Blog da Tetê

por Tetê Proba

Categoria: Culinária (Página 1 de 33)

Filé de frango assado

Escolhi uma receita pratica e gostosa para o cardápio do final de semana de carnaval, filé de frango assado. Você pode servir o filé   acompanhado de arroz e salada.

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Ingredientes:

filés de frango

dentes de alhos amassados

Farinha de rosca temperado com parmesão ralado

maionese

Sal

Ervas finas

Modo de fazer:

Faça o molho com a maionese e os dentes de alhos amassados. Passe essa mistura no filé, depois passe na farinha de rosca temperada com parmesão ralado, acrescente   sal a gosto e ervas finas. Coloque os filés no refratário e leve para assar em forno moderado por mais ou menos 25 minutos.

Essa receita é simples, deliciosa e vai fazer sucesso na sua mesa.

Lanche Saudável: Nutricionista Ana Luiza

As aulas voltaram,  as mães as vezes ficam em dúvida sobre o que colocar na lancheira dos filhos. A nutricionista Ana Luiza Alecrim do “Espaço Viver Bem” da Unimed deu ótimas dias para um lanche saudável para as crianças.

APERTE O PLAY PARA OUVIR AS DICAS!

Supremo de frango

A receita de hoje é muito gostosa, vai fazer o maior sucesso na sua mesa. Quero agradecer a minha amiga Natália Galvão, por ter compartilhado comigo a receita do supremo de frango.

APERTA O PLAY PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes:

Peito de frango

Frango defumado

Legumes: batata, cenoura e couve flor.

Manteiga

Palmito

Milho verde

Orégano

Azeite

Cebolinha e coentro

Presunto

Muçarela

Queijo provolone

Queijo minas

Requeijão cremoso

Modo de fazer:

Cortar o peito de frango em quadradinhos, temperar bem antes de cozinhar. Não deixe cozinhar demais. Cortar o frango defumado também em quadradinhos ou desfiar como preferir.

Cozinhar com sal e tempero batatinha, cenoura cortados em quadradinhos pequenos e couve flor fatiada. Com os legumes cozidos passe na manteiga e acrescente palmito picado e o milho verde.

Tempere com orégano, azeite, cebolinha, coentro os temperos cortados bem fininhos. Feito isso misture com o frango já cozido, o frango defumado e o presunto cortadinho em cubos.

Faça o molho de queijos usando o caldo que você cozinhou o frango. Misture o queijo provolone, tem que ser pouco porque o sabor é muito ativo e  o queijo minas ralados.

O requeijão cremoso misturado em um pouco de leite e leve ao fogo para derreter um pouco essa mistura. A mistura deve ficar cremosa e mole suficiente para entrar nos legumes.

Arrume em uma vasilha de vidro, unte com manteiga coloque a mistura de frango e legumes. Por ultimo despejar os molhos de queijo e requeijão.

Colocar a muçarela ralada por cima do prato já montado. Sirva com arroz e batata palha.

 

 

Culinária Saudável: Sanduíche

Faça esse sanduíche na sua casa e o lanche vai ser mais gostoso…

Ingredientes

Pão de forma  integral ou comum

Meio quilo de peito de frango cozido e desfiado

1 xícara de creme de queijo (creme cheese)

1 cenoura ralada

1 maçã ralada

1 caixinha de creme de leite ou maionese light

Sal a gosto

Um pouquinho de shoyo

Salsinha picadinha a gosto

3 colheres de cebola ralada e refogada no azeite

Modo de fazer:

Misturar os ingredientes começando pela cebola logo após tê-la dourado no azeite.

Se você quiser, pode cortar o pão de forma  em formato de coração, redondo ou quadrado, usar o creme de queijo para passar nas fatias. Montar o sanduíche e ornamentar com folha de rúcula e raspinhas de cenoura.

 

Couve flor gratinada

Vocês já repararam como a couve flor está linda na feira… compre a couve flor e faça a receita que eu vou dividir com vocês. É uma receita gostosa, prática de fazer, e pode acompanhar qualquer tipo de carne, couve flor gratinada.

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Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite. ( usar só a metade)

2 xícaras de leite frio

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

1 cebola média ralada

2 colheres (sopa) de trigo ou maisena

1 tablete de caldo de legumes

Sal a gosto

1 couve-flor pequena

200 gramas de muçarela

Orégano

Azeitonas

Cozinhe a couve flor com uma pitada de sal até ficar macio, escorra a água e coloque em um refratário.

Dissolva a farinha de trigo ou maisena em 1/2 xícara de leite e reserve.

Depois você vai doura o alho e a cebola no azeite. Adicione o leite com a farinha, que você já reservou, mexa um pouco e acrescente o restante do leite.

Após fervura adicione o caldo de legumes. Mexa constantemente até ficar cremoso.

Depois de cozido acrescentar a metade do creme de leite mexa bem, despeje por cima do couve flor, por último cubra com a muçarela, azeitonas, e orégano. Leve ao forno para gratinar.

Caso você queira variar a receita, use o brócolis, substituindo a couve flor.

Pão de queijo fit

Hoje vocês vão aprender a fazer um  pão de queijo fit, é uma ótima dica para o lanche a noite, para levar para o trabalho.

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Ingredientes:

150g de batata doce cozida e amassada

200 g de polvilho azedo

1 ovo

1 colher de sopa de azeite

100 g  muçarela ralada

Sal a gosto

Bata primeiro o ovo, misture com a batata doce amassada, o polvilho azedo, o azeite, e a muçarela ralada, misture bem para fazer a massa.Depois faça formato de bolinhas, coloque numa assadeira e leve ao forno médio ate dourarem.

 

Pudim de queijo com calda de goiabada

O pudim agrada muita gente, de queijo com calda de goiabada vai agradar muito mais.  

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ingredientes:

1 lata de leite condensado

e leite (a mesma medida da lata de leite condensado)

1 copo (ou 220 gramas) de requeijão

meia xícara de parmesão ralado fino

4 ovos

Modo de Preparo:

No liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, mais uma medida da lata de leite, 1 copo de 220 gramas de requeijão, meia xícara de chá de parmesão ralado fino, 4 ovos e bata por 3 minutos ou até ficar homogêneo.

Transfira para uma forma de pudim untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180° C por 1 hora em banho-maria.

Depois desse tempo, retire do forno, leve à geladeira por mais ou menos 2 horas, desenforme e sirva com calda de goiabada cremosa.

Para fazer a calda corte os pedacinhos da goiabada, coloque em uma panela com um pouco de água, vai mexendo ate derreter em fogo brando. Quando estiver pronta a calda adicione suco de meio limão. O limão vai tirar um pouco do doce da goiabada e da um gostinho especial.

 

Salada

Você come verduras e legumes todos os dias? Saiba que é importante consumir 3 porções diárias desses alimentos. Então, dê uma passadinha na feira, faça boas compras e faça saladas lindas e nutritivas. Que tal esta dica?

INGREDIENTES

Alface rasgadinha

Tomate cortado em cubos sem sementes

Cenoura ralada

pimentão em tirinhas

Passas

Maionese misturada ao Katchup (1 vidro pequeno de maionese para 2 colheres de katchup)

Torresminho de bacon

Batata palha

MODO DE FAZER

Misture a alface rasgadinha, a cenoura ralada, o tomate cortado em cubos e as passas. Coloque em uma saladeira, cobrir com uma camada de maionese que foi misturada ao ketchup e salpicar torresminhos de bacon, colocar uma nova camada de alface, cenoura, tomate e passas, cobrir com o molho de maionese e ketchup, salpicar torresminhos de bacon e finalizar com batata palha.

Pão Francês Recheado

Gente vou dividir com vocês hoje, uma receita muito gostosa e que vocês podem fazer para o lanche da tarde, pão francês recheado.

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Ingredientes:

200 gr de bacon bem picadinho

1 gomo de linguiça calabresa cortadinha em cubos

½ cebola picada

3 dente de alho picadinho

500 gr de carne moída

Pimenta do reino, cheiro verde, orégano, e sal a gosto

2 colheres de sopa de extrato de tomate

Muçarela ralada

Modo de fazer:

Coloque na panela em fogo médio 200 gr de bacon picadinho e deixe fritar bem.

Após fritar bem, observe se soltou muito óleo, retire. Acrescente  a linguiça calabresa cortada em cubinhos,  ½ cebola picadinha e 3 dente de alho picado, refogue bem.

Adicione 500 gr de carne moída, tempere com pimenta do reino, cheiro verde, orégano e sal a gosto.

Cuidado com o tempero da carne porque o bacon e a linguiça já são salgados.

Acrescente 2 colheres de sopa de extrato  de  tomate, os temperos são opcionais, se você quiser acrescentar mais alguma coisa, pode.

Misture bem e tampe e deixe refogando por 10 minuto, de vez em quando você da uma olhadinha e vai mexendo.

Chegou a hora de rechear os pães. Abra o pão francês com o dedo empurrando o miolo para colocar o recheio, recheie com a carne ate a metade do pão, coloque a muçarela ralada, depois mais carne e finalize com a muçarela ralada. Arrume os pães na forma um ao lado do outro, eles devem  ficar em pé para o recheio não cair.

Leve ao forno pre- aquecido a 180 graus ate o queijo derreter completamente, é bom demais gente.

 

Purê de batatas com almôndegas gratinado

A receita de hoje é um prato simples, super gostoso, prático e até dispensa acompanhamentos,purê de batatas com almôndegas gratinado.

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Ingredientes:

½ kilo de carne moída

2 colheres de sopa de cebola picadinha

Cheiro verde a gosto

2 colheres de sopa de farinha de rosca

Pimenta do reino  e sal a gosto

Misture todos os esses ingredientes em uma tigela e amasse.

Com o auxilio de uma colher pegue uma  pouca quantidade para fazer a bolinha de almondega.

Faça as bolinhas  e vai colocando em um prato.

Coloque as almondegas em uma frigideira com pouco óleo e em fogo baixo.

Não precisa ficar mexendo, so de vez em quando.

Depois é so retirar as almondegas e reserve.

Faça um  purê  de batatas .

Ingredientes:

batatas cozidas e amassadas

manteiga

leite

requeijão

creme de leite

Sal a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas na agua com um pouco de sal, deixe escorrer, e amasse as batatas ainda quente.

Leve ao fogo e acrescente manteiga, creme de leite, requeijão, e leite aos poucos até ficar na textura desejada. Misture por uns 2 minutos. Desligue o fogo.

Em uma travessa, despeje o purê de batata, por cima arrume as almondegas espalhando na travessa, cubra as almondegas com  molho de tomate, e para finalizar  espalhe muçarela ralada por cima.

Leve ao forno por 20 minutos.

 

Benefícios do abacate

Um abacate por dia ajuda diminuir a barriga, a pressão, a glicemia, o colesterol e melhora o humor. Fica a dica coloque o abacate na salada, na vitamina do café da manhã…

Sanduíche de bacon com cheddar

A receita de hoje é um sanduíche delicioso para incrementar o lanche das férias, sanduíche de bacon e cheddar.

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-1 Ovo

– 2 fatias de bacon

– 1 tomate fatiado

– 1/4 de alface  rasgada fina

– 1 colher (chá) de maionese

– 2 fatias de queijo cheddar fatiado

– 3 fatias de pão de forma integral

– Sal a gosto

– Pimenta-do-reino a gosto

Coloque o bacon em uma assadeira e leve ao forno alto até que doure. Retire do forno e reserve. Cozinhe o ovo  por seis minutos. Depois que esfriar, descasque-o, amasse-o e adicione o sal, a pimenta e a maionese. Grelhe duas fatias de pão, somente de um lado  em uma frigideira. Ponha uma das fatias com a parte dourada para baixo em um prato. Coloque cheddar, alface, tomate, ovo que foi misturado a maionese e o  bacon. Coloque a fatia que não foi grelhada por cima e aperte o sanduíche. Adicione mais bacon, mais cheddar, mais tomate e o pão com a parte dourada para cima.

 

Culinária saudável

Ideias saborosas, nutritivas e refrescantes que não podem faltar no seu cardápio de verão. Pepino com baixo teor calórico, o pepino pode ser usado em saladas, musses e petiscos.

O verão é a época ideal para incluir frutas na salada verde. Melancia, manga, maçã e melão são boas opções.

Saudável, o limão pode substituir bem o vinagre e o azeite em  folhas verdes.

Muito refrescante, o hortelã ainda é versátil. Vai bem tanto em pratos frios como sucos e drinques.No clima do frescor e sabor, vou dar a dica de uma saladinha de folhas com frutas:

Ingredientes:

Folhas verdes (alface, rúcula, hortelã…)

Morangos fatiados

Damasco

Nozes picadinhas

Queijo Minas picado

Coloque em uma linda saladeira e faça sucesso!

 

Salada de frutas

Que tal uma saladinha de frutas colorida e saborosa para refrescar o verão.Vamos aproveitar a safra da manga, e fazer uma salada de fruta com creme de manga.

2  ameixas frescas

1 banana-prata

2 xícaras de chá de abacaxi cortado em cubos

1 xícara de chá de mamão papaia cortado em cubos

1 xícara de chá de morango cortado ao meio

Creme:

2  mangas maduras, sem casca e cortadas em pedaços

2 colheres de sopa de mel

Bata as mangas no liquidificador até obter um creme liso. Passe na peneira e acrescente o mel.

Distribua o creme em taças e coloque as frutas cortadas sobre o creme. Enfeite com folhas de hortelã e deixe na geladeira até a hora de servir.

 

Pudim de leite ninho

O pudim é uma sobremesa que agrada a toda a família, é uma delícia.

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Na minha casa é  a sobremesa preferida. Mas as vezes é bom sair do pudim básico e dar uma incrementada. Pensando nisso escolhi um  pudim de leite ninho com calda de Nutella para dividir com vocês hoje.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 ovos e mais uma gema

300 ml de leite integral

1 xícara de leite em  pó

Bata os ingredientes no liquidificador.

Coloque em uma forma com furo untada com manteiga e açúcar cristal.

Assar em banho Maria 180°C, 1h 30 minutos.

Depois leve a geladeira por 3 horas.

Cobertura:

¾ de xícara de creme de Nutella

100 gramas de creme de leite

Misture e coloque por cima do pudim já pronto.É uma receitinha fácil e que enche os olhos , além de ser uma delicia. Experimente!

Pavê Cremoso de Nutella

E para a sobremesa, a minha dica é um Pavê cremoso de Nutella. É delicioso, a família vai provar e aprovar.

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Ingredientes:

2 colheres (sopa) de Maisena

2 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite sem soro

1 pacote de cookie com gotas de chocolate picados

1 pote de Nutella

No liquidificador, bata a maisena, o leite e o leite condensado. Coloque em uma panela e cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.

Desligue o fogo e junte uma lata de creme de leite. Deixe esfriar e misture os cookies. Em uma tigela, misture a Nutella com a outra lata de creme de leite.

Para a montagem, distribua os cremes em taças individuais, intercalando as cores.Leve à geladeira até o momento de servir.

 

Farfalle de Camarão

Essa massa é super gostosa que acompanhada de um bom vinho vai ficar melhor ainda, é super dica para a ceia de ano novo, farfalle com camarão.

 

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Ingredientes:

500 gramas de massa farfalle

1 quilo de camarão médio sem casca

2 dentes de alho amassados

Sal e pimenta do reino a gosto

2 cebolas médias picadinhas

½ xícara de azeite

400 ml de leite de coco

400 ml de creme de leite

Salsa  e coentro picadinhos

1 colher (sopa) de páprica doce

1 xícara de castanha de caju batida no liquidificador

 Modo de fazer:

Tempere o camarão com alho, sal, pimenta do reino e reserve. Cozinhe o macarrão al dente, escorra e reserve. Refogue a cebola no azeite, junte o camarão e refogue por 5 minutos acrescente o coentro e a salsa picadinhos, a páprica doce, o leite de coco e o creme de leite. Misture bem, prove o sal. Acrescente o macarrão e a castanha processada. Misture tudo e sirva em uma travessa bem linda.

Drink Clericot

O ano novo  está chegando, que tal um  um drink Clericot para brindar com os amigos? É um drink leve, fresquinho  é a cara do verão.

Para fazer o drink  clericot:

1 garrafa de espumante ou vinho branco;

E frutas de sua preferência: manga, morango, ameixa, abacaxi, cereja, kiwi, laranja (espremida) e  muito gelo;

Corte todas as frutas em pedaços e coloque em uma jarra, esprema duas laranjas, cubra tudo com espumante ou vinho branco e por fim gelo, muito  gelo. Está pronto!

E ai é só brindar, feliz ano novo!

Picolé de iogurte com frutas

Os picolés são sempre bem vindos no verão, é uma delícia refrescante. Feitos em casa com frutas  e iogurtes vão ficar ainda mais gostosos e nutritivos.

Você vai precisar de:

1 pote de iogurte Grego

1 pote de iogurte natural

6 morangos cortados

8 uvas sem caroço cortadas

Junte as frutas cortadas e os iogurtes. Misture bem e coloque em forminhas para picolé. Bata levemente a forminha para preenchê-la bem. Em seguida, coloque os palitos e leve ao freezer por aproximadamente 40 minutos.

E você pode experimentar a mesma receita com frutas de sua preferência. E ainda optar por uma versão light usando o iogurte Grego light e o iogurte natural desnatado. O picolé terá apenas 32 calorias.

Bolinho de Natal

E o espírito do Natal vai nos contagiando de uma maneira deliciosa, e tem tudo a ver com bolinho de natal. Uma  receita  criativa bonita e gostosa!

Ingredientes:

200 g de chocolate meio amargo

2 colheres de manteiga sem sal

1/4 de xícara de chá de açúcar

2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

2 ovos inteiros

2 gemas

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula. Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa.

Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, o interior do bolinho deve ficar  molinho. Desenforme ainda quente.

Faça um contorno por cima do bolinho usando o bico de confeiteiro, no centro coloque o morango, e por cima do morango coloque uma pitada de chantilly, seu bolinho vai aparecer um chapeuzinho de papai noel….

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