Blog da Tetê

por Tetê Proba

Categoria: Culinária (Página 2 de 24)

Omelete

Nem todo dia estamos com tempo para cozinhar,  mas tem receitas que são deliciosas e nutritivas, que você pode fazer rapidinho. Que tal uma  omelete gostosa  para salvar o dia!

É uma refeição completa: leva arroz, ovo, legumes, queijo e presunto!

Para ouvir a receita aperte o play!

 

Ingredientes:

5 ovos

1 xícara (chá) de arroz cozido

150 g de muçarela ralada

150 g de presunto moído

1 cenoura média ralada

1 abobrinha italiana média ralada

3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

½ caixinha (100 g) de creme de leite

Sal

1 colher (sopa) de azeite de oliva para regar

Farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e acrescente o arroz cozido, a muçarela, o presunto, a cenoura, a abobrinha, a cebolinha verde e o creme de leite. Tempere com sal a gosto e misture bem.

Despeje essa mistura em fôrma redonda untada com azeite e polvilhada com farinha de rosca, regue com o azeite, cubra com papel- alumínio e leve ao forno bem quente preaquecido (250 °C) por 10 minutos.

Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos ou até firmar e começar a dourar a superfície.

Sirva quente. Essa omelete é tudo de bom, experimente.

 

Bolo gelado de brigadeiro

A semana das crianças está chegando, e você vai caprichar nos lanches da meninada. A receita de hoje vai te ajudar a incrementar o lanche com um delicioso bolo gelado de brigadeiro.

1 ovo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
⅓ xícara de óleo
½ colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Bater o ovo com o açúcar. Adicionar 1 xícara de leite, o óleo e a baunilha.

Juntar a farinha, o chocolate em pó, por fim, o fermento. Colocar em uma forma untada e polvilhada com chocolate em pó e assar em forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até que o palito saia limpo.

COBERTURA
115g de chocolate amargo picado
1 lata  de leite condensado
¾ de xícara de leite
3 xícaras de chocolate granulado

Em banho maria, derreter o chocolate, retirar do fogo e misturar o leite condensado e ¾ xícara de leite. Reservar.

Depois do bolo frio, cortar fatias quadradas, banhar na calda de chocolate e passar chocolate granulado.

Enrolar no papel alumínio, refrigerar por, pelo menos, 2 horas e servir.

Dica: Para manter o bolo úmido e fresquinho, armazenar no papel alumínio até o momento de servir.

 

Bolo de milho

Essa receita é muito gostosa e simples de fazer. Você vai receber uma amiga para um cafezinho? Dá pra fazer rapidinho.

Para ouvir a receita, aperte o play!

1 lata de milho
½ lata de óleo
1 lata de leite
1 lata de açúcar
1 lata de fubá
3 ovos

Bate os ingredientes no liquidificador. E depois coloque o milho e de uma leve batida. E acrescente uma pitada de sal e colher de pó Royal sem mexer.

Se quiser incrementar, coloque 100 gramas de coco ralado.

Para ficar em forma

Vou compartilhar com vocês alguns hábitos simples que vão fazer toda diferença na sua saúde e boa forma.

– Prepare pratos saudáveis, mas dê preferência às receitas que agradam ao paladar. Comer o que você não gosta traz infelicidade e mau humor 
(e isso engorda!).

– Vá aos poucos! Faça uma programação para perder 10% do peso em até três meses. Emagrecer nesse ritmo, além de saudável, fica fácil levar a dieta adiante e, depois, mais difícil de voltar a engordar.

– Adicione frutas à salada, misture no iogurte, bata no suco… As frutas dão saciedade, além de acrescentar vitaminas e minerais ao cardápio. E as da estação costumam ter boa qualidade e bom preço.

Vou dividir com você a receita de uma saladinha light deliciosa.

2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos
2 maçãs sem miolo picadas grosseiramente
½ xícara (chá) de uvas roxas sem sementes, cortadas ao meio
2 kiwis, descascados, picados
1/3 xícara (chá) de maionese light
1/3 xícara (chá) de iogurte desnatado
Peito de frango desfiado
Folhas de alface (opcional)

Misture o abacaxi, as maçãs, as uvas e o kiwi. Em uma tigela pequena, misture a maionese light e iogurte desnatado. Misture as frutas e o peito de frango desfiado e leve à geladeira. Na hora de servir, acrescente folhas de alface.

Fica a dica: você pode substituir a maionese e o iogurte por creme de leite light.

Escondidinho de abóbora com frango

A receita que escolhi para hoje é fácil de fazer, e com certeza vai agradar a toda a família. Escondidinho de abóbora com frango.

PARA OUVIR A RECEITA, APERTE O PLAY!

Ingredientes do purê:

*Abóbora japonesa

*Creme de leite

*Manteiga

*Sal a gosto

Cozinhar a abóbora, espremer, misturar o creme de leite, um pouquinho de manteiga e sal a gosto.

E agora vou dar os ingredientes do molho.

*Peito de frango desfiado

*Azeitona

*Milho verde

*Tomate, Cheiro verde

É bom lembrar que o molho deve ter uma consistência mais grossinha.

Monte as camadas em um pirex.

Camada do purê de abóbora, camada do molho de peito de frango, que não deve ser muito ralo. Cobrir com o purê e polvilhar queijo ralado. Levar ao forno e servir em seguida.

Fica a dica: você pode substituir o molho de frango por molho de camarão.

 

 

Quadradinhos de tapioca com queijo coalho

A tapioca feita com fécula de mandioca, é  muito indicado por nutricionistas por ser pouco calórica. A tapioca não é integral , mas ainda assim, seu consumo é indicado por não possuir gordura, sódio ou glúten, e não demandar o uso de nenhuma gordura vegetal no preparo. Só que como todo carboidrato a tapioca também engorda. Portanto, exige cuidados, principalmente com os recheios.

São várias as receitas de tapioca que você pode adotar no cardápio no dia a dia.

Tem uma receita que desde que experimentei não deixei de fazer é muito gostosa então vou compartilhar aqui, dadinhos de tapioca com queijo coalho, você pode servir no café da manhã, ou como tira gosto, é uma delicia.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Ingredientes:

250 g de tapioca granulada

500 ml de leite desnatado

200 g de queijo coalho ralado

Modo de preparo:

 Em uma panela, coloque o leite para aquecer.

Assim que levantar fervura, desligue o fogo.

Misture aos poucos a farinha de tapioca granulada.

Em seguida, junte o queijo coalho, mexendo sem parar.

Tempere com pimenta.

Passe para um refratário, espalhando bem a massa.

Deixe esfriar e guarde na geladeira por duas horas.

Preaqueça o forno a 290 graus.

Corte os dadinhos de tapioca em cubos pequenos.

Leve em assadeira ao forno por oito minutos ou até dourar.

Sirva com geleia de pimenta (opcional).

 

 

 

 

 

 

Couve Flor Gratinada

Adoro quando recebo uma receita que eu posso fazer para variar o cardápio. Por isso escolhi para hoje uma receita  diferenciada com couve flor. Então vou ensinar para vocês a receita da couve flor gratinada, ela é crocante e muito saborosa.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Ingredientes:

  • 1 couve-flor pequena
  • ½ litro de leite
  • 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ colher (sopa) de manteiga
  • ½ cebola descascada
  • 1 folha de louro
  • sal e noz-moscada a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Lave a couve-flor muito bem sob água corrente. Corte os cabinhos da couve-flor e transfira os talos para uma vasilha com água fria. Reserve.

Coloque o leite, a cebola descascada e a folha de louro numa panela. Leve ao fogo médio e, quando ferver, desligue. Retire a cebola e a folha de louro. Desligue o fogo e reserve a panela com o leite.
Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo para derreter. Acrescente a farinha de trigo e mexa, sem parar, por 3 minutos ou até obter uma pasta bege escuro. Retire do fogo.
Volte a panela com o leite ao fogo baixo e adicione a mistura da farinha de trigo com manteiga aos poucos. Misture bem  ate adquirir uma consistência, mas não muito grosso.Cuidado se você parar de mexer o molho empelotará.

Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.

Agora vou ensinar a fazer a montagem do prato. Disponha os cabinhos de couve-flor sobre uma travessa refratária. Regue com o molho branco e polvilhe com o parmesão ralado.  Leve ao forno pré aquecido para gratinar por 20 minutos. Sirva a seguir.

 

 

 

 

 

Omelete de batata doce Fit

Vou compartilhar agora com vocês a receita de uma  omelete de batata doce fit,  é uma ótima dica para o café da manhã.

Ingredientes:

1 ovo

1 clara de ovo

2 colheres de sopa batata doce cozida e amassada

Sal a gosto

Misture todos os ingredientes, coloque a mistura em uma panela antiaderente.

Asse em fogo baixo ate dourar, em ambos os lados.

Depois é só rechear com queijo cottage e fechar a omelete.

É uma delicia, experimente!

 

 

Arroz de forno delícia

Hoje vou compartilhar com vocês a receita do arroz de forno delicia, é uma receita prática  bonita e gostosa que vai agradar a todos.

Para ouvir a receita aperte o play!

Ingredientes:

2 gemas

2 caixas de creme de leite

150  gramas mussarela ralada

200 gramas de presunto

1 cenoura ralada

Cheirinho verde

1 cebola picada

Em uma tigela misture todos os ingredientes, acrescente sal e noz moscada.

Unte o pirex com manteiga e farinha de trigo. Agora você vai intercalar, no pirex coloque  uma camada de arroz branco cozido, coloque uma camada da mistura dos ingredientes que você reservou, novamente uma camada de arroz, e outra camada da mistura. Coloque por cima parmesão ralado, salsinha.Leve ao forno pré  aquecido 180ºc por 30 minutos.

Pudim de leite Ninho

O pudim é uma sobremesa que agrada a toda a família, é uma delicia.

PARA OUVIR A RECEITA, APERTE O PLAY!

Na minha casa é  a sobremesa preferida.Mas a vezes é bom sair do pudim básico e dar uma incrementada. Pensando nisso escolhi a receita de hoje pudim de leite ninho com calda de Nutella.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 ovos e mais uma gema

300 ml de leite integral

1 xícara de leite em ninho pó

Bata os ingredientes no liquidificador.

Coloque em uma forma com furo untada com manteiga e açúcar cristal.

Assar em banho Maria 180°C, 1h 30 minutos.

Depois leve a geladeira por 3 horas.

Cobertura:

¾ de xícara de creme de Nutella

100 gramas de creme de leite

Misture e coloque por cima do pudim já pronto.É uma receitinha fácil e que enche os olhos , além de ser uma delicia. Experimente!

 

Bolo de repolho

Adoro compartilhar receitas, e quando encontro uma como esse delicioso bolo de repolho, penso rapidinho em vocês.Pode  anotar no seu livrinho de receita esse bolo é muito bom.

PARA OUVIR A RECEITA, APERTE O PLAY!

1 prato de repolho picadinho bem fino (cru)
1/2 xícara (chá) de óleo (não muito cheia)
2 xícaras rasas de farinha de trigo
50 gramas de queijo parmesão ralado
2 tomates picados sem sementes
1 cebola batidinha
3 ovos levemente batidos (tudo junto, clara e gema)
sal a gosto
azeitonas picadas a gosto
50 gramas de queijo parmesão para salpicar por cima

Depois de todos os ingredientes misturados, acrescente os ovos, o óleo, o fermento, o queijo parmesão e misture tudo. A massa fica meio sequinha mesmo, unte uma forma com óleo, coloque a massa e salpique o queijo ralado por cima.Leve ao forno para assar por 20 minutos aproximadamente.

Suco Saudável

Adote esse suco no seu café da manhã, aliado a um cardápio saudável ele vai ajudar a diminuir as gordurinhas.

1 ameixa-preta seca

2 fatias de abacaxi

3 folhas de hortelã

1 copo (200 ml) de água de coco

1 colher (sopa) de semente de linhaça dourada

Deixe a ameixa hidratar por oito horas na água dentro da geladeira. Junte aos outros ingredientes e bata no liquidificador. Beba imediatamente sem coar.

 

Rolinho de Nutella e Morango no pão de forma

É tempo de morangos, vamos aproveitar e fazer uma receitinha gostosa com eles.A receita de hoje é Rolinho de Nutella e Morango no Pão de Forma.

APERTA O PLAY PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes:

4 fatias de pão de forma

4 colheres de sopa de Nutella

8 morangos

1 ovo

2 colher de sopa de leite

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Retire as cascas do pão de forma  passe o rolo de macarrão para deixar o pão de forma bem fininho.

Passe a Nutella nas fatias de pão. Em seguida, coloque uma camada  de morango picadinhos e faça os rolinhos.

Passe o rolinho no ovo  misturado ao leite.

Em uma frigideira, derreta a manteiga, doure o rolinho de todos os lados na frigideira. Misture açúcar com canela e Salpique  por cima dos rolinhos fritos.

Sirva ainda quente.

 

 

Salada colorida

A salada não pode faltar no  dia a dia, que tal variar com essa  saladinha colorida é  deliciosa.

Ingredientes:

*Alface rasgadinha

*Rúcula

*Kani em tirinhas

*Tomate cereja para enfeitar.

Faça a salada, sirva em uma travessa bonita e incremente com o molho.

*½ xícara de água

*2 colheres de mostarda

*1 ½ colher de mel

*Suco de 1 limão

*Azeite a gosto

*Sal a gosto

Bife de frango com bacon

As receitas de hoje são deliciosas sugestões para o almoço do dia dos pais. Bife de peito de frango com bacon e para acompanhar purê de batata com queijo.

Comece temperando  o bife de peito de frango.

Coloque uma fatia de bacon por cima e enrole. Prenda com palitinhos.

Coloque em um tabuleiro e leve ao forno coberto com papel alumínio.

Depois de quase assado retire o papel alumínio para corar.

E para acompanhar, um delicioso purê de batata com queijo.

Para o purê ficar mais levinho e gostoso, passe a batata quente no espremedor de batata. Coloque na batedeira, misture a manteiga e enquanto estiver batendo vá misturando o leite quente.

Sirva em pirex com uma camada do purê de batata, uma camada de queijo ralado e uma camada do purê de batata.

 

Café Cremoso

Para aquecer o friozinho que está ai, um café cremoso cai bem.

Anota ai a receita o café cremoso delicioso.

Para fazer o café cremoso você vai usar:

1 sachê de café solúvel de 50g

1 xícara (chá) de água (temperatura ambiente)

2 xícaras (chá) de açúcar

Bater  os ingredientes tudo na batedeira até ficar em ponto de suspiro. Guardar em uma vasilha com tampa, na geladeira  caso forme  um caldinho no fundo da tigela, é só misturar antes de usar. Para prepara o café coloque 3 colheres de sopa em uma caneca de 200 ml de leite.

Torta Cremosa de frango

Para incrementar o lanche do final de semana, a minha dica é essa deliciosa torta cremosa de frango. Aprovadíssima! Aposte!

 

Ingredientes:

2 xícaras de peito de frango desfiado

1 tablete de caldo de galinha

½ xícara de azeitona verde

2 colheres de tempero verde

1 xícara de óleo

1 xícara de leite

4 ovos

 

1 xícara de trigo

2 colheres de fermento em pó

1 lata de creme de leite

1 copo de requeijão

50 gramas de queijo parmesão ralado

 Recheio

Em uma vasilha misturar o frango, a azeitona e o tempero verde.

 Massa

Bater no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, 1 tablete de caldo de galinha, o trigo e fermento. Bater até a massa ficar homogênea. Despeje na forma e cubra com o recheio, que deve ter um pouquinho de caldo. Leve ao forno por 25 minutos.

Bata no liquidificador o creme de leite, o requeijão cremoso e o queijo parmesão. Coloque esta cobertura sobre a torta já assada e leve ao forno novamente por mais ou menos 10 minutos.

 

Suflê Romeu e Julieta

E no tempo frio que tal uma sobremesa quentinha?

Melhor ainda se for leve e fácil de preparar.Então anote ai a receita do suflê Romeu e Julieta.

Ingredientes:

3 claras

1 vidro de doce de goiaba cremosa

4 colheres de requeijão  cremoso para acompanhar

Modo de fazer

Bata as claras em neve ate que fique firme.

Desligue a batedeira e misture o doce de goiaba delicadamente, com auxilio de uma colher.

Distribua  a mistura em um pirex mais alto, untado com manteiga.Leve ao forno médio pré aquecido e asse por 10 minutos ou ate o suflê estufar.Sirva quente com cobertura de  requeijão cremoso por cima.Fica  a dica ao colocar o requeijão, dê pequenos furinhos no suflê para penetrar.

 

 

Sopa de Cebola Gratinada

Você vai aquecer o inverno com muito sabor com essa sopa de cebola gratinada,é deliciosa.

PARA OUVIR A RECEITA CLICA ACIMA NO PLAY!

Ingredientes:

1 litro de água

2 tabletes de caldo de galinha

1 k de cebola picada em tiras

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 copo de vinho  branco

Requeijão cremoso

Noz moscada

Pimenta do reino

Modo de fazer:

Prepara um litro de caldo de galinha, reserve.

Corte a cebola em quadradinhos maiores e refogue na manteiga. Em seguida adicione o caldo de galinha, reserve um pouquinho para dissolver na farinha de trigo.

Deixa a cebola cozinhar no caldo. Adicione um copo de vinho branco, a noz moscada e a pimenta do reino a gosto.Por ultimo dissolva a farinha de trigo no caldo que foi reservado e adicione à  sopa de cebola.

Montagem:

Coloque no fundo de um recipiente requeijão cremoso, cubra com a sopa de cebola, por cima coloque uma fatia de pão de forma e queijo parmesão ralado, leve ao forno.

 

 

Dicas de culinaristas

Dicas e truques de consultores em gastronomia, para tornar os pratos do dia a dia muito  mais saborosos.

As ervas dão um sabor todo especial aos pratos.Mas as ervas  frescas acabam perdendo qualidade, se usadas durante o cozimento. O manjericão, por exemplo, é melhor aproveitado se usado do meio para o final da receita. Já o orégano e o tomilho, por exemplo, podem participar de um refogado, pois soltarão o sabor e o perfume aos poucos.

Quais são os temperos indispensáveis na cozinha?

Segundo culinaristas os temperos indispensáveis na cozinha são o sal, pimenta do reino, cebola e alho.Estes temperos  são bases para quase todas as receitas.

Para fazer um bife a milanesa  delicioso  fique atenta aos  truques de especialistas de culinária pode ajudar muito.

Passe primeiro o bife na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca. O importante é remover bem os excessos em cada uma das fases, para obter uma milanesa bem leve.

Na hora de fritar, um truque para garantir o sabor: antes de servir, deixe a milanesa descansando um pouco sobre o papel toalha. Além de aparar os excessos do óleo, a pausa ajuda a reidratar a carne.

 

 

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