Blog da Tetê

por Tetê Proba

Categoria: Culinária (Página 2 de 32)

Cachorro Quente de Forno

No clima do dia das crianças escolhi uma receita que as crianças adoram, cachorro quente de forno.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Só que o cachorro quente que vou ensinar para vocês é feito no forno. Essa receita é ideal para comemorar o dia das crianças em um lanche bem gostoso, vai ser um sucesso.

 Ingredientes:

Massa:

3 tabletes de fermento biológico (45 g)

1 xícara (chá) de leite  morno

Meia xícara (chá) de manteiga derretida (100 g)

2 colheres (sopa) de açúcar

2 ovos

Meia colher (chá) de sal

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

 MODO DE FAZER:

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite, junte a manteiga, o açúcar, os ovos e o sal e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, amassando  bem até soltar das mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

 Recheio

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

5 tomates maduros picados

300 g salsicha em rodelas

1 colher (chá) de sal

Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte os tomates, a salsicha, meia xícara (chá) de água e o sal  e deixe cozinhar, em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 10 minutos. Reserve.

 Montagem

Abra a massa com auxílio de um rolo e divida em duas partes iguais. Forre o fundo da forma com uma das partes, coloque o recheio e polvilhe 1 xicara e meia de chá de muçarela ralada. Cubra com o restante da massa, fechando as laterais. Pincele com  uma  gema e leve ao forno médio-alto pré aquecido, deixe no forno  por cerca de 30 minutos ou até dourar. E ai é só servir e fazer a alegria da criançada.

 

Alimentação das Crianças

As frutas e os legumes são grandes aliados da nossa saúde.

Ricos em vitaminas, minerais, água, fibra e com sabores diferenciados, nos trazem saúde, protegem contra as doenças, previnem a obesidade infantil e garantem o desenvolvimento saudável tanto  das crianças , quanto dos adultos. Por isso, incentivar o consumo de frutas e legumes é tarefa importante para pais e responsáveis que se preocupam com a saúde de suas crianças.

Existem frutas e legumes que são indispensáveis na alimentação das crianças.

Como é o caso da banana é uma fruta rica em vitaminas do complexo B. Para as mães de bebês uma informação é importante: as do tipo “prata” e “maçã” prendem o intestino dos pequenos; mas com a banana “nanica” isso não acontece.

A laranja é  rica em vitamina C, ajuda no fortalecimento do sistema imunológico, prevenindo gripes e resfriados.  A maçã tem boas concentrações de fibras, que contribuem para a regularidade intestinal.

O mamão é uma fruta que tem bastante água em sua composição, e por isso tem alta capacidade hidratante. É rico em vitaminas A, C, potássio e cálcio.

O mamão é um forte aliado para os bebês que estão iniciando as papinhas e tem prisão de ventre, porque  solta o intestino.

A beterraba é um legume rico em  vitaminas, cálcio, potássio, ferro. Ela também preserva a saúde dos olhos e reforça o sistema imunológico dos pequenos. Como apresenta uma cor forte, as mães podem utilizar esse artifício para entreter as crianças. Elas vão adorar “tingir” o arroz de rosa!

Para incentivar o consumo das frutas e legumes em casa, convide as crianças para participarem do preparo, de alguns alimentos como uma salada de frutas. Transforme esse momento  em diversão, isso pode ajudar bastante no desenvolvimento das crianças.

 

Benefícios da Pitanga

Com a chegada da primavera, chegam também as pitangas.

De sabor doce e ácido a  pitanga oferece poucas calorias (cerca de 41 calorias em 100 g) e uma riqueza de nutrientes que fazem bem à saúde, principalmente compostos antioxidantes, como fenólicos e carotenoides.

Esses compostos bioativos ajudam a proteger o organismo contra o aparecimento de doenças crônicas, do câncer ao diabetes. As pitangas mais escuras, quase roxas, e bem maduras, são as que apresentam os mais elevados teores desses compostos.

O carotenoides presente na pitanga ajudam a preservar a saúde dos olhos e da pele, além de atura com antioxidantes, evitando o envelhecimento precoce.

A pitanga tem ainda vitamina C, outro antioxidante que também favorece o sistema imunológico.

Você pode consumir as pitangas frescas e em diversas receitas, sorvetes, picolés e sacolés (que as crianças amam!), sucos frescos, vitaminas, geleias ou até mesmo cozidas inteiras numa caldinha de açúcar, com especiarias como cravo e canela.

E você pode congelar a pitanga, basta remover o caroço e bater a polpa no liquidificador. Com a polpa congelada você prepara várias receitas.

Fica a dica de um suco de pitanga facílimo de fazer e nutritivo.

1 xícara (chá) de suco de laranja coado

½ xícara (chá) de pitangas

½ colher (chá) de raspas de laranja

2 cubos de gelo

Lave bem as pitangas e tire o caroço. Depois bata a pitanga o suco de laranja as raspinhas de laranja.

Finalize gelo e sirva em seguida…

 

Brigadeiro com uva

Vou dividir com vocês uma sobremesa de uva com  brigadeiro  é uma combinação perfeita, cheia de sabor.

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Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga

4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

Faça um brigadeiro no ponto mais mole. Coloque em um pirex e deixe esfriar. Quando estiver frio você vai colocar uvas verdes por cima do brigadeiro de maneira que a uva entre dentro do creme.

cobertura:

1 lata de creme de leite sem soro

2 colheres de açúcar

Misture o creme de leite ao açúcar e depois coloque 3 colheres (chá) de suco de limão e misture. Coloque o creme por cima das uvas e leve à geladeira.

 

Suflê de Queijo e bacon

Para variar no cardápio do dia-a-dia que tal um suflê de queijo e bacon? É tudo de bom!O suflê  da um toque  de sabor  no cardápio, e acompanha qualquer tipo de carne.

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 Ingredientes para o molho branco:

70 g de manteiga

80 g de farinha de trigo

1 litro de leite frio

Sal à gosto

Numa panela em fogo médio, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo, mexendo sempre. Aos poucos adicione o leite frio, o sal e deixe ferver até que se forme um creme. Reserve.

 Ingredientes para o suflê:

1 colher das de sopa de manteiga

10 grs de bacon cortado em pedacinhos

90 grs de queijo mussarela ou parmesão (para ralar)

4 gemas

4 claras batidas em neve

Manteiga para untar a forma e queijo parmesão para polvilhar.

Numa frigideira, em fogo médio, com manteiga, refogue o bacon em cubinhos. Depois coloque o queijo e deixe derreter.

Acrescente a metade do molho branco e mexa até dissolver o queijo e junte as gemas passadas em peneira. Mexa rápido para não virar omelete. Retire a frigideira do fogo e com o auxílio de uma escumadeira incorpore a metade das claras em neve (reserve a outra metade).

Unte uma forma redonda alta com manteiga, despeje a mistura até a metade da forma.

Incorpore as claras no restante do molho branco, mexa e complete a forma, ultrapassando a borda. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para dourar por cerca de 10 minutos.

 

Creme de Abacate

Vou ensinar pra vocês fazer um creme de abacate bem levinho, que pode ser servido no café da manhã, no lanche da tarde, pode levar para o trabalho, e  pode ser servido até como sobremesa.

Ingredientes:

1 pote de iogurte natural (170 g)

1 fatia de abacate maduro

1 colher (sopa) de caldo de limão

2 colheres (sopa) de água filtrada

1 colher (sopa) de açúcar (opcional)

Modo de preparo:

No liquidificador, junte o iogurte, o abacate, o caldo de limão e a água. Bata por cerca de 3 minutos até formar um creme liso (se desejar uma consistência mais leve, adicione mais água aos poucos).

Prove, se achar necessário, adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Se quiser levar para o trabalho, transfira para uma garrafinha de vidro e guarde na geladeira até a hora de consumir.

Benefícios do maracujá

O maracujá é recheado de nutrientes, tem forte ação antioxidante e pouquíssimas calorias.

Contém ainda alcaloides e flavonoides, substâncias que agem no sistema nervoso central e atuam como tranquilizantes, analgésicos e relaxantes musculares.

Por isso, ajuda a combater a ansiedade, e os distúrbios do sono.Além disso, o consumo regular também pode reduzir sinais de envelhecimento precoce, diminuir inflamações. Ainda fortalece o sistema imunológico e tem propriedades anticancerígenas.

A dica é colocar no cardápio do dia a dia suco de maracujá, chá…

Vou dar a receita para vocês de um chá de maracujá delicioso…

Ingredientes

1 maracujá médio

3 copos de água

1 pedaço médio de canela

2 colheres ( de sopa) de açúcar

1/2 cm de gengibre

Modo de Preparo:

Queime o açúcar com o gengibre picadinho até formar um caramelo.Adicione a água e a canela.Deixe ferver até reduzir a água para umas 2 xícaras.

Adicione a polpa do maracujá, deixe ferver mais um pouco e coe.

 

Estrogonofe Gratinado

A receita de hoje vai agradar a toda família é uma receita prática, muito saborosa, diferenciada…é ideal para o final de semana, estrogonofe gratinado.

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Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

1/2 copo de vinho branco

1 kg peito de frango cortado em tiras

Molho:

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 copos de leite

2 gemas batidas

2 colheres (sopa) de creme de leite

3 colheres (sopa) de ketchup

1 pitada de noz-moscada

100 g de champignon

2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Queijo ralado a gosto

1 pacote de batata palha

Modo de fazer:

Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho. Em seguida acrescente o frango, dê uma refogada e vá colocando água aos poucos para cozinhar. Junte o vinho e deixe cozinhar mais um pouco até ficar macio. Desligue o fogo e reserve.

Em outra panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem. Junte aos poucos o leite e as gemas. Mexa sem parar até engrossar.

Adicione o creme de leite, o ketchup, a noz-moscada e o champignon. E aí você vai provar, se você sentir que está sem tempero, acrescente 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouquinho de água fervente.

Misture o molho com o frango. Ponha em um refratário, cubra com o requeijão cremoso e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido, a 200ºC, até gratinar. Retire do forno, coloque por cima a batata palha e sirva em seguida.

 

Cocada Cremosa

Sempre que experimento uma receita nova, lembro de vocês. E essa cocada cremosa é muita deliciosa e fácil de fazer…

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Ingredientes:

1 e ½ xicara de chá de coco ralado

1 lata de leite condensado

1 xicara de cha de leite de coco

1 colher de sopa de manteiga

1 lata de creme de leite

 Modo de preparo:

Coloque o coco em uma frigideira antiaderente ao fogo médio, mexa  até dourar.

Reserve ½ xícara de chá para decorar. Transfira o restante para uma panela e junte o 1 lata de leite condensado, 1 xícara de chá de  leite de coco e uma colher de sopa de  manteiga.

Leve ao fogo médio mexendo ate desgrudar do fundo da panela. Acrescente uma lata de creme de leite e deixe esfriar. Coloque em uma refratário ou recipientes individuais e decore com o coco reservado.

E fica a dica o coco que você reservou, você pode colocar em uma calda de açúcar para decorar.

 

Dicas para preparar o peixe

Gente o peixe deve estar sempre presente na nossa mesa, ele é fonte de gorduras boas, o peixe é  rico  em ômega 3. Selecionei algumas dicas de  chefes de cozinha para fazer o peixe de maneiras saudáveis e deliciosas.

Para fazer um excelente peixe assado (filés ou postas), regue-os com azeite ou manteiga para que mantenham a umidade. Use papel alumínio nos 10 minutos iniciais do cozimento, formando assim uma “estufa” para que a umidade não evapore.

*Ao fazer o peixe assado podemos agregar mais sabor se acrescentarmos uma variedade de ingredientes como: cenoura, alho-poró, cebola, alho e ervas frescas. Basta colocar todos estes ingredientes em forma de cama em refratário e por cima o peixe e terá um sabor espetacular, já que os  legumes vão dar mais sabor ao peixe além de se tornarem um delicioso acompanhamento.

*Podemos usar peixes gordurosos ou magros para grelhar, desde que se use algum tipo de cobertura para manter a umidade. Passar na farinha de trigo é uma alternativa. Outra ideia é pincelar o peixe com óleo e depois passá-lo na farinha de rosca, mantendo a umidade e também facilitando na hora de virar na grelha para não quebrar.

*Ao preparar peixe na churrasqueira, certifique-se que a grelha esteja bem limpa, sem nenhuma incrustação de assados anteriores. Esse cuidado vai evitar que o peixe grude na grelha e se quebre ao virar. A dica é colocar o peixe na grelha somente quando esta estiver bem quente e untada. O resultado será um grelhado perfeito.

*Outra dica interessante para assar peixe na churrasqueira, é envolvê-lo com folhas de uva, folhas de bananeira, papel manteiga ou alumínio. Com essa técnica é possível preservar as características do peixe e também sua umidade.

 *Fica a dica  de molho agridoce para acompanhar peixes assados ou fritos.Você pode fazer opção por maracujá ou laranja. Use o suco da fruta, o dobro de água e açúcar a gosto, deixe ferver, adicione amido dissolvido em água e ferva até engrossar.

Omelete de espinafre

A expectativa de vida está cada vez mais alta e é preciso começar a se cuidar hoje para chegar na terceira idade arrasando. Se você não for sedentária e tiver uma dieta equilibrada já ajuda muito.

É claro que depende de outros fatores como stress, sono, genética, exercícios, mas a alimentação é muito importante.

Quer exemplo? Comer algumas nozes por dia pode reduzir em até 30% riscos de doenças do coração.

Ao comer o espinafre você vai proteger as células do envelhecimento e ajudar na osteoporose.  Omelete de espinafre é uma delícia, fica a dica!

E encha o carrinho da feira de brócolis, ele tem cálcio, ferro e diminui a incidência de vários tipos de câncer.

Não deixe de investir em uma alimentação rica de verduras e frutas. Um estudo mostrou que de 3 a 4 porções de frutas ou vegetais por dia já melhora a saúde e seu corpo .Vamos comer bem? Esse é um dos segredos de uma boa qualidade de vida.

Vou da receita de uma omelete de espinafre que eu adoro…

Ingredientes:

2 ovos

1/2 maço de espinafre

1/2 tomate

1 fatia de queijo muzarela

1 colher de sopa de cebola

1 colher de chá de óleo

sal a gosto

Modo de Preparo:

Higienize o espinafre e o tomate. Corte em cubos pequenos o tomate, a muzarela, a cebola e o espinafre. Em uma tigela bata os ovos e todos os ingredientes menos o óleo.

Em uma frigideira aqueça o óleo, acrescente a mistura e deixe cozinhar de um lado.

Vire e deixe cozinhar do outro lado. Quando estiver dourada de ambos os lados, desligue e sirva.

 

Arroz de forno

A receita desse arroz de forno vai agradar toda a família… é fácil de fazer e surpreendente.

APERTA O PLAY PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes:

Arroz cozido

Molho de tomate sem pele

Presunto cortado em cubinhos

Mussarela cortada em cubinhos

Cenoura ralada

Azeitonas

Passas

Queijo parmesão ralado

2 ovos

1 caixinha de creme de leite

Fazer o arroz, quando estiver prontinho faça um molho de tomate. Reserve.

Unte um refratário com azeite. Coloque a primeira camada de arroz, em seguida molho de tomate, a cenoura ralada, as azeitonas e as passas. Coloque outra camada de arroz, acrescente a mussarela e o presunto. Mais uma camada de arroz, por cima você vai colocar um creme que será feito no liquidificador: 2ovos, 1 caixinha creme de leite e 1 xícara de parmesão ralado.

Coloque o creme por cima do arroz. Em seguida cubra com uma camada de parmesão ralado. Leve ao forno de 30 a 40 minutos.

 

Creme de Batatas com Camarão

Selecionei uma receita irresistível, creme de batatas com carne de sol, é muito fácil de fazer e vai ser sucesso na sua mesa.

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Ingredientes:

A quantidade de ingredientes depende da quantidade de pessoas.

Batata baroa

Batata doce

Batatinha

Bacon

Linguiça calabresa

Carne de sol

Cebola e alho

Modo de fazer:

A quantidade de batata doce, batata baroa e batatinha é a mesma.

Descascar as batatas e ferventar.

Em uma frigideira frite o bacon cortado em cubinhos pequenos, é ideal não ter pele, porque a pele do bacon na hora que frita fica dura.

Acrescentar linguiça calabresa cortada.

Um dos segredos do chefes de cozinha, é que o corte dos ingredientes é tão importante quanto no sabor. Então o ideal é que todos sejam cortados no mesmo tamanho.

Depois que  o bacon e a linguiça estiverem fritos, acrescente  cebola e alho a gosto.

Reserve a água que cozinhou as batatas. Bata no liquidificador aos poucos as batatas com agua reservada, se a agua for pouca e ficar muito grossa a mistura, você pode acrescentar leite.

Quando for bater o restante final da batata, coloque 2 colheres de creme cheese.

Todo o creme que vc bateu no liquidificador coloque no refogado do bacon com a linguiça calabresa e vai mexendo.

A carne de sol o ideal é fazer tipo carne de panela separada, desfia ela em pedaços pequenos, não deixe as fibras muito grande.

Quando estiver refogando o creme de batatas, acrescente a carne de sol e mexa pouco para não desfiar muito.

Como a carne de sol já tem um sabor, o ideal é conferir o sal depois que acrescentar a carne de sol.

Coloque cheiro verde a gosto.

 

 

 

 

 

Dicas na Cozinha

O filé de frango é sempre bem vindo no cardápio do a dia a dia.E hoje tem dicas para o filé de frango ficar ainda mais gostoso.

Preaqueça a frigideira e acrescente os filezinhos depois que ela estiver bem quente. Prefira untar com óleo vegetal, pois azeite e manteiga são menos resistentes a altas temperaturas. Outra dica é colocar poucos filés na frigideira e não mexer até que fiquem selados.

– Para evitar que o frango desidrate, você pode acrescentar sal somente depois de selar o filé.

– Filés mais finos ficam prontos mais rápido, e isso significa menos tempo para perder a suculência.

– Deixe o frango descongelar naturalmente, na geladeira. Se você forçar o descongelamento em temperatura ambiente ou no micro-ondas, vai alterar a textura e o sabor do frango.

– Faça uma marinada, você sabe o que é uma marinada? Ela serve para dar mais sabor e também para amaciar o frango.

Vou dar uma dica para você preparar uma marinada.

Ingredientes:

1 copo de cerveja preta

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de cebola picadinha

sal e pimenta-do-reino a gosto

Tempere os filés com a marinada e deixa agir antes grelhar o frango.

 

Filé Mignon com Creme de Milho

Que tal fazer uma combinação deliciosa  para esse final de semana:filé mignon com creme de milho.

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Ingredientes:

File mignon

1 cebola

Manteiga

Tempero a gosto

Modo de fazer:

Tempere o filé, com alho, sal, coentro, e pouquinho  de sacura, a sacura é um molho de temperos. Deixe o tempero agir por uns 40 minutos.

Coloque um pouco de manteiga na frigideira, e vai colocando os bifes de file para dourar, você vai virando os bifes dentro da frigideira.

O caldinho que vai soltando, você reserva. Ao colocar mais bife na frigideira, antes coloque um pouquinho de manteiga.

Depois de pronto retire os files da frigideira e coloque num refratário. Doure as cebolas em rodelas, na manteiga e com um pouquinho de sacura.

Coloque as cebola por cima do file, e o caldinho que foi reservado aqueça e coloque por cima da cebola .

A dica é: não dourar por muito tempo o filé, pode endurecer.

E para acompanhar creme de milho.

Ingredientes:

3 latas de milho verde

1 cebola

1 colher de manteiga

 Modo de fazer:

Rale a cebola, doure na manteiga.

Coloque no liquidificador duas latas de milho , e bata junto com agua que vem na lata, é preciso coar.

Doure a cebola na manteiga, acrescente o creme e deixe cozinhar em fogo baixo sempre mexendo. Para finalizar acrescente o milho da outra lata ao creme.

 

Bolo de Banana

Hoje vou compartilhar com vocês a receita de um bolo de banana, que eu sempre faço em casa, quem me deu essa receita foi a minha amiga Bernadete Dupin.

É uma ótima receita para fazer o lanche mais saboroso.

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Ingredientes:

5 bananas caturras madura

2 xícaras de açúcar

4 ovos

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa fermento químico

4 damascos picadinhos

4 colheres de nozes triturados

3 xícaras de farinha de rosca

1 pitada de sal

1 xícara de óleo

 Modo de fazer:

Amassar com o garfo 3 bananas e reservar a parte.

Colocar as 2 bananas restantes no liquidificador juntamente com o óleo, os ovos, a canela, o açúcar, o sal e triture.

Misture delicadamente a farinha de rosca, a canela, o fermento, o damasco picado, as nozes às bananas que foram amassadas com garfo e adicione a mistura do liquidificador e mexa delicadamente.

Leve para assar em assadeira retangular.

Depois de assado espalhe com a espátula o chocolate derretido no bolo, e enfeite com rodelinhas de bananas cruas. Para finalizar você pode grafitar com pequena porção de chocolate derretido.

Coloque o chocolate dentro de um saquinho com orifício pequeno e vai grafitando por cima das bananas.

Creme de Bombom com morangos

No almoço do Dia dos pais, tem que ter sobremesa, como é época do morango, e eles estão muito saborosos, eu escolhi uma sobremesa com morangos para compartilhar aqui com vocês.

A receita de hoje é  Creme de bombom com morangos.

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Ingredientes

4 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

150 g de chocolate meio amargo picado

150 g de chocolate branco picado

300 g de morangos secos e picados

Morangos inteiros para decorar

Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo

Dissolva o amido no leite, junte o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos, retire do fogo e adicione o creme de leite.

Divida o creme em 2 partes e agregue o chocolate escuro a uma delas e o chocolate branco à outra.

Você pode arrumar o bombom em uma taça maior ou em taças individuais. Primeira camada creme com chocolate escuro, por cima cubra com morangos e finalize com o creme claro ainda morno.

Alise a superfície, decore com morangos inteiros e raspas de chocolate e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Camarão Internacional

Amanhã vamos comemorar com muito carinho o Dia dos pais, e com certeza eles vão ficar felizes com o cardápio feito por vocês filhos…

Vou compartilhar aqui, uma receita gostosa, de um pai que ama  ir para a cozinha, o meu amigo Dezinho vai ensinar fazer o  camarão internacional, uma receita do restaurante Coco Bambu.

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Ingredientes:

800 gr de camarão descascado

1 copo de requeijão cremoso

1 lata de ervilha

200 gr de presunto cortados em cubos pequenos

200 gr de mussarela ralado

3 xícaras de arroz cozido

1 lata de creme de leite

Sal a gosto

Pimenta do reino branca

Batata palha

 Modo de fazer:

Lave o camarão e escorra, passe limão e pimenta do reino.Refogue o camarão em duas colheres de manteiga, e fica uma dica não coloque o camarão todo de uma vez, coloque aos poucos pra que ele fique dourado, e não junte agua.

Depois de refogar o camarão você acrescenta o creme de leite, vai mexendo, se o creme de leite for pouco pode acrescentar um pouco de leite de preferência desnatado. Acrescenta o requeijão cremoso, a ervilha e o presunto, feito essa mistura ajuste o sal e em seguida misture o  arroz cozido.

É interessante que o prato fique mais molhadinho, porque ainda vai levar ao forno para gratinar. Coloque em um refratário, cubra com mussarela ralada, e leve ao forno por 15 minutos.

Retire do forno e cubra com batata palha, e decore com camarão e cebolinha.

 

Rosca de mandioca

A receita de hoje,  é rosca de mandioca, vale anotar e fazer, essa rosca é tudo de bom.

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A primeira coisa a fazer é o preparo do fermento, em um recipiente coloque:

3 colheres de fermento biológico Fleischmann (2 envelopes já dá a quantidade)

2 copos de leite morno

2 copos de trigo

Misture tudo e deixe descansar por uns 10 minutos.

Coloque no liquidificador:

½ copo de leite

½ copo de água

½ copo de óleo

3 colheres de manteiga

½ (colher) de sopa de sal

4 ovos

2 xícaras de açúcar

Bata os ingredientes  no liquidificador acrescentando aos poucos pedaços de mandioca já cozidos, sem desligar o liquidificador (mais ou menos 1 quilo).

Despeje numa pedra untada com óleo ou trigo, passe o óleo ou trigo também nas mãos para manipular a massa. Acrescente o fermento em seguida o trigo para dar o ponto da massa (você vai usar mais ou menos 1 quilo e meio de trigo), e aí vai amassando, a massa não pode ficar dura, ela tem que ficar num ponto um pouco mole. Enrole fazendo as tranças, coloque em um tabuleiro untado, espere a rosca crescer dobrando de volume. Depois passe gema por cima e asse em forno médio.

 

Purê de Banana da Terra

Pesquisando  na internet, encontrei a receita de um purê de banana da terra, do nutricionista Daniel Cady, marido da Ivete Sangalo, achei muito gostosa prática e saudável.

O primeiro passo para fazer o purê de banana da terra, é saber escolher a banana.É ideal que ela seja madura, não tão madura que   ao ponto  de ficar casca preta, mas também não pode ser de vez senão fica amargando.

O segundo passo cozinhar a banana, apenas com água, sem sal. Depois você vai bater a banana no liquidificador, não precisa colocar água, a banana vai está úmida pois já foi cozida.

Depois de batido, aqueça em fogo baixo e vai mexendo com a colher de pau para não garrar no fundo.

Quando vai esquentando a banana vai ficando mais doce. Gente é bem simples de fazer, é uma acompanhamento muito saudável quanto para carne quanto para peixe.

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