovão. Dinalva essa receita é muito gostosa, rocambole de carne moída recheado.

PARA OUVIR A RECEITA, APERTE O PLAY!

Ingredientes:

800 gr de carne moída

Cebola de cabeça

1 ovo

Pimentão

Sal com alho

Corante

Cebolinha verde picadinha

Azeitona

Tomate

Mussarela

Presunto

 Modo de fazer:

Em cima de um papel alumínio coloque a carne  moída já misturada aos ingredientes,  cebola de cabeça, pimentão, ovo, um pouquinho de corante, sal com alho.

Você vai abrir a carne em cima de um papel alumínio para facilitar na hora de enrolar. Quando a carne estiver aberta em cima do papel alumínio, você vai colocar  o recheio, são 6 fatias de presunto, por cima 6 fatias de mussarela.

Cubra com rodelas de tomate, azeitonas inteiras sem caroço, e cebolinha verde picadinha.Com o auxílio do papel alumínio, você enrola fazendo o rocambole, coloque um pouco de óleo na assadeira, coloque o rocambole e retire o papel  alumínio.Passe uma colher de manteiga no rocambole, e cubra com papel alumínio, e deixe 20 minutos no forno.Retire o papel alumínio e deixe  mais 15 minutos no forno para dourar.

Deixe esfriar e corte em rodelas, se quiser pode congelar. Leve ao micro-ondas quando for consumir.

 

Rolinho de Nutella e Morango

No almoço do Dia dos pais, tem que ter sobremesa, como é época do morango, e eles estão muito saborosos, eu escolhi uma sobremesa com morangos para compartilhar aqui com vocês.

A receita de hoje é Rolinho de Nutella e Morango no Pão de Forma.

PARA OUVIR A RECEITA APERTA O PLAY!

Ingredientes:

4 fatias de pão de forma

4 colheres de sopa de Nutella

8 morangos

1 ovo

2 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Retire as cascas do pão de forma  passe o rolo de macarrão para deixar o pão de forma bem fininho.

Passe a nutella nas fatias de pão. Em seguida, coloque uma camada  de morangos picadinhos e faça os rolinhos.

Passe o rolinho no ovo  misturado ao leite.

Em uma frigideira, derreta a manteiga, doure o rolinho de todos os lados na frigideira. Misture açúcar com canela e Salpique por cima dos rolinhos fritos. Sirva ainda quente.

Depois de preparar as receitas faça uma mesa bonita, e receba seu pai com muito amor.

Fricassê de Frigideira

Amanhã vamos comemorar com muito carinho o Dia dos pais, e com certeza eles vão ficar felizes com o cardápio feito por vocês filhos…

Vou compartilhar aqui, uma receita gostosa, fácil de fazer e que os pais vão saborear e aprovar fricassê de frigideira.

PAR OUVIR A RECEITA APERTA O PLAY!

Ingredientes:

3 peitos de frango cozidos desfiado ou cortado em cubinhos;

1 tablete de caldo de galinha

sal a gosto

1 lata de creme de leite

1/2 copo de requeijão

8 fatias de mussarela

1 pacote de queijo ralado

cebolinha, alho e cebola a gosto

azeite a gosto para refogar

 Modo de Preparo:

Cozinhe os peitos de frango com o caldo de galinha e sal a gosto.

Em seguida, desfie os frangos e refogue-os na frigideira com azeite, cebola, alho, demais temperos e um pouco do queijo ralado.

Em seguida, misture o requeijão e o creme de leite e refogue por mais 3 minutos.Coloque por cima uma camada de mussarela e polvilhe o restante do queijo ralado.Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo por mais 4 minutos. Sirva com arroz à grega, fica divino!

Smoothie de Morango

O morango é uma fruta rica em antioxidantes, já o iogurte natural é rico em minerais, regula a flora intestinal. Juntos, são uma boa forma de manter sua saúde em dia e seu corpo cheio de energia.

Enriqueça o seu café da manhã com delicioso Smoothie de Morango!

PARA OUVIR A RECEITA APERTA O PLAY!

Ingredientes:

8 morangos

1 banana

1/2 xícara de iogurte natural desnatado

1/2 xícara de leite desnatado

Gelo

Preparo: Bata todos os ingredientes em um liquidificador, adicionando os gelos aos poucos até ficar cremoso.

Que delícia…

Pão Caseiro Funcional

Se o café da manhã é a primeira  refeição do dia, por quê não prepará-la com mais cuidado?Os frutos secos, como amêndoas, nozes e amendoins, são ricos em proteínas vegetais, gorduras saudáveis e fibras, que garantem energia.

Anote a receita desse delicioso pão caseiro funcional e inclua no seu café da manhã.

PARA OUVIR A RECEITA APERTA O PLAY!

Ingredientes:

1 xícara de farinha de amêndoa

1/2 xícara (chá) de linhaça dourada

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento químico

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de iogurte natural

1 punhado de cenoura ralada a gosto

1 punhado de queijo ralado a gosto

Preparo: Misture todos os ingredientes exceto o queijo ralado. Coloque a massa em uma fôrma de pão de silicone e salpique o queijo por cima. Leve  ao micro-ondas por 6 minutos. E ai é só saborear o seu pão caseiro.

 

Bolo de fanta Laranja

Se tem uma receita que agrada a toda a família, e principalmente as crianças essa receita é o bolo de fanta laranja.

PARA OUVIR A RECITA APERTA O PLAY!

Então anote os ingredientes:

5 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 copo de Fanta laranja (medida de 1 copo de requeijão)

 Cobertura

½ lata de leite condensado

1/2 vidrinho de leite de coco

coco ralado

 

Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma, o açúcar aos poucos sem parar de bater. Coloque o trigo, depois que a massa estiver bem bonita desligue a batedeira. Coloque a Fanta e o fermento em pó, misture e leve ao forno para assar.

Ainda quente fure o bolo com um garfo e cubra com o leite condensado misturado ao leite de coco. Depois é só colocar o coco ralado por cima.

Gente esse bolo é bom demais, além de ser muito fácil de fazer é uma receita econômica.

 

Omelete de Batata doce Fit

Vou compartilhar agora com vocês a receita de uma omelete de batata doce fit, é uma ótima dica para o café da manhã.

Ingredientes:

1 ovo

1 clara de ovo

2 colheres de sopa batata doce cozida e amassada

Sal a gosto

Misture todos os ingredientes, coloque a mistura em uma panela antiaderente.

Asse em fogo baixo ate dourar, em ambos os lados. Depois é só rechear com queijo cottage e fechar a omelete.

É uma delícia, experimente!

 

 

 

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