Blog da Tetê

por Tetê Proba

Categoria: Culinária (Página 1 de 30)

Escondidinho de abóbora

Escondidinho de abobora uma delícia para aquecer as noites de inverno.

APERTE O PLAY PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes :

1 kg de abóbora japonesa em cubos sem casca

1/2 kg de carne moída (patinho)

1/2 cebola picada

Salsinha picada

4 dentes de alho amassados

Sal e pimenta  á gosto

3 colheres de sopa de cream cheese

Modo de fazer:

Coloque os cubos de abóbora para refogar com 2 dentes de alho amassados e um fio de azeite. Depois acrescente ½ xícara de água e deixe cozinhar.  Quando a abóbora estiver cozida e a água tiver secado, esprema ou amasse com garfo, até ficar com consistência de purê. Tempere com um pouco de sal.

Em outra panela, refogue a carne moída com a cebola e 2 dentes de alho amassados.  Tempere com sal e pimenta  a gosto, e deixe a carne secar bem. Acrescente a salsa picada. Num refratário, espalhe a carne moída e por cima o cream cheese. Por último acrescente o purê de abóbora. Coloque no forno para ficar bem quentinho e derreter o cream cheese. Sirva acompanhada com uma salada deliciosa.

 

Filé de Peixe Com Molho de Pepino

Perder apenas algumas horas de sono durante a noite nos faz ficar mais irritados e estressados. O descanso insuficiente aumenta a sensação de ansiedade .

Novo estudo revela que o peixe quando incluído no cardápio melhora as noites de sono. Mesmo comendo  peixe apenas uma vez por semana já faz diferença.

A minha sugestão para você ter noites maravilhosas de sono e uma alimentação saudável, é incluir o peixe no cardápio da semana. Então anote ai uma receita deliciosa, filé de peixe com molho de pepino.

Ingredientes:

Molho

1 pepino pequeno, sem casca e sem sementes, cortado em cubos

1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado

2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada

1 colher (sopa) de suco de limão

1 dente de alho picado

½ colher (chá) de cominho em pó

sal e  pimenta a gosto.

 Modo de preparo:

Molho

Em uma tigela, junte pepino, iogurte, hortelã e suco de limão.Acrescente alho, cominho, sal e pimenta.Tampe e leve à geladeira por 30 minutos.

 Peixe

1 filé de tilápia cortado em 4 partes

Sal e pimenta do reino a gosto

 Modo de preparo:

Tempere o peixe com sal e pimenta.Leve para grelhar em fogo médio até dourar (cerca de 3 minutos cada lado).Sirva cada porção de peixe com o molho de pepino por cima.

 

Delicia de Frango

Sabe aquela receita pratica, econômica e deliciosa, assim é o delicia de frango. Experimente vai ser um sucesso!

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Ingredientes:

3 batatas, sem casca, em rodelas

1 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

1/2 xícara (chá) de queijo ralado

2 xícaras (chá) de frango cozido, temperado e desfiado

 Modo de preparo:

Cozinhe a batata em água fervente com sal por dez minutos ou até ficar macia.. Num refratário untado com azeite, alterne camadas de batata, requeijão, queijo ralado e frango, finalize com o requeijão e o queijo ralado.

Leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar ligeiramente. Sirva em seguida com salada de folhas ou arroz.

Fica a dica: aproveite as sobras de frango cozido ou assado para fazer essa receita. Você também pode substituir a batata por legumes cozidos. Fica ótimo!

 

Marmita Saudável

Seja para economizar um dinheirinho, evitar sair da dieta ou otimizar o tempo  muita gente faz opções por levar marmita para o trabalho ao invés de ir para restaurantes na hora do almoço.

E às vezes, a comida esquentada no microondas parece ficar menos saborosa do que a feita na hora, não é mesmo?

Achei interessante as dicas da culinarista Ana Spengler, e vou compartilhar com vocês.

A primeira dica é você dar prioridade a pratos frios, como saladas de legumes e folhas, mas  se você não quer abrir mão de uma refeição quentinha, a salada pode ter um molho. No  micro-ondas  os alimentos com molho esquentarão de forma eficiente e uniforme, sem ressecamento das bordas.

Alguns exemplos de pratos cremosos bem saborosos são o escondidinho de frango, carnes ensopadas. Esses pratos também continuam saborosos depois de aquecidos  no micro-ondas.

Os caldos e sopas são bem vindos nas marmitas de inverno, você pode transportar em recipientes de vidro e aquecer direto no micro-ondas.

Os vidros de conserva também servem para transportar as saladas verticais ela são deliciosas. Inicie a montagem com o molho no fundo e cubra com camadas de folhas e  legumes  de sua preferência.  Na hora de saborear, é só virar o pote para que o tempero se espalhe entre os ingredientes.

Use ervas desidratadas no preparo e finalização das receitas: elas não ficam com sabor amargo e exalam um aroma delicioso com o reaquecimento. Uma última dica  o ideal e esperar a comida esfriar antes de guardar nos recipientes.

 

Suflê Romeu e Julieta

E no tempo frio que tal uma sobremesa bem  quentinha? Melhor ainda se for leve e fácil de preparar. Então anote ai a receita do suflê Romeu e Julieta.

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Ingredientes:

3 claras

1 vidro de doce de goiabada cremosa

4 colheres de requeijão  cremoso para acompanhar

 Modo de fazer:
Bata as claras em neve até que fique firme. Desligue a batedeira e misture o doce de goiabada delicadamente, com auxílio de uma colher.

Distribua  a mistura em um pirex mais alto, untado com manteiga. Leve ao forno médio pré aquecido e asse por 10 minutos ou ate o suflê estufar. Sirva quente com cobertura de  requeijão cremoso por cima. Fica  a dica ao colocar o requeijão, dê pequenos furinhos no suflê para penetrar.

Quentão de Morango

O quentão de morango, além de bonito é bom demais! Para fazer o quentão de morango você vai precisar de:

Ingredientes

3 litros de água

2kg de açúcar

2kg de morangos

100g de gengibre

50g de cravo e canela (misturados)

1  litro de aguardente

 Modo de Preparo

Num caldeirão, coloque a água e  o gengibre. Leve ao fogo. Quando começar a fervura, adicione os morangos inteiros, o açúcar, o cravo, a canela e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos.

Em seguida, adicione a aguardente e deixe ferver por mais 5 minutos. Coe e sirva bem quente.

 

Torta de Cachorro quente de travessa

Vou compartilhar com vocês agora, uma receita deliciosa, para incrementar o lanche, torta de cachorro quente na travessa.

PARA OUVIR A RECEITA, APERTE O PLAY!

Ingredientes:

Azeite para refogar

1 cebola cortada em cubinhos

2 dentes de alho picados

1 lata de tomate pelado

1 xícara de molho de tomate

Sal a gosto

1 pacote de salsicha picada

½ maço de salsinha picada

3 ovos

6 colheres de sopa de óleo

1 ½ xícara de leite

1 caixinha de creme de leite

1 ¾ de xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

1 ½ xícara de queijo muçarela ralado

Modo de fazer:

Em uma frigideira quente, colocar o azeite e refogar a cebola e o alho.Junte uma lata de tomate pelado e  o molho  de tomate e deixar cozinhar por 15 minutos.Acrescente a salsicha e a salsinha e deixe cozinhar por mais 2 minutos e reserve.

No liquidificador bater os 3 ovos, 6 colheres de sopa de óleo, 1 ½ xicara leite, 1 caixinha de creme de leite, 1 ¾ de xícara de farinha de trigo, o sal e  uma colher de sopa de fermento até obter uma mistura lisa. Coloque a mistura em uma forma untada e enfarinhada. Cubra com queijo muçarela ralado.

Finalize com o  molho  de salsicha e leve ao forno.

Decoração Festa Junina

Para esquentar o friozinho de junho com muita cor e alegria prepare o “arraiá” com uma linda festa. Pesquisei e encontrei lindas ideias para te inspirar, vem ver!

As bandeirinhas coloridas podem ser feitas com tecidos de diferentes estampas.

O bolo de fubá com goiabada ganhou plaquinhas especiais com imagens de santos.

As garrafinhas de vidro podem virar vasos de flores!

Ótima ideia de lembrancinha para os convidados: em saquinhos plásticos amarrados com imagem de Santo Antônio, coloque pé de moleque, doce de abóbora e outros docinhos típicos de festa junina.

O porta-talheres de madeira fica mais charmoso com guardanapos coloridos.

No lugar das tradicionais bandeirolas de papel de seda, faça enormes pompons de forminhas coloridas para brigadeiro. Basta fixar o fundo das formas em uma bola de isopor com alfinetes  trabalhe com duas formas de cada vez para dar um efeito bem fofo. Depois de tudo pronto, grude um fio de lã nas bolas com cola quente e pendure-as.

Se a festa for à tardinha, ilumine o ambiente com um toque inusitado: uma luminária-móbile feita de luzinhas pisca-pisca e cúpulas de formas de cupcake. Faça um pequeno corte em “x” no fundo da forminha e passe o bico de luz por ele. Escolha três estampas diferentes de forminhas e intercale-as na luminária.

As flores feitas com papel crepom são lindas. Espalhe várias pela casa. Você pode  usar tecidos com estampas florais, não só para cobrir a mesa, mas também para forrar os sofás ou bancos. A decoração fica super charmosa.

Bolo de Kimilho

É tempo de festa junina, que delícia…hoje vou compartilhar com você uma sugestão para o cardápio junino bolo de kimilho.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

1 lata de milho (para fazer a medida dos outros ingredientes você vai usar a mesma lata de milho)

1 lata de kimilho (fubá pré cozido)

Menos de meia lata de açúcar

2 ovos

1 lata de leite

Menos de meia lata de óleo

1 pitada de sal

1 colher de sopa fermento em pó

Bata no liquidificador, desligue. Acrescente o fermento em pó, depois coloque em uma forma e leve a forno.

  

Chá de Milho Verde

Gente que delicia as festas juninas estão começando.Hoje vou dividir com vocês uma receita muito gostosa que vai fazer sucesso nas festas…Chá de milho verde!!!

Ingredientes:

1 lata de milho verde

Leite

Leite condensado

Canela a gosto

 Modo de fazer:

Escorra a água da lata de milho verde, em seguida lave o milho. Bata o milho no liquidificador com um pouco de leite, tem que bater bem para ficar só as casquinhas, em seguida tem que coar.

Depois leve ao fogo para cozinhar e adoce com leite condensado. Se você quiser que fique num ponto mais grossinho é só colocar mais milho verde batido. Na hora servir você pode salpicar um pouco de canela no chá. Gente é fácil esse chá, e muito saboroso.

Suco saudável

Preparar sucos naturais é uma diversão para os amantes da cozinha saudável. As receitas são infinitas, pois há diversas combinações de ingredientes possíveis. Uma delas é o suco de cenoura, limão e linhaça, três fontes vegetais excelentes para a saúde.

A cenoura oferece vitaminas A, C e K, faz bem para os olhos e fortalece o sistema imunológico  e previne  envelhecimento precoce.

O limão é ótima fonte de vitamina C, tem  poder desintoxicante do organismo, auxiliando na limpeza gastrointestinal, o que é bom para acabar com a retenção de líquidos e ajudar a emagrecer.

A linhaça tem  ômega-3, gordura saudável essencial para a manutenção da saúde, tem uma  boa quantidade de fibras que ajudam a manter a saciedade por mais tempo, a prevenir os picos de açúcar no sangue e a melhorar o trânsito intestinal, aliviando a prisão de ventre.

 Anota a receita do suco:

4 Cenouras medias

2 unidades de Limão

1 colher de sopa de Linhaça

Água

Modo de preparo

Faça um suco de limão, pique as cenouras  e coloque  no liquidificador com o suco de limão. Acrescente a  linhaça e ai é só bater. Se achar necessário, adicione um pouco de água e volte a bater;

O melhor é beber o suco sem coar para não desperdiçar nutrientes.

 

Drink

Facílimo de fazer, este drinque preparado com champanhe, groselha e morangos é perfeito para brindar no Dia dos namorados.

 Ingredientes

*2 doses de champanhe tipo seco

*2 colheres (sopa) de groselha

* 3 morangos fatiados

Bata na coqueteleira o champanhe e a groselha. Vire a bebida nas taças e decore com os morangos.

Bombom Cremoso de colher com morangos

E para o jantar romântico no dia dos namorados não pode faltar a sobremesa.Escolhi uma sobremesa deliciosa bombom cremoso de colher com morangos.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Ingredientes:

250 g de chocolate meio amargo picado

1/4 de xícara (chá) de leite quente

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de açúcar

20 morangos picados

300 g de chocolate branco picado

2 colheres (sopa) do caldinho de limão

1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, acrescente o leite quente e meia lata de creme de leite. Misture bem até ficar liso e uniforme. Reserve.

Polvilhe o açúcar nos morangos. Reserve.

Derreta o chocolate branco em banho-maria, misture o restante do creme de leite, o caldo e as raspas de limão.

Em taças pequenas e individuais, distribua o chocolate meio amargo, os morangos e, por cima, o chocolate branco.  Decore com morangos. Leve à geladeira até o momento de servir.

Dica: se preferir, monte o brigadeiro cremoso de colher com morango em uma única taça. Fica uma sobremesa maravilhosa.

 

Arroz com camarão, frango e atum

O dia dos namorados está chegando, prepare um jantarzinho a dois bem romântico para passar o melhor dia dos namorados de sua vida. Escolhi um arroz com camarão, frango e atum muito gostoso, se você  está com boas intenções com o seu amor, invista nessa deliciosa receita.

PARA OUVIR A RECEITA, APERTE O PLAY!

Ingredientes:

Arroz

Azeite

Cebola

Peito de frango cortado em cubos

Atum cortado em cubos

Camarão

Queijo  ralado

Modo de fazer:

Em uma panela, refogue o frango já temperado, na manteiga, reserve. Na mesma panela, refogue na manteiga, o atum já temperado , reserve. Refogue o camarão na manteiga e reserve. Enquanto isso em uma outra panela o arroz já vai estar cozinhando, ele deve ficar al dente.

Você pode usar a mesma panela que você  refogou o atum, o camarão  e o frango, para refogar a cebola ralada na manteiga. Em seguida acrescente o camarão, o atum e o frango, que já estavam refogados e que você reservou  e misture.

Acrescente  nessa mistura o arroz pré cozido, ele vai terminar de cozinhar junto com o camarão, o atum e o frango, para pegar o sabor, o tempo de cozimento é mais ou menos de 4 minutos. Você vai misturando…

Quando o prato estiver pronto, regue com azeite, salpique o queijo ralado e tampa a panela para derreter o queijo. Para acompanhar esse prato delicioso a sugestão e um bom vinho.

Bolo de Arroz

Sabe aquela receitinha da amiga que você aposta e dá certo? Vou compartilhar com você a receita da Sandrinha, bolo de arroz é  delicioso, é sem glúten,  vocês vão se surpreender!

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Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz cru

1 pote de Iogurte natural -170 ml

¾ xícara (chá) de óleo

4 ovos

1 ½  xícara (chá)  de açúcar

50 g coco seco ralado

50 g queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Colocar o arroz de molho em água, até cobrir, durante 3 horas.

Escorrer a água e colocar o arroz no liquidificador junto com o iogurte e o óleo. Bater bem. Acrescentar os ovos e o açúcar e bater novamente.

Acrescentar  o restante dos ingredientes, 50 g coco seco ralado,50 g queijo parmesão ralado. Bater bem.

Por último, misturar o fermento com uma colher.Despejar em forma untada e polvilhada. Levar para assar até corar e ver se já esta assado fazendo o teste do palito.

 

Salada de Abacate com Manga

Gente eu descobri a delícia que é o abacate na salada…

Anota ai essa salada de  Abacate com Manga e faça sucesso na sua mesa.

 

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Ingredientes:

1 Abacate

6 xícaras de folhas de rúcula

1 manga

½ cebola roxa

1 pimenta dedo de moça

1 colher (sopa) de vinagre

Suco de ½ laranja

Suco de ½ limão

4 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de coentro

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Pique o abacate, a manga, a pimenta e fatie a cebola. Em um recipiente, misture o suco da laranja, o vinagre, o suco do limão, o azeite, o coentro e o sal. Prove e regule o sabor com os temperos e reserve para o molho. Coloque  em uma travessa as folhas de rúcula, as fatias de cebola, a manga, o abacate picado e a pimenta. Finalize a salada com o molho e aproveite é uma delícia.

 

Mousse de Abacate

A nutricionista Ana Luiza Alecrim participou do programa falando do abacate, como essa fruta é saudável. E ai escolhi duas receitas com abacate para compartilhar com vocês…

Vou começar  com a mousse de abacate, vale experimentar é deliciosa….

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

 Ingredientes:

1 abacate e meio

2 latas de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 copo de leite

1 pacote de gelatina incolor dissolvida em menos de ½ copo de água fervendo

Bata o abacate com o leite no liquidificador e depois acrescente os outros ingredientes. Distribua em taças, cubra com filme plástico e leve para gelar.

Decore com  rodelinhas de limão e sirva em seguida.

Bolo de Limão

Gente eu amo bolo de limão e sempre que eu acho uma receita nova, vou logo experimentando. Esse bolo de limão que eu vou compartilhar com vocês agora é muito gostoso, e cai super bem no lanche da tarde, acompanhado de um cafezinho então é bom demais.

PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Vou começar pelos ingredientes da massa:

04 ovos

1 xícara de iogurte Natural (se for desnatado , cuidado, pois quase todos tem adoçante)

½ xícara de óleo de canola ou girassol

½ xícara   de manteiga sem sal

1 pacotinho de gelatina em pó sabor limão

1 pacote de massa para bolo sabor limão eu gosto do Dona Benta.

1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura:

suco de limão

Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador 04 ovos, um pacotinho de  gelatina em pó, ½ de óleo, ½ xícara de  manteiga sem sal e 1 xícara de  iogurte natural.

Despeje a mistura em um recipiente, adicione o pacote de bolo sabor limão e bata até ficar bem homogênea e fininha.

Por último, adicione  o fermento em pó e bata somente o suficiente para misturar.

Despeje na forma e coloque no forno já pré aquecido.

Quando o bolo estiver pronto (depende da intensidade do seu forno, mas aproximadamente 40 minutos), coloque em um prato lindo e pegue um pouco do suco de  limão e vai misturando aos poucos com açúcar de confeiteiro sem levar ao fogo, até formar um creme branco grosso.

Faça a cobertura do  bolo e decore com rapas de limão.

 

 

Pudim

Que tal uma sobremesa para o almoço especial do dias das mães?

Pensando, em uma receita fácil para os filhos irem para a cozinha, vou compartilhar com vocês um pudim  delicioso e  fácil de fazer.

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Ingredientes:

1 Lata de leite condessado

2 latas de leite a mesma medida da lata de leite condessado

4 ovos

1 colher de sobremesa rasa de maisena

 Para calda:

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras de água

Modo de fazer:

Bater no liquidificador 1 lata de leite condessado, 4 ovos, e uma colher rasa de maisena. Bater bem para não ficar com um cheiro de ovo. Depois acrescente 2 latas de leite, e da uma batida rápida no liquidificador. Coloque a mistura em uma forma de pudim, ou leve ao forno em banho maria.

Lasanha de Frigideira

Amanhã  o almoço é especial, é  feito com muito carinho para as mãe.

Pensando, em uma receita fácil para os filhos irem para a cozinha, vou compartilhar com vocês uma lasanha de frigideira, é deliciosa e fácil de fazer.

 

                        PARA OUVIR A RECEITA APERTE O PLAY!

Ingredientes:

1 kg de carne moída

1 cebola

1 kilo de molho de tomate

3/4 de xícara de água

300g de massa para lasanha em pedaços

Salsinha, manjericão e hortelã picada

2 xícaras de queijo mozzarella ralado

Sal, pimenta e azeite

Modo de fazer:

Coloque em uma frigideira grande  o azeite, refogue a carne moída por 4 minutos  até que  ela esteja sequinha e corada.

Adicione a cebola  picadinha e refogue até que ela fique macia. Acrescente 700 gramas do molho de tomate, ¾ de xícara de água e tempere  a gosto com sal, pimenta,  e você pode acrescentar também salsinha, hortelã e manjericão picadinho.

Cubra com a massa de lasanha cortada para facilitar, coloque  200 gramas de  molho de tomate e vai mexendo delicadamente. Você vai tampar  a frigideira e caso ela não tenha tampa use o papel alumínio está ai um truque.

E deixe cozinhando mais ou menos por 20 minutos ,e de 5 em 5 minutos você vai misturando, para não grudar no fundo deixe de fogo médio pra baixo  até que o macarrão esteja cozido.

Ai sua lasanha está praticamente pronta é só finalizar com 2 xícaras de mozzarella ralada, abafe com a tampa para derreter a mozzarella ou se preferir leve ao forno para gratinar.

Fica a dica:

Se a sua frigideira tiver cabo de plástico, eu recomendo embrulhar o cabo em bastante papel alumínio antes de levar ao forno para que o plástico não derreta. Se o cabo for de inox ou alumínio não é necessário embrulhar. A lasanha de frigideira fica muito gostosa e é fácil de fazer!

 

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