Blog da Tetê

por Tetê Proba

Categoria: Culinária (Página 1 de 26)

Torta de Morango

Hoje vou compartilhar com vocês a receita de uma torta de morango, ela é deliciosa, muito pratica de fazer já que não vai ao forno, e vamos aproveitar que estamos na safra de morangos eles estão bonitos e saborosos.

APERTA O PLAY PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes:

*1 lata de leite condensado

*½ xícara de leite

*4 gemas

*300g  de creme de leite fresco

*Biscoito champagne

*300g de morangos cortados em fatias

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque  1 lata de  leite condensado, ½ xicara de leite  e as 4 gemas peneiradas.

Levar ao fogo baixo, sempre mexendo, até obter uma consistência firme e a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Reservar na geladeira por 1 hora.

Bater o creme de leite na batedeira até ficar em ponto de chantilly.

Juntar o chantilly, delicadamente, na mistura de leite condensado.

Colocar  parte da mistura no fundo de uma forma refratária.

Cobrir com  uma camada de biscoitos de champagne, mais creme e morangos cortados em fatias.

Intercalar camadas e finalizar com uma camada de creme.

Levar para ao freezer por 2 horas. Retire do freezer um pouco antes de servir, e decore com morangos. Gente essa torta é muito gostosa, não deixe de fazer.

Chocolate quente com chantilly de baunilha

Que tal uma receita super cremosa de chocolate quente com chantilly de baunilha para esquentar o frio?

Ingredientes:

(2 xícaras) de leite

200 g de chocolate

2 colheres (sopa) de licor ou conhaque

2 colheres (sopa) de açúcar

(3/4 de xícara) de creme de leite

1 colher (chá) de baunilha

Chocolate em pó

Comece pelo chantilly: Misture o creme de leite gelado com o açúcar e a baunilha e bata até dar o ponto de chantilly tem que ficar um ponto mais firme.

Faça o chocolate quente: Coloque o leite numa panela e espere ferver. Junte o chocolate picadinho e misture bem até derreter. Sirva em seguida, com bastante chantilly por cima. Por cima do chantilly salpique chocolate em pó.

Suflê de Chuchu

Gente hoje tem receita gostosa suflê de chuchu, essa receita é da ouvinte Dinalva, obrigada Dinalva por compartilhar esse  delicioso suflê de chuchu.

APERTE O PLAY PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes:

4 chuchu grandes

5 colheres de sopa de trigo

1/2 xícara de queijo ralado

1 caixa de creme de leite

3 ovos

1 cebola cortada

1 colher de manteiga

Sal e cheiro verde a gosto

1 colher de sopa de fermento

Bata os ingredientes no liquidificador, não bater muito, unte um refratário com manteiga, coloque o creme e salpique o queijo ralado.

E leve ao forno em banho maria por mais ou menos 30 minutos.

Fica a dica:

Depois que bater a massa no liquidificador se você quiser pode acrescentar milho, presunto, brócolis.

Você pode variar o suflê substituir o chuchu por cenoura.

Bolo de milho com chocolate

Hoje vou ensinar vocês a fazerem uma receita da minha amiga Andreia, bolo  de milho com chocolate.

APERTE O PLAY, PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes:

3 latas de milho verde

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 xícara (chá) manteiga

1 xícara (chá) açúcar

2 xícara (chá) trigo

1 xícara de chocolate meio amargo picado

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata o milho com o leite de coco no liquidificador e reserve.

Na batedeira bata: o açúcar, as gemas e a manteiga até virar uma massa fofa. Depois acrescente o milho batido, trigo e por último as claras em neve o fermento e o chocolate meio amargo picado.

Depois de colocar estes últimos ingredientes só pode misturar, não pode bater na batedeira.

Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com trigo e asse em forno pré aquecido (este bolo não fica fofinho). Depois de frio cubra com a cobertura.

Cobertura

250g de chocolate ao leite picado

1 lata creme leite sem soro

Coloque no microondas em uma vasilha apropriada para derreter e coloque no bolo depois de fria.

Pão de tapioca

As minhas ouvintes do programa do Tempo Mulher na Rádio 98 Fm, são maravilhosas, elas interagem, mandam recadinhos, receitas. A ouvinte Maria das Graças de Ribeirão Preto enviou  a receita de um pão de tapioca delicioso, vou compartilhar com vocês, anotem ai.

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres de goma de tapioca

2 colheres de queijo ralado

2 colheres de requeijão cremoso

1 pitada de sal

Misture todos os ingredientes, coloque em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo, não esqueça de tampar a frigideira.

E ao levar ao fogo siga essa dica:

Sabe aquela grelha do fogão, coloque uma em cima da outra, para que o fogo fique bem baixinho no cozimento.

Deixe 5 minutos de cada lado, quando você ver que as bordas estão soltando da frigideira está na hora de virar o pão de tapioca.

Esse pão de tapioca é muito gostoso, eu já experimentei. É ideal para o café da manhã.

 

 

Bacalhau Gratinado

Para incrementar o cardápio de domingo, que tal um bacalhau gratinado. É uma receita fácil de fazer, deliciosa e que pede poucos acompanhamentos, um arroz e uma saladinha já basta, é bem prático.

APERTE O PLAY, PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes:

6 batatas cortadas em rodelas

1 bandeja de bacalhau

400 gr de requeijão cremoso

500 gr de mussarela cortada em cubos

Alho

1cebola

Meio pimentão

Azeitonas pretas

Dessalgar o bacalhau, coloque para ferver por 10 minutos.

Cozinhar a batata na água do cozimento do bacalhau, e escorra.

Desfie o bacalhau em pedaços maiores, acrescente a mussarela, e reserve.

Em uma panela coloque 6 colheres de azeite, o alho e a cebola e refogue.

Jogue essa mistura por cima do bacalhau, e acrescente as azeitonas pretas cortadas, o pimentão bem picadinho e misture tudo.

Unte o refratário com azeite, cubra com batatas em rodelas cozidas. Por cima coloque o bacalhau, e   finalize cobrindo o bacalhau com requeijão cremoso.

Salpique orégano a gosto.

Leve ao forno aproximadamente de 15 a 20 minutos até levantar fervura, e derreter a mussarela. E ai gostaram, então vamos lá, faça esse bacalhau e vai ser um sucesso.

Suco de couve

A couve é uma  forte aliada na alimentação saudável e importante ingrediente na rotina de quem malha todos os dias.

De acordo com especialistas a couve   é uma fonte rica em   magnésio, um mineral que além de ajudar no relaxamento muscular, também melhora o humor, dá um up na energia e blinda o organismo de doenças comuns, como gripes e resfriados.

Quer mais? A couve tem ação cicatrizante, anti-inflamatória, contém grande quantidade de ferro e fósforo (prevenindo a anemia e melhorando o condicionamento dos nossos músculos e ossos) e de quebra ajuda na desintoxicação e na absorção do cálcio. Ou seja, para quem malha todos os dias, a couve é um   aliado importantíssimo no cardápio.

Então anote ai   esse maravilhoso  suco de couve.

Ingredientes:

–  gengibre

–  folhas de couve

– laranja

– Suco de  limão

–água

Para preparar o suco, adicione a laranja sem sementes e cortada em pedaços no liquidificador junto com as folhas de couve  e com talos, adicione o gengibre em pedaços pequenos e acrescente água e suco de limão. Bata tudo no liquidificador até que todos os ingredientes incorporem, adicione mel e gelo e sirva a seguir sem coar.

O suco deve ser consumido em seguida ou no máximo 30 minutos após o preparo para ele não perder suas propriedades e nutrientes.

 

 

Bolo Fit

As festas  juninas estão bombando, e as vezes fica difícil resistir tantas guloseimas, por isso escolhi um bolo de banana fit, para você incluir no cardápio das festas junina e da pra comer sem culpa.

 Ingredientes:

4 bananas caturras também conhecida como nanica

1 xícaras de passas

10 ameixas

½  xícara de óleo de girassol ou milho

4 ovos grandes

2 xícaras  de  aveia(fina ou grossa)

1 colher de sopa de fermento em pó

Canela

Nozes

Uvas passas

1 copo de iogurte natural

Modo de preparo:

Bata no liquidificador: os ovos, óleo, por dois minutos, acrescente o iogurte, as ameixas, e as bananas e bata.

Desligue o liquidificador e coloque na bacia, acrescente a farinha de aveia, pedaço de nozes e as uvas passas. Por último o fermento em pó.

Coloque na forma untada e polvilhada. Unte antes pois o fermento faz fermentar a massa muito rápido.

Leve para assar, quando assar decore com nozes.

Vocês perceberam né esse bolo não leva leite, nem trigo e açúcar, mas ele é simplesmente delicioso.

Creme de abóbora

No tempo de frio um caldinho saboroso é sempre bem vindo…

Aposte nesse  creme de abobora é muito bom!

Ingredientes:

1 kg de abóbora japonesa

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 cebola

1 dente de alho

1 litro de caldo de legumes

1/2 xícara (chá) de creme de leite

sal e pimenta-do-reino a gosto

100 g de carne de sol cozida e desfiada bem fininha

1 maço de couve picada bem fininha

Corte a abóbora em cubos. Pique a cebola e o alho. Refogue a cebola na manteiga, junte o alho picado e mexa. Em seguida refogue os cubos de abóbora.

Depois coloque o caldo de legumes quente e tampe a panela. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os cubos de abóbora fiquem macios. Retire do fogo e bata no liquidificador. Volte o creme de abóbora para a panela em fogo baixo. Acrescente o creme de leite, mexa e desligue o fogo.

A couve:

Refogue a couve e reserve.

A carne seca:

Em uma assadeira, coloque a carne de sol já cozida e bem desfiada, regue com uma colher de sopa de manteiga derretida e leve ao forno para dourar. Reserve.

Sirva o creme de abóbora em vasilhinhas individuais, colocando por cima a carne desfiada e a couve refogada.

Pavê de Morangos

E no jantar especial do dia dos namorados tem que ter uma sobremesa gostosa feita com muito amor, eu escolhi um pavê de morango com chocolate.

Você vai montar a receita em duas taças grandes, fica lindo.

APERTE O PLAY PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes:

8 biscoitos tipo champanhe

1 bandejinha de morango fatiado

100   gramas de chocolate branco

100 gramas de chocolate ao leite

1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

Pique os biscoitos  champanhe  em pedaços miúdos  para cobrir o fundo da taça. Corte os morangos, e coloque  por cima dos biscoitos.

A cobertura será   uma ganache de chocolate branco e chocolate ao leite. Derreta 100 gr o chocolate branco em banho maria e misture com ½ caixinha de creme de leite. Em seguida faça uma ganache com chocolate ao leite. Derreta  em banho Maria 100 gr de chocolate ao leite e misture a outra metade do creme de leite.

A sobremesa vai ficar mesclada,  biscoito champanhe, morango, ganache de chocolate branco e ganache de chocolate ao leite para finalizar enfeite com morango e folhinhas de hortelã, fica linda e gostosa.

Você pode montar mais cedo o pavê e retirar da geladeira na hora de servir.

Conchiglione

O dia dos namorados está chegando, prepare um jantarzinho a dois bem romântico para passar o melhor dia  dos namorados de sua vida.

Escolhi uma massa que é um conchiglione muito gostoso, se você está cheia de boas intenções com o seu amor, invista nessa deliciosa receita.

APERTE O PLAY PARA OUVIR A RECEITA!

A quantidade dos ingredientes da receita do Conchiglione é para o casal.

Macarrão Conchiglione de 6 a 8 conchinhas .

Para o recheio da massa:

1 xícara de ricota ralada

1 xícara de mussarela ralada

1 xícara de presunto ralado

4 colheres de requeijão cremoso

Folhinhas de manjericão fresco

Sal a gosto

½ lata de creme de leite

1/3 de uma xícara de nozes quebradas

Parmesão ralado e orégano   para finalizar

Modo de fazer:

Cozinhar a massa, ela deve ficar cozida al dente. Passe   água fria e reserva.

Agora vou ensinar fazer o recheio:

Misture os ingredientes 1 xicara de   ricota, 1 xicara de mussarela ralada, 1 xicara de presunto ralado,1/3 de uma xicara de   nozes quebradas, acrescente ½ lata de  creme de leite, o manjericão e  o sal.

Para rechear o conchiglione:

Passe o requeijão cremoso dentro de cada  conchas, isso é importante para dar uma liga para fechar a concha.

Coloque o recheio dentro de cada concha e feche. Faça um molho   branco bem saboroso.

Arrume as conchas já recheadas dentro de um refratário untado com manteiga, cubra com molho branco e finalize polvilhando parmesão ralado e um   pouco de orégano.

 

 

 

Drink

Facílimo de fazer, este drinque preparado com champanhe, groselha e morangos é perfeito para brindar no Dia dos namorados.

Ingredientes.

*2 doses de champanhe tipo seco

*2 colheres (sopa) de groselha

* 3 morangos fatiados

Bata na coqueteleira o champanhe e a groselha. Vire a bebida nas taças e decore com os morangos.

Bolo de carne moída

Estou sempre pesquisando receitinhas fáceis e deliciosas para compartilhar com vocês. Gente esse bolo de carne moída é tudo de bom, vai fazer sucesso com toda família.

Ingredientes:

1 k de carne moída

100 gr de ricota amassada

2 ovos

3 colheres de sopa de cebola ralada

2 colheres de cheiro verde picado

2 colheres de sopa de sacura (molho de soja)

4 fatias de bacon

Modo de fazer:

Em uma vasilha mistura a carne moída, a ricota, os ovos, a cebola, o cheiro verde e o molho de soja.

Em uma forma tipo bolo inglês aquela forma que solta o fundo, untada, arrume a carne moída já preparada e coloque fatias de bacon por cima. Leve para assar em forno médio pré aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire o bolo de carne do forno e desenforme em um refratário. Sirva acompanhado de purê de batatas

 

 

 

 

 

Acessórios para a cozinha

Alguns acessórios podem parecer estranhos ou mesmo engraçados, mas prometem ajudar muito no dia-a-dia da cozinha. A maioria é de design simples mas muito inteligente, olha aí!

Para não se machucar

Simplesmente inteligente! Tudo em um: lavar, cortar e separar.

Com esse acessório suas mãos não ficarão mais com cheiro de alho

Você vai economizar tempo com esse cortador de ervas

Suporte prático para colher

A tampa dessa panela fica grudada e escorre a água do macarrão,

perfeita!

Ideal para eliminar o excesso de água ao lavar frutas e verduras

Cortar cebolas em rodelas ficou mais prático

A espiga de milho pode ser facilmente debulhada

Apenas coloque o galho no utensílio, puxe e as folhas saem sozinhas. Funciona com alecrim, tomilho, coentro e manjericão.

Todas as fatias iguais

Um simples acessório de silicone que encaixa em qualquer panela, economiza tempo e trabalho.

Dessa maneira fica fácil separar a clara da gema

Sem casca

Escabeche de abobrinha

Uma saladinha saudável e gostosa e sempre bem  vinda. Então coloque escabeche de abobrinha no cardápio.

Ingredientes:

3 unidades de abobrinha verde

1 cebola

3 dentes de alho

Azeite

Azeitonas verdes

Sal

Vinagre

Orégano

Modo de fazer:

Fatie as abobrinhas em rodelas finas, passe na agua fervente com sal por uns 2 minutos mais ou menos.

Retire da água, deixe escorrer bem para retirar todo excesso da agua. Fatie as cebolas também bem finas, e corte o alho em fatias. Frite a cebola no azeite apenas para que ela murchem, junte o alho fatiado deixe dourar um pouco, jogue por cima da abobrinha.

Tempere com sal, umas 3 colheres de vinagre só pra dar acidez, azeitonas e finalize com orégano por cima.

 

 

Pudim cocada

Tradicional, fácil de fazer, e o queridinho das sobremesas o pudim ganhou até o seu próprio dia. Na última terça foi comemorado o dia do pudim. Escolhi para dividir com vocês o delicioso pudim cocada, para comemorar o dia do pudim.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Ingredientes

1 lata de leite condensado

280ml de água

4 gemas (peneiradas)

3/4 xícara (chá) de coco ralado fresco

 Modo de Preparo

No liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 280 ml de água, 4 gemas peneiradas e bata por +/- 5 minutos.

Desligue o liquidificador, acrescente ¾ xícara (chá) de coco ralado fresco e bata rapidamente na velocidade baixa só para misturar o coco. Coloque em forma de pudim untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Coloque a forma em banho-maria e leve ao forno preaquecido  por mais ou menos  35 minutos ou até dourar a superfície. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e leve a geladeira por +/- 3 horas .  Desenforme e   decore com tiras  de coco ralada. E ao servir  salpique um pouco de canela em pó.

Batata Portuguesa Gratinada

Escolhi para hoje uma receita com batatas, é fácil de fazer, e é uma receita ótima para surpreender no cardápio do dia a dia, batata portuguesa gratinada.

Ingredientes:

30g de manteiga

3 colheres de sopa de farinha de trigo

500ml de leite

1 pitada de noz moscada

Sal

Pimenta

1 colher de sopa de azeite de oliva

2 cebolas médias em rodelas

3 batatas médias cozidas em rodelas

1 xícara de presunto em tiras

1½ xícara de muçarela ralado

3 ovos cozidos em fatias

½ xícara de queijo parmesão ralado

¼ xícara de azeitonas pretas sem caroço

1 colher de sopa de salsa picada

 

Modo de fazer:

Em uma panela, derreter a manteiga, junte a farinha  de trigo  em seguida o leite, sempre mexendo até ficar consistente. Tempere com uma pitada de noz moscada, sal e pimenta e reserve.

Aqueça uma frigideira, regue com azeite e doure a cebola. Reserve.

Coloque as batatas em um refratário, uma ao lado da outra, cubra   com o molho e com as rodelas de cebola. Adiciona o presunto em tiras, a muçarela ralada, os ovos cozidos  cortado em fatias, o parmesão ralado e as azeitonas.

Levar ao forno pré-aquecido por, aproximadamente, 30 minutos ou até que o queijo esteja gratinado. Finalize salpicando a salsinha.

 

 

Verrine de Morangos e suspiros

Escolhi para o almoço das mães uma sobremesa delicada, bonita e gostosa, verrine de morango e suspiros. Essa receita fácil e incrivelmente saborosa!

APERTE O PLAY PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes

300g de chocolate branco

500g de creme de leite

3 claras

200g de suspiros

600g de morangos picados

Modo de fazer

Derreter o chocolate em banho maria.

Misturar o creme de leite ao chocolate derretido e reservar.

Bater as claras em neve até obter picos firmes e acrescentar, delicadamente, à mistura de chocolate.

Em taças, dispor os suspiros quebradinhos, cobrir com a mistura de chocolate, adicionar os morangos e finalizar com mais suspiros quebradinhos. Servir gelado.

Arroz a piamontese

Para escolher a receita, pensei no que eu gostaria de comer por isso eu escolhi o arroz a piamontese. Ele é fácil de fazer e uma delícia para acompanha carnes.

APERTE O PLAY PARA OUVI A RECEITA!

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de arroz  (sem lavar)

2 litros de água

4 tabletes de caldo de galinha

1 vidro de champignon

1 1/2 copo (americano) de vinho branco

1 cabeça de alho socada

200 gramas de manteiga

200 gramas de mussarela ralada

2 caixinhas de creme de leite

Doure a cebola e alho em 200 gramas de manteiga.Adicione as 3 xicaras de arroz sem lavar,refogue o arroz. Adicione a água do vidro do   champignon e 1copo ½ de vinho branco, a medida é o copo americano.

Tampe , e deixe ferver em fogo brando até secar a água. Dissolva os 4 tabletes de caldo de galinha, em 2 litros de água fervente, e coloque na panela até cobrir o arroz. Deixe cozinhar,  após 10 minutos de cozimento junte o champignon cortado em lâmina. Ai você vai adicionar o resto do caldo de galinha mexendo sempre ate que o arroz termine de cozinhar. Tenha cuidado de não deixar o arroz cozinhar muito, para que não fique empapado. O ponto do arroz é al dente. Depois que o arroz estiver pronto adicione  2 caixas de creme de leite aos poucos, misturando debaixo para cima. E por último acrescente 200 gramas de mussarela ralada, a mussarela também deve ser misturado aos poucos com uma colher mexendo debaixo para cima.  Sirva  o arroz a piamontese  acompanhado um delicioso medalhão de filé.

Frutas doces

Frutas doces também são uma boa maneira de matar aquela vontade de comer açúcar.

  A banana, por exemplo, é uma boa pedida. Além de barata, ela pode ser preparada de diversas maneiras: amassada e com canela em pó, assada no forno ou micro-ondas, crua…

E o melhor: fonte rica de triptofano, aminoácido que não apenas reduz a vontade de doce, como também é importante para o tratamento da depressão e do estresse, melhora o humor e proporciona uma boa noite de sono. Quer mais? Manga, pera, melão, melancia, pêssego, ameixa e uva também estão liberadas.

Página 1 de 26

Desenvolvido em WordPress & Tema por Anders Norén