Blog da Tetê

por Tetê Proba

Categoria: Culinária (Página 1 de 28)

Coxinha Lowcarb

Ao assistir um filme, o jogo na tv, na maioria das vezes gostamos de degustar  um petisco salgadinho. Mas as frituras tem gorduras saturadas e muitas calorias vazias. Vou compartilhar com vocês um salgadinho saudável, gostoso, ligth, coxinha lowcarb.

Ingredientes:

Azeite

½ cebola

2 dentes de alho

1 peito de frango desfiado

½ tomate em cubinhos

Cebolinha

Salsinha a gosto

100 gramas de cream cheese

Farinha de linhaça para empanar

 Modo de fazer:

Em uma panela coloque o  azeite, 1/2 cebola picadinha, 2 dentes de alho amassado, o peito de frango cozido e desfiado, refogue acrescente ½ tomate cortado em cubinhos, cebolinha e salsinha a gosto.

Retire do fogo e acrescente 100 gr de cream cheese misturando na massa.

Coloque a quantidade necessária nas mãos para moldar no formato de coxinha em seguida você vai empanar a cozinha na farinha de linhaça.

Leve ao forno mais ou menos 30 minutos. Sirva quentinha, que delicia saudável!

 

Brownie Cacau Show

Essa receita de Brownie feito com chocolate Lanut da Cacau Show é muito saborosa, toda a família vai provar e aprovar.

Ingredientes:

200 gr de chocolate Cacau Show Lanut

4 ovos

4 colheres de sopa de manteiga derretida

1 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de Cacau em pó

1 xícara de avelã ou castanha de caju

 Modo de fazer:

Você vai picar 200 gramas de  Chocolate cacau show LaNut e levar ao  micro-ondas por 30 segundos, tira mistura. Coloque novamente no micro-ondas por mais 30 segundos misture ate  formar o creme e reserve.

Em uma vasilha coloque 4 ovos, 4 colheres de sopa de manteiga derretida, adicione 1 ½ xícara de açúcar, e misture.

Peneire 1 xícara de farinha de trigo e 1 xícara de cacau em pó.

Acrescente o chocolate que você derreteu no micro-ondas, misture e acrescente 1 xícara de avelã e vai mexendo devagar.

Logo após coloque a mistura em um refratário pequeno forrado com papel manteiga e leve ao forno por 30 minutos.

Retire do forno e corte em quadradinhos.

 Cobertura:

100 gr de creme de leite

200 gr de chocolate cacau show Lanut picadinho

Misture e leve ao microondas de 30 a 30 segundo até derreter o chocolate.

Misture bem, e coloque a cobertura por cima dos quadradinhos de brownie e enfeite com avelã ou castanhas de caju.

 

Torta de Mandioca com Frango

Escolhi para compartilhar com vocês hoje, uma receita simples, porém diferenciada, deliciosa. Torta de mandioca com frango essa torta incrementa qualquer cardápio.

APERTE O PLAY PARA OUVIR  A  RECEITA!

Ingredientes:

1 quilo de mandioca cozida e amassada

1 tablete de caldo de frango

1 cebola

2 ovos

2 ½ copos de leite (medida copo americano)

1 colher de manteiga

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 copo de óleo (não deve ser cheio)

3 colheres de trigo

Bater tudo no liquidificador:

Colocar primeiro os ingredientes líquidos, depois vai colocando a mandioca cozida e amassada aos poucos. Colocar o trigo e o fermento por último, dá uma batidinha rápida e desliga.

Quanto ao recheio pode ser carne moída, bacalhau, frango. Esta receita é frango e milho verde.

Cozinhe o peito de frango, desfie, coloque o milho verde, 1 tablete de caldo  de frango, faz aquele recheio bem gostoso com cheirinho verde, alho… assim que o molho estiver pronto e frio, você coloca a metade da massa que está no liquidificador num tabuleiro untado, coloque em cima o recheio depois cobre com o resto da massa, por cima da massa cubra com mussarela fatiada, em seguida leve ao forno. Experimente, é bom demais!

Pizza de Tapioca

Se você ama pizza saiba como continuar comendo sem sair da dieta. A dica é substituir os ingredientes. A pizza feita com farinha de  tapioca, é muita gostosa e saudável.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de goma de tapioca

3 colheres de sopa de ricota amassada

2 colheres de sopa de molho de tomate

Orégano, Azeite e Sal a gosto

Preparo: Espalhe a goma em uma frigideira antiaderente até formar um disco. Em seguida espalhe o  molho de tomate e cubra com a ricota e o orégano. Deixe tampada por 2 minutos em fogo baixo.

Experimentei essa pizza e aprovei, experimente você também.

E você pode até incrementar a receita acrescentando milho no molho de tomate por exemplo use a criatividade.

 

 

Sanduíche Cremoso de forno

Que tal para o final de semana essa receita deliciosa de sanduíche cremoso de forno!

PARA OUVIR A RECEITA CLICA NO PLAY!

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma sem a casca

3 tomates sem semente cortados em cubos

1 cebola cortada em cubos

1 lata de creme de leite

½ lata de leite (usar a lata do creme de leite como medida)

200 gramas de presunto fatiado

200 gramas de mussarela fatiada

200 gramas de cream cheese

1 pacote de creme de cebola ou de queijo

Sal

Pimenta do reino

Orégano

Em uma vasilha misture o tomate, a cebola, sal, pimenta do reino e o orégano. Reserve. No liquidificador bata o creme de leite, o leite, cream cheese e o pacote de creme de cebola ou de queijo. Reserve.

Montagem do sanduíche cremoso:

Em uma forma untada você vai fazer as camadas:

1ª camada: pão de forma

2ª presunto fatiado

3ª mussarela fatiada

4ª tomate misturado à cebola

5ª mais uma camada de pão de forma

6ª creme que foi batido no liquidificador

Cubra com mussarela e leve ao forno para gratinar.

Salada de Frango Defumado

Vem chegando o verão e a dica é enriquecer o cardápio com saladas deliciosas. A salada de frango defumado é super dica para o cardápio do final de semana, ela é refrescante, bonita e saborosa.

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Ingredientes:

1 frango defumado bem desfiado

1 lata de abacaxi em calda bem escorrido e bem picado

250 gr de presunto cortado em cubinhos

4 maçãs ácidas bem picadas e regadas com suco de limão para não escurecer

200 gr de azeitonas verdes bem picadinhas

2 xícaras de passas sem sementes

1 lata de milho verde

1 xícara de maionese (mais ou menos)

Misture todos os ingredientes, coloque em uma bonita saladeira, enfeite com folhas de alface e sirva geladinha.

 

Pavê de Brigadeiro

No clima da semana  das crianças escolhi uma receita com ingredientes que as crianças adoram. É fácil de fazer,crianças chamem a mamãe para fazer a receita de hoje, pavê de brigadeiro.

APERTA O PLAY PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes:

1 envelope de gelatina incolor

1/2 xícara (chá) de Água

2 caixas de creme de leite

1 lata de leite condensado

400 gramas de chocolate branco derretido e frio

3/4 xícara (chá) de granulado de chocolate

300 gramas de rosquinha de chocolate

1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

Em uma tigelinha, hidrate a gelatina com a água e deixe por 1 minuto. Coloque no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o chocolate e a gelatina hidratada. Bata por 2 minutos.

Passe para uma tigela e reserve até ficar com aparência de clara de ovo. Misture o chocolate granulado.

Em um refratário, monte o pavê alternando camadas de biscoitos levemente passados no leite, mas finalize com o creme. E não esqueça de deixar alguns biscoitos para decorar.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar. Decore com uma fileira de biscoitos.

 

Alimentação das crianças

As frutas e os legumes são grandes aliados da nossa saúde.

Ricos em vitaminas, minerais, água, fibra e com sabores diferenciados, nos trazem saúde, protegem contra as doenças, previnem a obesidade infantil e garantem o desenvolvimento saudável tanto dos pequenos, quanto dos adultos. Por isso, incentivar o consumo de frutas e legumes é tarefa importante para pais e responsáveis que se preocupam com a saúde de suas crianças.

Existem frutas e legumes que são indispensáveis na alimentação das crianças.

A banana é uma fruta rica em vitaminas do complexo B. Para as mães de bebês uma informação é importante: as do tipo “prata” e “maçã” prendem o intestino dos pequenos; já com a do tipo “nanica” isso não acontece.

A laranja é  rica em vitamina C, ajuda no fortalecimento do sistema imunológico, prevenindo gripes e resfriados.

A maçã tem boas concentrações de fibras, que contribuem para a regularidade intestinal. Para os bebês que estão começando a comer sólidos, é importante frisar que a fruta pode prender o intestino.

O mamão é uma fruta que tem bastante água em sua composição, e por isso tem alta capacidade hidratante. É rico em vitaminas A, C, potássio e cálcio. Ele é um forte aliado nos casos em que o bebê tem prisão de ventre ao se iniciar nas papinhas, porque solta o intestino.

A beterraba é um legume rico em  vitaminas, cálcio, potássio, ferro. Ela também preserva a saúde dos olhos e reforça o sistema imunológico dos pequenos. Como apresenta uma cor forte, as mães podem utilizar esse artifício para entreter as crianças. Elas vão adorar “tingir” o arroz de rosa!

O espinafre oferece muitos benefícios pra a saúde. Que tal contar a história do Popeye e apresentar o espinafre  para as crianças? Eles vão  adorar conhecer o  Popeye que fica forte e tem energia ao comer espinafre.

Para incentivar o consumo das frutas e legumes em casa, convide as crianças para participarem do preparo, de alguns alimentos como uma salada de frutas. Transforme esse hábito em diversão, isso pode ajudar bastante no desenvolvimento das crianças.

 

Couve flor Gratinada

Vocês já repararam como a couve flor está linda na feira…então compre a couve flor e faça a receita que  eu vou dividir com vocês. É uma receita gostosa, prática de fazer, e pode acompanhar qualquer tipo de carne, couve flor gratinada.

 APERTE O PLAY PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite.( usar só a metade)

2 xícaras de leite frio

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

1 cebola média ralada

2 colheres (sopa) de trigo ou maisena

1 tablete de caldo de legumes

Sal a gosto

1 couve-flor pequena

200 gramas de mussarela

Orégano

Azeitonas

Cozinhe a couve flor com uma pitada de sal até ficar macio, escorra a água e coloque em um refratário.

Dissolva a farinha de trigo ou maisena em 1/2 xícara de leite e reserve.

Em uma panela, doure o alho e a cebola. Adicione o leite com a farinha, mexa um pouco e acrescente o restante do leite. Após fervura adicione o caldo de legumes. Mexa constantemente até ficar cremoso.

Depois de cozido acrescentar a metade do creme de leite mexa bem, despeje por cima do couve flor, por último cubra com a mussarela, azeitonas, e orégano. Leve ao forno para gratinar.

Caso você queira variar a receita, use o brócolis, substituindo a couve flor.

Estação dos frutos

Além de ser a estação das flores, a primavera também é a estação dos frutos! As frutas da primavera são ricas em fibras, minerais e antioxidantes, que tal aproveitar para incluir  frutas saudáveis, deliciosas e leves no seu cardápio?

Consuma as frutas da época, elas são mais nutritivas, frescas, saborosas, além de mais baratas.

A casca da jabuticaba possui coloração arroxeada devido à presença de um fitoesterol que possui propriedades antioxidantes e auxilia no combate aos radicais livres. Também possui pectina, importante fibra para a regulação intestinal e que exerce efeito positivo no combate ao colesterol. Na polpa encontramos ferro, fósforo, vitamina C e niacina.

O abacaxi é rico em vitamina C que, além de fortalecer o sistema imunológico, também retarda o envelhecimento da pele e estimula os processos de cicatrização, por atuar diretamente na produção de colágeno. Além disso, sua composição é repleta de sais minerais, enzimas e fibras, que auxiliam no processo de digestão e tonificam a atividade intestinal. Ele é composto por grande porcentagem água e contém pouquíssimas calorias, o que o torna além de delicioso, uma das nossas frutas da primavera preferidas!

Suculentas e saborosas, as ameixas são verdadeiros remédios naturais voltados à saúde intestinal: são grandes facilitadoras do processo digestivo, atuam como ótimos desintoxicantes e ainda possuem eficazes propriedades laxativas, altamente recomendadas para tratamento de quadros de prisão de ventre. Elas também são boas fontes de água, hidratos de carbono, fibras e são amigas da dieta  seu percentual de calorias é mínimo (quando consumidas in natura).

Então aproveite as dicas e incluam essas frutas na salada, no café da manhã, na sobremesa…

E falando em frutas, anotem ai uma receita de uma salada de frutas cremosa muito gostosa.

Frutas picadas a gosto ( morango, abacaxi, ameixa, banana,maça…)

400 gramas de  creme de leite sem soro

1 lata de leite condensado

Na batedeira, bata o creme de leite sem soro até formar um creme. Continue batendo e acrescente o leite condensado, aos poucos. Em taças individuais, intercale camadas de creme e de frutas. Leve para gelar por mais ou menos 6 horas para dar consistência. Enfeite com frutas inteiras.

Caso você coloque banana e maçã, regue com limão para não ficarem escuras.

Omelete

Nem todo dia estamos com tempo para cozinhar, mas tem receitas que são deliciosas e nutritivas, que você pode fazer rapidinho. Que tal uma omelete gostosa  para incrementar o cardápio?

É uma refeição completa: leva arroz, ovo, legumes, queijo e presunto!

APERTA O PLAY PARA OUVIR A RECEITA!

Ingredientes:

5 ovos

1 xícara (chá) de arroz cozido

150 g de muçarela ralada

150 g de presunto moído

1 cenoura média ralada

1 abobrinha italiana média ralada

3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

½ caixinha (100 g) de creme de leite

Sal

1 colher (sopa) de azeite de oliva para regar

Farinha de rosca para polvilhar

 Modo de preparo:

Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e acrescente o arroz cozido, a muçarela, o presunto, a cenoura, a abobrinha, a cebolinha verde e o creme de leite. Tempere com sal a gosto e misture bem.

Despeje essa mistura em fôrma redonda untada com azeite e polvilhada com farinha de rosca, regue com o azeite, cubra com papel- alumínio e leve ao forno bem quente preaquecido (250 °C) por 10 minutos.

Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos ou até firmar e começar a dourar a superfície.

Sirva quente. Essa omelete é tudo de bom, experimente.

Enroladinho de banana com queijo catupiri

Gente essa receita é ótima, eu adoro receita com banana, ela é prática para incluir no cardápio do dia a dia.

Enroladinho de banana com queijo catupiri.

Você vai usar:

banana caturra ou nanica cortadas no comprimento (a banana não pode estar muito madura)

mussarela

presunto

requeijão tipo catupiri

creme de leite

Modo de fazer:

Pegue a banana já cortada, enrole 1 fatia de mussarela, depois 1 de presunto, coloque em um refratário. Em outra vasilha misture o requeijão com o creme de leite e despeje por cima das bananas já enroladas. Coloque no forno para gratinar por 20 minutos, ou até que as bananas estejam macias. Pode ser servida com arroz branco e acompanhando carnes.

 

 

Salada verde com nozes e molho

Vou compartilhar com vocês uma salada  verde com nozes e molho de mostarda e mel, super dica para o cardápio de final de semana.

Ingredientes:

Rúcula

Alface

pêra verde com casca

maça verde  com casca

50 a 100 gramas de nozes

½  Xícara de chá  de queijo esfarelado (queijo minas ou gorgonzola)

 Molho:

azeite extra virgem

suco de limão

mostarda

mel

 Modo de preparo:

Em uma saladeira monte uma camada com as folhas todas rasgadas.

Em seguida você vai fatiar laminas da pera  e da  maça verde. Coloque sobre as folhas.

Em uma frigideira coloque as nozes para torrar, por  pouco tempo. O suficiente para retornar a sua crocancia. Despeje sobre a salada e também o queijo esfarelado.

Para o molho misture o azeite, limão, a mostarda e o mel com auxilio de um fuê, aquele batedor de claras, isso facilita incorporar todos os ingredientes e sabores. Despeje sobre a salada apenas na hora de servir.

 

Bolo de coco gelado

Que tal um bolo de coco gelado, para uma reunião com as amigas, a família. Para comemorar um aniversario, é um bolo versátil e delicioso, essa receita é uma das minhas preferidas.

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Ingredientes:

5 ovos

2 xícaras de açúcar

1 copo de 200ml de leite

1 ½ xícara de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Calda:

2 copos de 200ml de leite condensado

2 copos de 200ml de leite

1 copo de 200ml de leite de coco

100g de coco branco seco ralado

Modo de fazer:

Separe as claras da gema, e bata as claras em neve até ficar bem fofa e leve. Enquanto isso peneire a farinha e junte com o fermento, separe tudo numa única vasilha. Com a clara em neve no ponto, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma, depois coloque o açúcar e bata mais.

Por último, coloque a mistura da farinha com o fermento intercalando com o leite até a massa ficar homogênea. Unte uma forma quadrada e transfira a massa. Leve ao forno pré aquecido por 45 minutos.

Enquanto o bolo está no forno, misture os ingredientes da calda e separe o coco seco numa vasilha. Com o bolo pronto e quente, ainda na forma, fure ele inteiro com um garfo, deixando um espaço de 1 dedo entre cada “garfada”. Regue a calda no bolo quente e na forma, principalmente nas laterais.

Deixe o bolo na geladeira por 1 dia. Não corte ele quente, pois está mole e pode quebrar. No outro dia desinforme e corte em 12 partes retangulares iguais. Passe cada pedaço no coco ralado e embale os pedaços no papel alumínio. Sirva gelado!

Suco Saudável

Vou dividir com vocês a receita de um suco saudável e delicioso.

Ingredientes:

Duas fatias de melancia picada e sem sementes.

10 morangos

Folhinhas de manjericão

Água de coco

É só bater e servir em seguida.

 

Galinha Baiana

Se você está sem ideia para o cardápio do final de semana, anote a receita de hoje, galinha baiana, vai ser um sucesso na sua mesa.

É uma receita prática, gostosa e pede poucos acompanhamentos um arroz, batata palha e uma salada de folhas e o cardápio está pronto.

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Ingredientes:

1 k de peito de frango comprado com osso, cozido e desfiado.

Ao desfiar, rejeite a pele do frango.

500 gramas de tomate picadinho (obs: retirar a pele do tomate, antes de picar)

1 xícara de cebola picadinha bem fininha

4 dentes de alho picadinho

1 vidro de leite coco

1 copo de requeijão cremoso

1 xícara de café de azeite

Folhinhas de louro

½ xícara de salsinha picada

½ xícara de azeitonas verdes picadinhas

3 a 4 colheres de maisena

Observação: a maisena é para dar consistência, caso necessário acrescente mais um pouquinho.

1 caixinha de creme de leite

Sal a gosto

Pimentinha dedo de moça (sem semente e picadinha bem fininha)

Modo de preparo:

Depois do frango cozido, desfiar, e reserve o caldo, que deve ter mais ou menos um litro.

Bata o caldo no liquidificador com o tomate.  Refogue o peito de frango desfiado, com cebola picadinha, azeite e o alho. Logo após acrescente o caldo do frango que foi batido liquidificador com o tomate, o leite de coco e a maisena para engrossar. Tem que ficar no ponto mais cremoso.

Coloque os temperos, o louro, pimenta de dedo de moça, o sal, acrescente o cheiro verde, o creme de leite e azeitona. Em seguida você vai fazer a montagem. Unte o refratário com manteiga, coloque a mistura do frango. Cubra com requeijão cremoso.

Para o requeijão ficar com a textura mais rala, para facilitar na hora de espalhar o requeijão, leve ao fogo em banho em maria.

Depois é só colocar no forno em 30 minutos, já vai está prontinho o prato galinha baiana.

É muito gostoso!

Farofinha de Alho

Além de dar um gostinho maravilhoso na comida, o alho tem propriedades medicinais muito importantes.

Ajuda melhorar a circulação e a saúde do coração. O alho diminui os níveis de colesterol, mantém a pressão arterial equilibrada e dá uma turbinada no nosso sistema imunológico. Por isso, tente incluí-lo no máximo de refeições que puder, uma comidinha com alho faz diferença, tem sabor e saúde.

Anote ai uma farofinha de alho deliciosa.

Ingredientes:

1 cabeça de alho grande espremido

2 xícaras de farinha

½ cebola ralada

2 colheres cheias de manteiga

Sal e pimenta do reino a gosto

 Modo de fazer:

Fritar o alho na manteiga até ficar crocante. Reserve o alho.

Na manteiga que fritou o alho, frite a cebola até dourar, em seguida acrescente a farinha, o sal e a pimenta, por último, o alho já frito.

Sirva em seguida.

 

Pavê de Diamante Negro

A receita de hoje é um pavê de diamante negro, é perfeita para o fim de semana, aproveite para saborear esta deliciosa sobremesa com a família.

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 Ingredientes:

1 envelope de gelatina sem sabor

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

¼ do pote de 2 litros de sorvete de creme

1 barra de chocolate diamante negro picada

 Modo de fazer:

Prepare a gelatina sem sabor como manda a instrução e reserve, não ponha na geladeira. No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o sorvete e a gelatina que você reservou. Em um refratário ou em taças individuais faça camadas do creme e do chocolate picado. Leve á geladeira por 3 horas ou até ficar bem firme. Sirva bem gelado

Fica a dica o pavê de diamante negro fica ainda mais gostoso decorado com chantili. Arremate a decoração com uma deliciosa cereja.

 

 

Água saborizada

Para você que quer saúde, bem estar e beleza a melhor bebida sempre será água. Mas para dar um saborzinho coloque algumas frutas para a água se tornar saborizada.

Você pode usar laranja, hortelã, gengibre, abacaxi, limão, morango … além de saudáveis, as águas saborizadas  não tem  adição de açúcares e adoçantes, as águas saborizadas  são desintoxicantes e não engordam.

É uma bebida  super saudável além disso   são  decorativas para festas e reuniões.

Água saborizada de morango

6 morangos cortados em fatias grossas

½ limão siciliano fatiado

Ramos de manjericão

Gelo e água para preencher a jarra

 

 Água de abacaxi

Com a combinação perfeita: abacaxi e folhas de hortelã, você pode fazer uma água saborizada  refrescante  para beber durante  o dia. Para prepará-la, coloque  em uma jarra com tampa, água, 2 a 4 pedaços de abacaxi e 2 raminhos de hortelã. E deixe descansar na geladeira por meia hora.

 Água de laranja, com gengibre e canela

Em uma jarra de um litro de  água, rale a casca de 1 laranja e  um pedaço de gengibre de 50 gramas. Acrescente 2 laranjas em rodelas e o resto do gengibre em lâminas. Finalize com 30 gramas de  canela em pau.

Outra ideia é fazer gelo com pedacinhos de frutas , pedacinhos de laranja, limão. Coloque os pedacinhos de frutas e uma folhinha de hortelã, ou menta dentro da água para fazer o gelo na forminha.

Depois de congelados use os gelos, para colocar na jarra de água para dar sabor.

 

Vinagrete de Morango

Quer surpreender no churrasco do final de semana? Faça um delicioso vinagrete de morango.

Para fazer o vinagrete você vai usar:

1 xícara (chá) de morango (150 g)

1 tomate maduro

½ cebola

½ xícara (chá) de azeite

3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

2 ramos de manjericão

½ colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Lave bem os morangos  e deixe escorrer . Descarte os cabinhos e corte os morangos em cubinhos.

Corte o tomate em cubinhos, pique  a cebola. Lave, seque as folhas de manjericão e reserve.

Numa tigela, junte o morango, o tomate e a cebola picados. Acrescente o vinagre balsâmico, o azeite e tempere com o sal. Misture delicadamente e reserve para apurar o gosto até a hora de servir o vinagrete fica ainda mais gostoso se preparado com antecedência.

Na hora de servir, rasgue as folhas de manjericão e misture no vinagrete.

 

 

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